在上海时经常吃油墩子，总是一个老太太在弄堂口安静的炸，感觉有种儿时零嘴的味道，特地带了油墩子模子过来，但是用小锅炸的，更容易脱模而且便于咬。
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟主料
胡萝卜若干 白萝卜若干 香菜若干 面粉若干萝卜丝饼（油墩子）的做法步骤
1. 白萝卜去皮盐腌后冲洗下挤干水，胡萝卜切丝，香菜切碎，拌在一起，放一大勺辣椒油，盐，味精，胡椒粉拌均匀。面粉一碗放上少许淀粉，加水调成流质面糊，搅动时不阻筷子哦，调入盐，放入少许油拌匀静置30分钟。
2. 锅中放半锅油，要能摸过模具的高度，平度小锅里放上萝卜丝铺平，浇上一勺面浆磨平，面浆高度基本淹过萝卜丝即可，入油炸，炸到脱锅后，两边炸到金黄。
3. 成品，里面是糯糯的，外面脆脆的，一口咬下去，全是萝卜香。
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