今天是元宵佳节，在老百姓心中是一个很重要的传统节日。“年到元宵灯火燃，龙腾狮舞夜难眠。满帘花影月三五，一碗汤圆情万千”，这首诗描写的就是元宵节的情景。今年婆婆早早地就打了招呼，她要陪公公在老家呆几个月，所以只有我们小家三口人一起过节了。虽然婆婆不在，少了很多欢乐，但是日子还得继续。我做了6道菜，每一样都有好的寓意，没想到老公看到后直喊着要向丈母娘告状。一起来看看我具体做了哪6道菜，真的是在虐待老公和儿子吗？
第1道:“元宝”
元宝其实就是鸡蛋，在我们老家重要的节日都喜欢卤一点鸡蛋，说它是元宝，吃了会招财进宝。今天的鸡蛋还是临走前老妈卤的茶叶蛋，正好剥掉壳做了一份元宝，既不浪费也图个吉利。
食材:茶叶蛋10个、生抽、老抽、盐、葱
①我们把茶叶蛋的壳去掉，用刀在鸡蛋上划几道口子。加入生抽、老抽、盐拌一拌，腌制30-60分钟。
②等鸡蛋腌制好后，它的表面酱油上的色很重，而且不易掉。
③把蛋连同汁都倒入锅中，再加入1大勺开水，焖煮10分钟左右。
④撒点葱花，盛起来就可以食用了。
第2道:蒸糯米圆子
糯米圆子也是安徽的一种特色小吃，一般都是快过年时才会炸的。刚炸出来表面金黄，里面暄软，让人百吃不腻。糯米圆子是婆婆给的，她说这个有“团团圆圆”的寓意，希望一家人永远在一起。其实糯米圆子还有另外一种寓意就是“圆满”的寓意，希望今年我们在外有一个好的结尾。
食材:糯米圆子400克
①我们取出炸好的糯米圆子（大家可以参考我视频中的做法）放入碗中。
②把碗放入电饭煲的蒸笼中，煮米饭时一起蒸。米饭做好了，糯米丸子也就做好了。
第3道:皮蛋拌黄瓜
可能很多人不知道黄瓜还有吉祥寓意的，在我们老家它有“吉祥多福”、“事业有成”的寓意。出门在外的人总希望平安多福、事业蒸蒸日上，我亦是如此。
食材:皮蛋3个、黄瓜1根、小米椒、蒜子、生抽、白糖、熟白芝麻、盐、食用油、芝麻油、香醋
①我们把黄瓜的头尾去掉，搓洗干净，然后用刨子刨成长条状。从黄瓜一头卷起来，然后放入盘子中间。
②皮蛋放入锅中，加水没过，再加入一勺盐，防止破壳。大火煮5分钟左右，捞出来剥掉壳。把皮蛋分成几瓣，摆在黄瓜四周。
③取一只碗，倒入2勺生抽、3勺香醋、一点盐、1点白糖拌一拌浇到蒜末小米椒上面。
④锅中烧油油热后浇到蒜末和小米辣上，激发香味，再倒入一点芝麻油就可以食用了。
第4道:和气菜
以和为贵是中华民族的传统美德，它是安徽的一种特色菜，结婚、过年时不可或缺的一道菜。它寓意“和和气气”、“和气生财”等，今天这个重要的日子当然得有它。我也希望和老公一直和和美美地走下去，新的一年发财。
③等肉丝颜色变色后倒入蒜末、姜末、大白菜丝，大火爆炒。
①我们把大白菜帮子搓洗干净，然后切成丝。豆干冲洗一下，切成丝。猪前腿肉冲洗干净切成丝，加入料酒、生抽、淀粉拌一拌，腌制一会儿。去掉葱的尾部，清洗干净，切成碎末。
②热锅冷油，倒入肉丝，大火爆炒一会儿。
③等肉丝颜色变色后倒入蒜末、姜末、大白菜丝，大火爆炒。
④白菜丝颜色变得有点透明时加入胡萝卜丝和豆干，再加盐调味，继续翻炒一会儿。
⑤撒点葱花，翻炒几下就可以出锅啦。
第5道:肉末酸豆角
肉末酸豆角是一道下饭菜，它并没有什么特殊的含义，只不过酸豆角是公公腌制的，所以想把家人的牵挂记在心中，记得在外面照顾好自己。
食材:酸豆角300克、猪前腿肉100克、小米椒、蒜子、姜、料酒、生抽、淀粉
①我们把酸豆角泡入水中，搓洗一下，切成碎末。
②去掉猪前腿肉的皮，搓洗干净后剁成肉末。加入料酒、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制一会儿。
③热锅冷油，倒入肉末快速煸炒一会儿。等肉末变色后加入蒜末、小米椒、姜丝，快速爆香。
④倒入酸豆角，大火快速翻炒。
⑤等酸豆角熟了后盛起来就可以食用了。
第6道:青椒炒腊肉
青椒炒腊肉是我家经常吃的一道家常菜，堪称下饭神器。青椒含有丰富的维生素C，可以当作配菜、可以单独食用。每当老公心情不佳时它瞬间不好的情绪一扫而光。虎年的元宵节也算是一年的开始，做一道老公爱吃的菜让他一年都有好心情。
食材:青椒300克、腊肉100克、郫县豆瓣酱1勺、盐、生抽、姜、蒜子、盐、食用油
①我们用刀背把青椒拍一拍，然后去掉蒂部，搓洗干净，切成几块。
②我们把腊肉切成薄片，然后放入锅中。加入料酒、葱、姜一起焯水，等锅表面有很多浮沫时捞出来，过冷水。
③热锅冷油，倒入腊肉干煸一会儿。等腊肉的油脂炒出来后加入郫县豆瓣酱、蒜末、姜丝一起翻炒上色。
④倒入辣椒，快速翻炒。等青椒颜色变深时，加盐调味，继续翻炒一会儿即可出锅。
结语:一共做了这几样菜，大家觉得怎么样？老公看完饭菜就说要去找丈母娘告状，因为我在这个特殊的节日连一点硬菜都没准备。虽然我没做硬菜，但是这几样吃起来很可口，都有很美好的寓意。今天你吃什么了？
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