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天津茶汤是什么做的(天津早点茶汤)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-01 08:56:54
导读

传统天津茶汤绿今 天津早点花样丰富,除了豆腐脑 ,茶汤也是我最爱。 记得小时候,姐姐带着我在多伦道百货大楼斜对面的早点铺喝过茶汤。桌上,浅浅的小碗糊糊上有红糖、青丝、玫瑰,煞是好看,当然也更好吃。那里备用的不是小勺,而是也不大,正好入口的小铲子。那时光贪吃,至今也不知铲子是啥质量的,那时还没有塑料勺。因为还小,也不知茶汤怎样做成的,在童年的记忆里 ,那是最好吃的早点了!当然,那只是仅有的两次。 再

传统天津茶汤

绿今

天津早点花样丰富,除了豆腐脑 ,茶汤也是我最爱。

记得小时候,姐姐带着我在多伦道百货大楼斜对面的早点铺喝过茶汤。桌上,浅浅的小碗糊糊上有红糖、青丝、玫瑰,煞是好看,当然也更好吃。那里备用的不是小勺,而是也不大,正好入口的小铲子。那时光贪吃,至今也不知铲子是啥质量的,那时还没有塑料勺。因为还小,也不知茶汤怎样做成的,在童年的记忆里 ,那是最好吃的早点了!当然,那只是仅有的两次。

再吃茶汤,已经是十多年后,而且是在内蒙的土地上,更确切地说,是在蒙古营子吃的。在那里农村吃法简单 ,就是把高粱面用温水搅开,搅匀,再用开水沏开就熟了,再放点白糖,就是很好的茶汤了。

后来回到天津。八十年代在食品街、小吃街,我认识了龙嘴大铜壶。我新奇地发现,茶汤是从龙嘴里沏出来的,弥补了小时候没有发现的空白,用的小勺是白色塑料小勺,就觉得方便不得了。喝了几次,价格不贵,投料也很简单。

现在的茶汤有多种口味,用糜子面打底,然后放上桂花、果脯,白糖,瓜子仁等等叫不上名字的佐料,用龙嘴大茶壶的开水,从高处冲到手拿的碗里,瞬间就熟了,冲出来的茶汤煞是好看又更好吃。等待看着是享受,那是个技术活,看商家制作 ,冲茶汤的过程是一种新奇的演示,很有意思。茶汤吃起来细腻绵滑,香甜可口,现在价钱也翻了几倍。

平时吃早点,天津本地人不到食品街,都吃豆腐脑、豆浆、锅巴菜、面茶;只有外地游客到南市食品街、文化街等热闹地区 ,去品尝茶汤这种稀有的天津特色了。


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