一、牛肉怎么做？
生姜切成小块备用，大蒜切片备用，红椒切成片，大葱斜刀切成小段，碗中加入蒸鱼豉油。
2/4
碗中加入调料
加入适量料酒，加入适量少许食用盐，加入少许胡椒粉，最后加入适量的干淀粉搅拌均匀备用。
3/4
锅中炒牛肉
锅中加入适量的油，油热之后加入准备好的牛肉，开中小火将牛肉炒散，炒散后倒出备用，然后锅中再加入少许的底油。
4/4
放入配菜
油烧热之后将切好的姜蒜红椒片下锅，开中火将料头爆香，爆香之后加入蚝油，将牛肉倒入锅中，最后倒入葱段翻炒均匀后加入料汁炒熟就可以出锅了。
二、牛肉怎么做小？
将牛肉放入水中浸泡，使血水浸出，然后将牛肉切成小扁块，加入适量的料酒，盐，胡椒粉，十三香腌制10分钟。
热锅下油，煸香葱，姜，蒜，放入牛肉翻炒，改为中火。
放入冰糖，豆瓣酱，八角，桂皮，香叶翻炒，然后加入适量的热水继续翻炒，炒至稍干，就可以出锅享用了。
三、养牛肉怎么做？
第一种方法：先投粗饲料，再喂精饲料
先喂粗的饲料，牛就会饥不择食，往往吃的比较多。然后再喂一些有营养的精饲料，这样，就可以充分发挥牛的反刍功能，对粗饲料有很好的吸收，节省了精饲料。
第二种方法：少量多次投放饲料
每次少投一点料，分多次投料可以多节省饲草。因为料草一次投太多，容易养成牛挑剔的毛病，都是选好吃的先吃，剩下的就浪费了。而且一次投料太多，牛又吃不完，时间久了也不新鲜，同时还容易被粪便污染。
四、草包牛肉怎么做？
食材用料牛肉 四两相克食物
芝麻 适量相克食物
小米辣 两颗
小葱段 适量
折耳根 一两
花生碎 0.5两
香油 一小勺
糖水 一克
辣鲜露 两小勺
味精 一小勺相克食物
草包牛肉的做法
1.先将原料准备好，待用
2.取一个铁盆，将熟牛肉切片放盆中，折耳根切成段，小葱段拍两下放入盆中
3.将花生米，小米辣切小粒放入到牛肉这一边
4.然后放辣鲜露，味精，香油，糖水，拌匀，再和折耳根小葱段一起拌
5.再装盘，表面撒一点白芝麻就ok啦，是不是很简单呢
五、老牛肉怎么做？
1、首先，牛肉买回来洗净后，切成大块，用清水浸泡。这一步很关键。
2、浸泡的时间至少30分钟左右，我一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。肉中的血虽然在煮的时候会漂浮出来一些，但大部分会因为温度的升高而凝固在肉里，不仅会影响牛肉的味道，也会影响它的口感
3、砂锅放清水，放入牛肉及调料包，大火煮开。冷水下锅，热水下锅牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点：煮牛肉一定不能焯水。先焯水再入锅煮的话，牛肉容易柴。5、大火煮开后，撇去浮沫。这段时间不要离开厨房，一旦水滚就立即开始撇浮沫，如果等水滚得时间长了，浮沫也凝固飘散了，再想撇干净就不容易了，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。 6、浮沫捞得差不多后，放入海带再次煮开，然后转小火慢炖。 7、根据肉块的大小，时间最少两小时。直观的判断可以用筷子叉一下牛肉，很轻松能叉透就好了。
六、青椒牛肉怎么做？
牛肉青椒的做法
食材：牛肉 适量、青椒 适量、葱 适量、姜 适量、大蒜 适量、红辣椒 适量、料酒 一勺、食盐 一勺、鸡精 一勺、蛋清 适量、淀粉 两勺、食用油 两勺、味精 一勺、老抽 一勺、生抽 一勺
做法：将洗好的大葱切段，姜蒜切片，将青椒去籽切成菱形。将洗干净的红辣椒切成段。
牛肉切片放入碗中准备腌制，加入料酒、食盐、鸡精、蛋清和淀粉，搅拌均匀后加入食用油。
起锅烧油，牛肉下锅，炒至变色捞出。起锅烧油，下入葱姜蒜和辣椒，倒入青椒和牛肉，加入料酒、食盐、鸡精、味精、老抽和生抽。翻炒均匀后即可出锅，这样美味的牛肉青椒就做好了
七、烤箱牛肉怎么做？
材料：牛肉500克
配料：胡椒粉适量、迷迭香适量、食盐适量、蒜末适量
制作方法：
1、选择较为方正的牛肉，切成2-4厘米厚的大片。
2、将蒜末、胡椒粉、迷迭香、食盐均匀的撒在牛肉片上，腌制2小时左右。
3、将牛肉片（去掉腌制料）放进烤盘，送入预热好190℃的烤箱中，循环热风烤30分钟（可以根据肉片的厚度适当更改时间）。
4、取出后改刀装盘，配上喜欢的调味即可食用。
八、风干牛肉怎么做？
材料：秏牛肉(后腿)2000g、葱、料酒、香叶、五香粉、咖喱粉、姜、花椒、大料、老抽、生抽、胡椒粉、盐、白砂糖。
做法：1、将秏牛肉中的筋膜全部去掉，并且切成均匀的细长条。
2、将切好的牛肉条，放入到冷水中浸泡，直到全部的血水泡出，然后取出牛肉条沥干水分。
3、将葱、姜都切成小块，在盆中加入牛肉条，以及所有的调味料和葱姜块，全部搅拌均匀。
4、将搅拌均匀的牛肉条盖上保鲜膜，在冰箱内冷藏2天时间。
5、用牙签将所有的牛肉条全部串起来，放在通风的地方。
6、当牛肉变硬，也就是变干的时候取出，一般这个时间为2-4天即可。
7、准备好烤盘，将牛肉条逐个的放置在锡纸上，在烤箱内不断地烘烤，如果想牛肉条完全的呗烤干，那么则需要几次的烘烤，在烘烤完成以后，就可以取出牛肉条，在密封的环境下保存即可。
九、小车牛肉怎么做？
我来自四川成都彭州市九尺镇，做卤味菜30年了。专业经营彭州九尺镇的板鸭、缠丝兔、麻辣鸭头、五香、麻辣兔头以及其他川味卤菜。对家常菜也略知一点。
原料：牛腩肉500克，生姜50克，豆瓣30克，八角1颗，山奈2颗，草果1个、花椒、当归、桂皮、香叶、小茴香适量，料酒30克，老抽10克，生抽10克，鸡精、白糖、胡椒粉适量做法:1:准备好调料
2：新鲜牛腩肉切成小块，用水清洗几次，洗净血水，然后下锅焯水，去除膻味
3：笋子切成菱形块焯水后备用
4：锅里烧油至5成热，下入生姜、香料、豆瓣炒出香味至出红油
4：倒入牛腩肉，加入料酒，生抽，老抽，翻炒至水分干，闻到牛肉香味
5：下入笋子，高汤或者清水，大火烧开转小火慢慢煮
6：大概煮1.5小时，喜欢烂一点可以多煮一会，汤汁差不多剩一半，加入鸡精、白糖、胡椒粉即可，不喜欢汤的朋友，可以开大火收干汤汁。
十、焐牛肉怎么做？
一锅卤水三种美味，从字面的意思大家应该就明白了吧！我们先卤了牛肉，之后又卤了鸡蛋，做成了虎皮蛋，最后又用卤汁和牛肉做了牛肉面，还想继续发挥来着，只是没有了卤水，下次继续变着花样做。 卤牛肉、虎皮蛋、牛肉面，这个得按顺序来做，所以也要按顺序来传
工艺：炖
口味：咸鲜味
时间：
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
