一、清蒸菠菜丸子？
主料
菠菜200
辅料
肉200
步骤一
备好食材：猪瘦肉，菠菜，山药，老姜；猪瘦肉洗净，去皮，同洗净的老姜一起剁成肉末；山药去皮，洗净，切丁；肉馅同山药丁混合，调入适量料酒；调入适量【淘大】秘制肉馅调味料；
步骤二
调入适量藤椒油；再调入适量淀粉；肉馅用筷子往同一个方向画圈，搅拌均匀，腌制15分钟左右；肉馅分别搓成小丸子，放进蒸碗里；我的蒸锅比较小，所以分了两次蒸；
步骤三
蒸锅加水，放上蒸碗，中火蒸20分钟左右；另起锅，倒入适量清水，盐，植物油烧开；放入洗净的菠菜，然后关火，捞出，放入凉白开浸泡片刻；菠菜挤干水分，团成一个圈，有多少丸子就团多少个菠菜圈；
步骤四
蒸好的肉丸盛出，放在菠菜圈上；另起锅，将蒸碗里的汤汁倒入锅里，加入适量清水；调入适量【淘大】秘制肉馅调味料、藤椒油，烧开；调入适量水淀粉，搅拌均匀，关火；
步骤五
将汤汁淋在菠菜肉丸上即可。
二、清蒸丸子家常做法？
清蒸丸子是一道美味的家常菜，具有口感细腻、肉质鲜美的特点。要想做出和外面一样美味的清蒸丸子，可以尝试以下步骤：
所需材料：猪肉末500克(脂瘦比7:3或8:2比较好)，生姜末1小勺，葱末1小勺，料酒1大勺，生抽1大勺，香油数滴，盐适量，糖适量，生粉适量，蛋液1个，胡椒粉适量。
步骤：
将猪肉末倒入一个大碗中，加入1小勺的生姜末，1小勺的葱末，1大勺的料酒，1大勺的生抽，适量的盐和适量的糖，拌匀。
加入适量额生粉，数滴香油，1个蛋液，然后继续搅拌，直至肉馅变得黏稠，这样能使肉丸子更加饱满。
制作肉丸子：将肉馅逐一揉成圆球状。这样能让肉丸子在蒸煮过程中更加圆润。
在锅中放入一层垫了食品油的蒸格，防止丸子粘锅。将丸子横间隔排布在锅中，留出一定的间距，以免丸子在蒸的过程中粘连在一起。
锅中加入适量冷水，大火将水烧开。水开后，转中火，再将蒸格放入锅中，蒸15分钟左右，以保证丸子熟透。
15分钟后，用筷子捅一捅丸子，如果筷子可以轻松插入并取出，说明丸子已蒸熟。
用漏网捞出蒸好的丸子，美味的清蒸丸子就做好了。
想要制作出与外面一样美味的清蒸丸子，关键在于猪肉末的脂瘦比例、调料的味道搭配以及蒸的时间掌握。按照以上步骤去做，会让你品尝到一口美味多汁的清蒸丸子。
三、徐州清蒸丸子做法？
食材：
香芋200克、猪肉末100克、香菇3朵、小葱2根、大蒜2瓣、食用油3克、盐1克、蚝油1克、生抽1克、鸡精1克、白胡椒粉1克、淀粉30克、料酒2克
家常做法
1、香芋切小丁，香菇切末，小葱切葱花，大蒜切末
2、猪肉末加料酒，拌匀，腌制15分钟；
3、香芋放入蒸锅，蒸30分钟，取出压成泥；
4、香芋加入猪肉末、香菇、盐、蚝油、生抽、鸡精、白胡椒粉、淀粉、蒜、葱花，拌匀；
5、拌好的香芋肉泥制成丸子，放入盘中，放蒸锅，大火蒸15分钟，取出即可。
四、山西清蒸丸子做法？
1、去膘五花肉洗净放在案板上，用刀先切成小肉片，再剁成肉末。
2、葱切花、生姜切末放在肉末上，用刀把葱花、生姜末和肉酱一起剁均匀。
3、剁到肉酱里基本看不到葱花和生姜末，闻肉酱却有葱味和生姜味。
4、肉酱上撒入适量的花椒粉。
5、再撒入少量的五香粉。
6、加入适量的食盐。
7、倒入少许酱油。
8、用刀把调味料和肉酱一起剁均匀。
9、剁好的肉酱放入碗中。
10、取一小块老豆腐（北豆腐）用勺子压成豆腐泥。
11、压好的豆腐泥放在肉酱里。
12、用筷子把肉酱和豆腐泥朝一个方向搅拌均匀。
13、肉酱太多，我取了一点放在小碗中，剩下的肉酱做了另一道美食。
14、蛋清与蛋黄分离，根据肉酱的量倒入适量的鸡蛋清，我加入了1汤匙。
15、用筷子把蛋清与肉酱朝一个方向搅打上劲。
五、清蒸牛肉做法？
主要步骤
1.新鲜的牛肉清洗、沥干水分，备用
2.腌制牛肉。腌好的牛肉与水按1:2的比例放入锅中，小火煮沸撇去浮沫，转小火焖煮半小时。取出晾凉备用
3.蒸制：切片的牛肉码盘。撒入小米辣。加入生抽。上锅蒸10分钟，出锅前撒入小葱做点缀
六、清蒸炸丸子做法？
锅里加水，放上蒸屉，丸子放上面，蒸30分钟。
七、清蒸萝卜丸子做法？
答题：把大红萝卜擦成屎丝。少放点盐，去出萝卜的辣气味。
把萝卜的水分攥出去。放到盆里拌馅儿。放入适量的盐，酱油，味精，花椒粉。放点儿虾皮儿。
放入两个鸡蛋。放入葱花。
放入姜粉。朝一个方向拌匀。
放入适量的淀粉。
整萝卜丸子不要放面粉。放淀粉蒸出来的丸子透明透亮。
调料放好了，淀粉放好了抓均匀即可，做锅舔水，烧开之后放蒸笼，用手挤出一个一个的小丸子。放到笼屉中。盖上盖子。
蒸20粉钟即可出锅，透明挖亮的萝卜丸子就蒸好了，装盘即可。咱们家人就爱吃这种蒸萝卜丸子。我老给孩子做。这种丸子有嚼劲儿。要是放白面整不出来这个效果。
八、清蒸丸子的做法？
做法如下：
材料：
- 猪肉末 500 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、姜末、料酒、生抽、盐和淀粉，搅拌均匀。
2. 将搅拌好的肉末揉成小丸子，大小均匀。
3. 将丸子放入蒸锅中，加入适量的清水，大火蒸 10-15 分钟，或者直到丸子熟透。
4. 取出蒸好的丸子，撒上适量的葱花即可。
温馨提示：
1. 丸子的大小要均匀，这样才能保证蒸熟的时间一致。
2. 在揉肉末的时候，可以加入一些水，这样丸子会更加嫩滑。
3. 如果喜欢口感更加清淡的话，可以不加盐。
九、清蒸丸子正宗做法？
备用食材：猪肉馅500克，香葱适量，生姜几片，生抽2汤匙，玉米淀粉1小勺，姜粉1小勺，熟油2汤匙，清水适量，黄酒2汤匙，香油1小勺；
制作过程：第一步，手工剁好的猪肉馅，加上黄酒，搅拌均匀后，分次少许加上清水；
第二步，注意每一次加入，都需要等水分完全吸收，才能继续后续的，再加上姜粉、生抽，朝着一个方向搅打上劲；
第三步，最后加上盐、熟油、葱花和香油，搅拌均匀后，放在冰箱冷藏一会；
第四步，冰箱取出肉馅后，用汤匙取适量的肉馅放在手心，团成圆形，用汤匙刮起揉圆摔打在手心，多摔打几次，使揉圆紧实；
第五步，做好的揉圆摆放在盘子中，注意空隙，放上2片生姜，加上2汤匙的凉开水；
第六步，锅中添水，待水烧开后，放入盛有肉丸子的盘子，盖上锅盖，大火蒸10分钟；
第七步，时间差不多后，取出捡去姜片，一个干净的小碗中，加上1小勺淀粉，用水调成水淀粉；
第八步，将蒸好的肉丸子的汤汁倒在锅中，加上淀粉水，煮至粘稠，浇在丸子上，撒上葱花，即可。
十、清蒸水晶萝卜丸子？
1、干香菇提前泡2-3小时，要泡透不要有硬心。
2、两个白萝卜洗净，然后去皮切丝，切好后放入大碗中，加入1勺盐，搅拌均匀腌制15分钟左右。
3、把泡好的香菇洗净切丁，小葱也切碎，虾米洗干净放入碗中备用。
4、猪肉剁成肉沫，放入碗中，然后加入一勺蚝油、一勺十三香、一勺鸡精、一勺生抽，搅拌均匀。
5、起锅热油，放入葱末炒出香味，再加入虾米和香菇翻炒一会。
6、然后加入肉沫，炒至变色，关火盛出盆里。
7、白萝卜丝挤出水分，挤出来的水不要，然后加入250克红薯粉搅拌均匀。
8、再加入适量香油和生抽，加一点点清水，搅拌均匀，看着能黏住的样子就行了。
9、然后加入调好味的肉沫搅拌均匀。
10、然后用手抓一团适量大小的萝卜丝，在手上揉成丸子。
11、把做好的萝卜丸子放入蒸锅，蒸25分钟左右就可以了
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