一、凉拌木耳的是干木耳吗？
凉拌木耳时，如果是干的木耳时必须将干木耳泡开就可以凉拌了，这样可以保持木耳清脆的口感，如果是鲜木耳就得需要焯水了，很多人做错了，导致木耳不脆不入味，所以干的木耳将它用水泡开生拌就可以了，鲜的木耳得需要将它煮熟才可以拌的。
二、凉拌木耳是干木耳吗？
凉拌木耳是干木耳泡发后用热水抄一下再凉拌的。
干木耳直接凉拌的话，不仅不卫生健康，味道还不好，不入味。如果想吃凉拌木耳的话，我个人建议先把干木耳泡发后，再用热水煮一下泡发后的干木耳，这样不仅起到了杀菌的作用，而且还可以保证营养，味道入味，营养健康。
三、干木耳怎样清洗干净才做凉拌？
木耳在运输过程中会有很多的杂志和灰尘，但是木耳表面有很多的褶皱，不容易 清洗干净，那么怎样清洗木耳才是正确的呢。
其实方法很简单，你只要准备些许的 面粉就可以了，具体步骤如下：
第一步：在泡有木耳的水中加入面粉，然后反复的揉搓，倒掉揉搓的脏水。
第二步：用清水冲洗干净已经揉搓过的木耳。
第三步：洗干净的木耳放入清水中浸泡十五分钟后取出，即可放心烹饪了。泡发后，剔除杂质，然后拿热水抄一下，过凉水后，就可以拌凉菜了。
四、凉拌干香菇木耳的做法大全？
干木耳一把 香菜5根 大蒜半头 红椒半个黄椒半个白醋1汤匙（15ml） 陈醋1汤匙（15ml） 盐1/2茶匙（3克） 白糖1茶匙（5克）鸡精1/4茶匙（1克）辣椒油1茶匙（5ml）香油1/4茶匙（1ml）
做法
1）木耳用适量温水浸泡，撒入少许淀粉，可以有助于木耳的清洁。木耳软化后，彻底清洗干净。
2）锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯3分钟，捞出过冷水后沥干。
3）将木耳撕成小块。香菜洗净切成2cm长的段。红黄椒去蒂去籽洗净后，切成4cm长的细丝。大蒜去皮，用压蒜器压成蒜泥。
4）将木耳，香菜段，红黄椒丝，蒜泥倒入一个大碗中，调入白醋，陈醋，盐，白糖，鸡精，辣椒油和香油，搅拌均匀即可。
五、干木耳泡开就能凉拌吗？
不可以，一定要焯过水，木耳熟了才能凉拌。
主料：黑木耳15g
辅料：油少许、杭椒10g、朝天椒5g、大蒜3瓣、花椒15粒、凉拌酱油15g、凉拌醋15g、香油5g、香菜1棵。
凉拌木耳的做法
1、木耳冷水泡发。
2、泡发开后，剪去根部，洗干净，待锅中水开后放入木耳煮约2－3分钟。煮的时间长短要根据买的木耳耐煮的情况来定。
3、煮好的木耳冷水中冲洗干净。
4、青红椒切成碎末放入碗中，锅中倒入少许油，爆香花椒后，趁热倒入青红椒碎末的碗中，激发出青红椒的味道。
5、油凉后加入蒜末，凉拌酱油、凉拌醋、香油，拌成碗汁。喜欢甜味道的可以加白糖，我不喜欢甜的所以没加。
6、将过完冷水的木耳控去水分，放入盘中，撒上洗净的香菜段，淋上碗汁即可。
六、干木耳凉拌要煮熟吗？
制作凉拌木耳的时候木耳尽量用水煮一下。干木耳泡好以后虽然可以直接用来凉拌，但是口感不是很好，所以尽量煮一下再用于凉拌，这样木耳吃起来口感会更脆。干木耳泡发以后放入沸水里面焯烫一会即可，鲜木耳必须煮熟以后才能吃。制作凉拌木耳的时候可以适当的添加一些辣椒油和柠檬汁，这样拌出来的木耳味道会更佳清爽。另外，还可以根据自己的口味来选择不同的调味料来制作凉拌木耳。
七、凉拌木耳用干的还是湿的？
用湿的，用开水把木耳伐开洗净后再凉拌，挺好吃的
八、凉拌干木耳泡发的正确方法？
具体制作方法
第一步：准备食材。干木耳50克、红辣椒适量、尖椒一个、蒜适量。
第二步：泡发木耳。将干木耳放到一个大号的保鲜盒中。
第三步：倒入多半盒热水。(40多度的水就行,即用手摸着有些烫即可)
第四步：将保鲜盒的盖子盖好。
第五步：把保鲜盒拿到手里，上下左右摇晃几下。
第六步：大概五分钟以后，打开保鲜盒盖子，这时木耳已经基本泡发成功了。
第七步：将木耳清洗干净去蒂撕成小块，红辣椒切段，尖椒切片，蒜切末。
第八步：锅中倒入适量的水，水烧开后放入木耳和尖椒。等再次水开后，即可捞出，随即放入凉水中，接下来沥干水份备用。
第九步：放入一勺盐、一勺鸡精、两勺生抽拌匀。然后将蒜放在木耳上。
第十步：锅中倒入少许食用油，油热后放入红辣椒，煸炒至辣椒变红出香味。然后将辣椒和油一起浇在蒜末上。再倒入三勺香醋、淋少许香油，即可拌匀装盘
九、洋葱木耳凉拌怎样做？
木耳提前半天用凉水浸泡，泡发后清洗干净。洋葱去外皮泡好的木耳焯水，过冷水，去掉根蒂，挤干水份洋葱切薄片，凉水泡几分钟沥干。
香菜切碎洋葱木耳放入容器中，加香菜、花椒油、辣椒油、花生粉、凉拌酱油、醋、盐匙、糖、香油拌匀即可
十、凉拌黑木耳怎样做？
1.木耳洗净撕小朵。
2.蒜切蒜碎，辣椒切丝，胡萝卜切丝，葱切葱花待用。
3.锅中烧开水，下入木耳焯熟。
4.将焯熟的木耳捞起沥干放入提前准备好的冰水里，冰镇5—10分钟。
5.胡萝卜丝入开水焯熟放入盆里待用。
6.取一容器，放入生抽、醋、糖、盐、麻油、辣椒油拌匀。
7.锅烧热倒入适量的食用油，下入蒜碎和辣椒丝煸香。
8.将煸香的蒜碎和辣椒油倒入刚才调好的料汁里拌匀。
9.冰镇好的木耳捞起沥干水分。
10.放入盛有胡萝卜丝的盆里，加入葱花和调好的料汁，搅拌均匀。
11.拌匀的木耳腌制片刻。
12.装盘后洒点白芝麻就可以了。
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