一、豆腐渣家常做法?
用料
豆渣 榨豆浆剩下的,用了大概200g生黄豆
面粉 100g左右
鸡蛋 2个
葱花 半根
五香粉 1勺
孜然粉 1勺
胡椒粉 1勺
盐 1.5勺
其他蔬菜 根据自己喜好加入
素丸子~豆渣不要扔,炸丸子可好!的做法步骤
步骤 1
把上述材料混合均匀,混合成这种黏糊的面糊,就是不像蜂蜜那样稀,也不像面团那样干。介于两者中间。那如果调稀了怎么办,加面!干了,就加水或者鸡蛋。自己调节,没有固定的量,因为豆渣的干度本就不同。
步骤 2
用勺子kuai大小合适的一小坨,扔进五成热的油里,一个一个放,小心别烫伤,炸它。
步骤 3
炸的定型的一个一个先给它捞出来,都炸完即可。
步骤 4
接下来油温继续提高,微微泛起轻烟,全部倒入锅中复炸一遍。
步骤 5
炸至外表金黄酥脆就可以捞出来了,炸的时候小火,不要火太急,容易糊。炸好了,晾一下,就可以开动了。
二、粘渣渣豆腐怎么做?
做豆腐甩出的咋子就叫豆腐渣,可以切点白菜丝嗯,炒也挺好吃的
三、地瓜秧渣豆腐家常做法?
地瓜秧渣豆腐是一道家常菜,下面是制作的步骤:
材料:
1. 地瓜秧渣:约500克;
2. 豆腐:约400克;
3. 青红椒:适量;
4. 大葱:适量;
5. 生姜:适量;
6. 蒜瓣:适量;
7. 盐:适量;
8. 酱油:适量;
9. 料酒:适量;
10. 白胡椒粉:适量;
11. 植物油:适量。
步骤:
1. 准备工作:将地瓜秧渣洗净切段。豆腐切块,青红椒、大葱、生姜和蒜瓣切末备用。
2. 炒制豆腐:锅中加入适量植物油,放入豆腐块,中小火翻炒至两面金黄。然后捞出备用。
3. 炒制配菜:同一个锅中再加入少许植物油,倒入青红椒、大葱、生姜和蒜末,炒至香气出来。
4. 加入地瓜秧渣:将切好的地瓜秧渣放入锅中,继续翻炒均匀。
5. 调味:加入适量盐、酱油、料酒和白胡椒粉,炒匀调味。
6. 煮熟豆腐:把之前炒制好的豆腐块放入锅中,加少许水(根据个人口味调整),盖上锅盖焖煮几分钟,直到地瓜秧渣变软。
7. 出锅:最后淋上少许植物油,拌匀即可。
四、豆腐渣片家常做法?
1. 炒豆腐渣:
食材准备:豆腐渣、青椒、红椒、蒜末、盐、生抽、食用油。
做法:
1) 将豆腐渣用清水冲洗一下,沥干水分备用。
2) 青椒、红椒切丝备用。
3) 烧热锅,倒入适量食用油,放入蒜末爆香。
4) 加入豆腐渣,翻炒至豆腐渣变软。
5) 加入青椒、红椒丝,继续翻炒。
6) 加入适量盐和生抽调味,翻炒均匀即可。
2. 豆腐渣炖肉:
食材准备:豆腐渣、五花肉、姜片、干辣椒、八角、盐、生抽、料酒、食用油。
做法:
1) 五花肉切块,用开水焯水去腥备用。
2) 烧热锅,倒入适量食用油,放入姜片、干辣椒、八角爆香。
3) 加入五花肉,翻炒至表面微黄。
4) 倒入料酒、生抽,翻炒均匀。
5) 加入豆腐渣,翻炒均匀。
6) 倒入适量温水,大火烧开后转小火慢炖30分钟。
7) 最后加入适量盐调味,翻炒均匀即可。
3. 豆腐渣蒸蛋:
食材准备:豆腐渣、鸡蛋、盐、生抽、葱末、食用油。
做法:
1) 豆腐渣用清水冲洗一下,沥干水分备用。
2) 鸡蛋打入碗中,加入适量盐搅拌均匀。
3) 将豆腐渣倒入鸡蛋液中,搅拌均匀。
4) 蒸锅中倒入适量水,烧开后将豆腐渣蛋液倒入蒸盘,大火蒸10分钟。
5) 蒸好后取出,撒上葱末,滴上生抽即可。
五、临沂茼蒿渣豆腐家常做法?
1、用料:茼蒿300克、豆腐150克、鸡蛋1个、高汤125克、香葱2棵、姜1小块、花生油1勺、盐1茶匙、香油适量、胡椒粉适量。豆腐切小块。
2、用勺子压碎。鸡蛋磕入碗中搅拌成鸡蛋液。鸡蛋液倒入豆腐。鸡蛋与豆腐混合均匀后待用。茼蒿洗净,用茎部。叶子可做汤清炒总之不要扔了。茼蒿切碎。葱姜切末。热锅放油烧热,放入姜末煸炒片刻。放茼蒿翻炒片刻至变深绿色。放入豆腐泥翻拌均匀。倒入高汤基本没过主料。撒入香葱末,拌匀。烧开后转小火。小火约七八分钟加入盐,放入胡椒粉。汤汁收至一半停火,淋香油出锅。装盘后淋香油。
六、山东萝卜渣豆腐家常做法?
1.豆子头一天晚上提前泡好,第二天早上就可以磨豆浆用.将豆子磨好,豆浆和豆渣不要过滤.
2.萝卜用切丝器切成细丝,用开水焯一边,控干水.
3.将萝卜丝和磨好的豆子,一起放到锅里加适量水煮开,炒熟
4.将煮熟的混合菜加入适量盐,调匀,可以出锅食用了.
七、渣豆腐怎么做?
渣豆腐主料黄豆 (100克)辅料小白菜 (500克)花生米 (15克)香菜 (1根)葱 (1段)青椒 (1个)咸菜丝 (适量)厨具无分类原味 煮 数小时 未知难度准备材料,黄豆浸泡一夜。小白菜洗净开水淖一下。捞出投入凉水。挤干水切碎。泡好的豆子加花生稍加水分两次打碎。花生冲洗一下即可,不必浸泡。打好的豆汁和豆渣一同倒进小锅。煮开后,放入小白菜。边煮边搅拌,煮至汤汁减少。加盐稍微搅拌出锅,留一些汤汁味道更佳。咸菜、青椒、葱、香菜切碎。加生抽、醋、香油调汁,拌食。
八、东北豆腐渣的家常做法?
第一、葱香豆腐渣饼
材料:黄豆豆腐渣半斤、鸡蛋四枚、面粉一两、香葱花、盐、油各适量。
做法:
先将鸡蛋在大碗中打散,然后加入豆腐渣、面粉、香葱花,盐等搅拌均匀成较稠的糊状。
用大火烧热平底锅,加入适量的油加热至六成热,然后用大汤勺舀一勺豆渣饼糊倒入平底锅中,用勺背轻轻压成圆饼状。
再中小火煎两分钟左右,不断重复翻面煎至两面成金黄色,小饼熟透即可取出食用。
第二、豆腐渣松饼
材料:准备豆腐渣一碗、鸡蛋两个、面粉二两、奶粉一两、蜂蜜三勺。
做法:
用一个大碗放入所有材料搅拌均匀,形成面糊状揉成饼。
倒入平底锅干煎不需放油,煎至松饼呈现许多小洞时就可翻面再煎,待两面煎至黄色时取出,放到吸油纸上吸油,
最后加上蜂蜜或其它松饼配料。
第三、香酥豆腐渣球
材料:豆渣半斤、五花肉馅半斤、鲜香菇半斤、洋葱一个、鸡蛋两个、面包糠约八两、葱、姜末、料酒、胡椒粉、鸡精、香油各盐适量。
做法:
先将香菇洗净,放到热水里烫一下,取出切成小粒,洋葱清洗干净切丁然后和豆渣一起放入备好的肉馅中,再加入所有的调料搅拌均匀。
用汤勺刮出,再捏成小丸子,沾上鸡蛋液,再裹上一层面包糠,轻轻捏实放好备用。
最后入油锅中炸至金黄色,捞出沥油即可食用。
九、苦菜渣豆腐的家常做法?
苦菜小豆腐 用料 黄豆两杯花生米一杯苦菜500克盐适量水豆浆机最高水位步骤 1 把黄豆花生米放进豆浆机,选择干豆档煮好。煮豆浆的空儿把苦菜洗好切碎。 步骤 2 把煮好的豆浆、切好的苦菜放进电饭煲或炖煲煮开,继续煮5—10分钟,加盐出锅即可享用。 小贴士 我喜欢提前把花生米泡水去红衣,其实加了花生米的小豆腐只有淡淡的苦味儿,很香!
十、青菜豆腐渣家常做法?
用料:
豆渣 150克
绿叶(菜油菜、菠菜、日本油菜等) 100克
红辣椒(干辣椒、新鲜辣椒皆可) 2-3根
鸡精 1大匙
清水 150克左右
大葱 1小段
胡椒粉 少许
油 适量
香油 适量
黑胡椒 适量
豆渣炒青菜的做法步骤:
a.将绿叶菜和辣椒洗净、切成大小适当的小块儿。(将青菜梗与青菜叶事先分开放)
b.往150可左右的清水里加入1大匙鸡精和少许胡椒粉,搅拌均匀后倒入豆渣里再进行充分的搅拌。
c.锅内倒入1匙油,烧到5分热时倒入豆渣,小火将豆渣翻炒4-5分钟。(注意不要让豆渣糊锅)
d.加入青菜梗翻炒1-2分钟,等到青菜梗变软时,放进青菜叶继续翻炒1-2分钟后关火。
e.喜欢香油的友友们可以往里边淋上几滴香油,再撒上一些黑胡椒。
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