易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

蟹蒸肉的家常做法? 蒸肉蟹的正确做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-06-01 06:58:39
导读

一、蟹蒸肉的家常做法?1. 家常做法2. 蟹蒸肉是一道常见的家常菜,制作过程简单,原料易得。首先,将新鲜的螃蟹洗净,剥去外壳,取出蟹肉备用。然后,将蟹肉放入碗中,加入适量的葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精等调料,搅拌均匀腌制片刻。接着,将腌制好的蟹肉放入蒸锅中,用大火蒸约10-15分钟,至蟹肉变色熟透即可。最后,撒上一些葱花和香菜作为装饰,即可上桌享用。3. 蟹蒸肉是一道美味可口的家常菜,蒸制能够保持蟹肉

一、蟹蒸肉的家常做法?

1. 家常做法2. 蟹蒸肉是一道常见的家常菜,制作过程简单,原料易得。首先,将新鲜的螃蟹洗净,剥去外壳,取出蟹肉备用。然后,将蟹肉放入碗中,加入适量的葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精等调料,搅拌均匀腌制片刻。接着,将腌制好的蟹肉放入蒸锅中,用大火蒸约10-15分钟,至蟹肉变色熟透即可。最后,撒上一些葱花和香菜作为装饰,即可上桌享用。3. 蟹蒸肉是一道美味可口的家常菜,蒸制能够保持蟹肉的鲜嫩口感,同时调料的搭配也能增添风味。此外,根据个人口味的不同,还可以根据喜好添加一些辣椒或者豆瓣酱等调料,增加口感的层次感。蟹蒸肉不仅味道鲜美,而且富含蛋白质和维生素,对身体健康有益。

二、蒸肉蟹的正确做法?

1.先将大闸蟹洗净,如果是捆绑好的螃蟹,就不要改开了,很多人改开了,就不知道再如何捆绑了,大家直接将螃蟹泡在清水中半小时,每15分钟换一次水即可。

2.将每一个螃蟹肚中,放入2.3颗花椒,便于去腥提香。

3.将蒸笼洗净,先把姜片摆在蒸笼上,接着把螃蟹背部放入蒸锅上,撒上适量盐水即可。

4.锅底放入冷水,再放入螃蟹,开大火蒸5分钟,等蒸锅完全上汽后,改中小火蒸8分钟即可。

5.将食醋、姜丝混合在一起,就成为大闸蟹的酱汁了,蘸着吃,完全是原滋原味的。

三、清蒸肉蟹做法?

姜适量 菜籽油适量

步骤1

食材:潮汕肉蟹

步骤2

将肉蟹洗净后掀起蟹壳,除去蟹嘴和蟹鳃后轻轻洗净

步骤3

将洗净后的蟹身均匀地切成4块,蟹钳拍破备用

步骤4

切适量的姜丝

步骤5

取一只干净的盘子,将洗净切好的蟹肉按原来的形状码好,上面撒上姜丝

步骤6

盖好蟹盖恢复肉蟹的原形

步骤7

做蒸锅,水开后入处理好的肉蟹大火蒸制

步骤8

肉蟹上锅蒸12分钟左右出锅

步骤9

出锅后淋上烧热的葵花籽油即可食

四、粉丝蒸肉蟹做法?

材料

螃蟹:5只(三口之家是吃不完的)、鲜虾:250g、嫩豆腐:250g、土豆:1颗、年糕:250g;

调料:糖:2大勺、盐:1小勺、蚝油:1大勺、葱:一根、姜:30g、蒜:30g、生粉(母蟹裹蟹黄用,公蟹勾芡用)、辣椒酱、郫县豆瓣酱、食用油

做法

1.买螃蟹,最好用公蟹,料理起来比较简单,母蟹蟹黄多,切开得裹粉,否则蟹黄就浪费了,我这儿没有公蟹卖,用的是母蟹……

2.刷螃蟹,这个不再多说了,反正就是注意安全

3.螃蟹入蒸锅,凉水的时候就放进去,杀死它们,趁它们颜色买变红之前,取出。然后把它们大卸八块,蟹壳留下不要扔。母蟹的话,切口处蘸生粉,防止蟹黄浪费。公蟹的话,记得把蟹钳用刀背敲一敲,一来好入味,二来方便吃。

4.准备虾,挑出虾线。

5.嫩豆腐切块,如果怕炖的时候散的话,可以在锅里放一小勺盐,用水焯两分钟。土豆切块,洗掉土豆上的淀粉,年糕准备好。

6.葱姜蒜。葱切段、姜切片、蒜切片,分成两等份。

7.炒虾蟹。油热后,放一份葱姜蒜,爆炒虾蟹至八分熟,如果用公蟹可以勾一点芡汁。

8.炒土豆,油热后放豆豉(你也可以用郫县豆瓣酱,味道会更好,我不吃辣,我用的豆豉),爆香第二份葱姜蒜,倒土豆,翻炒,加水炖土豆,放除蚝油外的调味料。

9.土豆八成熟的时候入虾蟹翻炒(虾蟹的汤汁先不入锅),小炖一会儿,水不够可以添一点水。最后入豆腐和年糕和螃蟹壳,年糕早放容易粘锅,豆腐早放容易翻炒的时候翻烂,年糕最好买容易熟的韩国年糕(如果是普通年糕,又想入味的话,就只能早点放,勤翻炒了)。最后倒入炒虾蟹剩的汤汁,加蚝油,收汁,起锅。

10.先将土豆、豆腐、年糕铺在最底层,虾蟹铺中间,最上层摆好螃蟹壳,完成!

五、广东蒸肉蟹做法?

清蒸清蒸肉蟹的制作材料:

主料:螃蟹180克

调料:大葱3克,黄酒25克,盐5克,味精3克,醋10克,姜3克

清蒸肉蟹的做法:

1. 将肉蟹用清水洗净,每只肉蟹斩下双螯,并一斩两段,剖开蟹壳,挖去污物,清水洗净;将大葱打成结状;姜洗净切片;再将每只肉蟹切成4块,装入盆内,加入葱、姜、绍酒、盐、味精、醋。

 2. 将蟹肉上笼,旺火蒸20分钟,至蟹肉熟透取出,捞去葱、姜,即可上桌食用

六、清蒸肉蟹整只的做法?

螃蟹,1000克,黄酒15克、姜末30克 蒜末30克 酱油20克、白糖、味精各少许、麻油 15克、香醋50克;

①将螃蟹用清水流净,放在盛器里;

②将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;

③将螃蟹上笼,用火蒸15~20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。

七、清蒸肉蟹家常做法?

步骤1将肉蟹洗净后掀起蟹壳,除去蟹嘴和蟹鳃后轻轻洗净。

步骤2

将洗净后的蟹身均匀地切成4块,蟹钳拍破备用。

步骤3

切适量的姜丝。

步骤4

取一只干净的盘子,将洗净切好的蟹肉按原来的形状码好,上面撒上姜丝。

步骤5

盖好蟹盖恢复肉蟹的原形。

步骤6

做蒸锅,水开后入处理好的肉蟹大火蒸制。

步骤7

肉蟹上锅蒸12分钟左右出锅。

步骤8

出锅后淋上烧热的葵花籽油即可食用。

八、蟹蒸肉饼正宗做法?

蟹蒸肉饼是一道美味可口的海鲜类主食,下面是一个较为正宗的蟹蒸肉饼的做法:

所需食材:

1. 猪肉末(200克)

2. 手工蟹肉(150克)

3. 鸡蛋(1-2个)

4. 洋葱(半个)

5. 姜片(适量)

6. 料酒(适量)

7. 盐(适量)

8. 生抽(适量)

9. 白胡椒粉(适量)

10. 清水(适量)

11. 面粉(适量)

12. 芝麻(适量)

13. 香菜(适量)

步骤:

1. 将猪肉末、手工蟹肉、洋葱、姜片倒入碗中,加入少量盐、生抽、白胡椒粉,搅拌均匀成肉饼状。

2. 打入一个或两个鸡蛋,将蟹肉饼上铺满。

3. 将姜片放入碗中,加入适量的料酒和清水,搅拌均匀,倒入蒸锅中。

4. 将蟹肉饼放入蒸锅内,蒸15-20分钟即可(蒸的时间根据蟹肉饼的大小和自己的口感决定)。

5. 取出蒸好的蟹肉饼,撒上芝麻和香菜即可食用。

注意事项:

1. 蟹肉饼生产过程要注意洁净卫生,以防止细菌污染食品。

2. 用料酒和姜片能去除蟹肉的异味,使蟹肉口感更加鲜嫩。

3. 蟹肉中含有蛋白酶,会使得鸡蛋凝固不易,所以不要同时放太多鸡蛋以免影响口感。

九、青蟹蒸肉饼的做法大全?

1.青蟹洗净,刀背拍裂壳,切大块备用

2.肉末加三勺生抽,搅拌均匀

3.肉末拌成团,直接摆在青蟹上

4.生抽倒在盘底

5.加入冷水和酱油一比一,混合成汤底,汤水至原料一半位置。

6.水滚入锅,大火蒸12分钟即可

十、清蒸肉蟹煲的做法大全?

用料:

虾 14只

蟹 4只

鸡翅 14个

肉蟹煲的做法步骤:

步骤 1

鸡翅泡出血水后背面划两刀,加入三勺酱油,一勺蚝油,1/3勺蜂蜜(可不加)再加点葱,姜,蒜,料酒,淀粉用手抓匀,腌制20分钟左右

步骤 2

螃蟹洗净后隔水蒸几分钟,蟹不动了即可(我直接蒸熟了,口感会差一点)。然后把螃蟹壳剥开放在旁边留到最后摆盘。把螃蟹不能吃的部分去掉,然后用简单把螃蟹从正中剖成两半,切面沾上淀粉。锅中放适量油,油烧热后先把螃蟹切面朝下放入油中煎一下,稍微定型之后整个炸一下,然后捞出备用。

步骤 3

虾洗净后开背去虾线,可以用料酒盐稍微腌一会儿。 擦干表面水分后,下油锅炸过后捞出备用。

步骤 4

锅中热油,把鸡翅下锅煎至表面微黄,加入葱姜蒜炒出香味,锅里快干的时候再把腌料倒进锅里。锅里加开水到与鸡翅平齐,盖锅盖中火焖煮。这个过程可能需要10~20分钟,根据鸡翅数量、大小自行调整。等到鸡翅快熟的时候加入虾,螃蟹,千张,白菜,豆泡等配菜。这时可以再加点水,中火烧开后,大火收汁,然后就可以出锅啦~

步骤 5

摆盘的时候可以把配菜先挑出来放在碗底,然后把鸡翅,虾,螃蟹用筷子夹出摆好。螃蟹再拼起来,盖上壳。(再作一点可以在壳子上刷一层油)最后,撒上香菜上桌~


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文蟹蒸肉的家常做法? 蒸肉蟹的正确做法?链接:http://www.esxun.cn/news/726644.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3