今天我和大家分享一道鸡肉的新吃法，快过年了，鸡肉别再熬汤了，加上青椒炒一炒，鸡肉又香又辣又鲜嫩！
炒鸡时，最忌讳上锅焯水！10人9个做错，难怪鸡肉又老又柴！一说起炒鸡，大多数朋友都会做，只是每个人的做法不同，鸡肉吃起来口感也就不一样！大多数朋友炒鸡的时候，都喜欢先把鸡肉下锅焯一下水，据说可以去除鸡肉上面的血水，这样鸡肉吃起来一点都不腥，如果你做这一步的话，是大错特错的，只要是上锅焯水，鸡肉一点都不滑嫩入味！炒鸡肉最正确的做法是，先下油锅煸炒一下，把鸡肉上面的水分都炒干出锅人，然后另起锅加上油，再把鸡肉放进去翻炒，这一步是很关键的，只有把这一步掌握正确了，鸡肉滑嫩又入味，超解馋！
你家鸡肉别煲汤喝了，加上青红椒炒一炒，鸡肉鲜嫩入味，而且还有青红椒的清香味和辣味，给家人吃起来特开胃下饭，比煲汤还吸引家人的胃口！下面我就把青红椒炒鸡肉的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
准备一只鸡，先剁成小块，然后加上清水洗干净了，在鸡肉中加上姜片、食盐、料酒、生抽、胡椒粉搅拌均匀，先腌30分钟左右，鸡肉腌好后，如果里面有水分的话，可以先挤干了。在锅里加上点油，把鸡肉放进去煸炒一下，把鸡肉炒的表面变白出锅。
另起锅倒上油，把姜片放进去炒出香味，再把鸡块倒进去翻炒均匀，再加上大蒜粒，料酒，老抽，生抽，蚝油，食盐翻拌均匀，再把青红椒放进去翻炒均匀，把鸡肉炒熟就可以出锅了。
需要注意的地方：
第一：先把鸡肉切成小块，加上清水清洗干净，可以浸泡一会，这样可以把上面的血水都洗干净，然后加上调味品腌一会。
第二：先把鸡肉下油锅煸炒一下，把鸡肉上面的水分都炒干，把鸡肉炒的变色出锅。
第三：另起锅加上姜片等食材放进去翻炒均匀，青红椒是最后放进去的，只要是炒出清香味，这样就可以出锅了。
以上就是青红椒炒鸡肉的做法，大家觉得此做法怎么样，是不是挺简单的？我觉得把鸡肉炒着吃，比煲汤还吸引家人的胃口，而且鸡肉这样做，鸡肉滑嫩又入味，还有青红椒的清香味，越吃越上瘾，喜欢这道青红椒炒鸡的话，记得在家做一下，可以给家人露一手哦！
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