天热的时候，实在不愿意炒太多菜。所以，我都喜欢做各种各样的焖饭，把好多爱吃的食材混合在一起焖一锅饭，不仅好吃好看，还营养丰富，最重要是特别省事。这锅香菇鸡肉焖饭，一直是我家餐桌常客。提前腌制的鸡腿肉，加上水发干香菇的香气，再加点胡萝卜增加甜味，老少都爱吃。我用北鼎黑珐琅焖煮锅来焖煮，真挺不错，明火差不多25分钟左右即可。珐琅锅的厚重，让食材受热特别均匀，锅盖密闭性很强，只到焖熟才揭盖，香味扑鼻呢。我一直钟情北鼎的各种厨具，不仅颜值高，质量还超好，有新品总要去关注，这款小煮锅16CM ，1.8L，适合三口之家。锅内壁涂层为日本TOMATEC黑珐琅，锅盖把手是304不锈钢，不管是明火，电磁炉，烤箱都适合。有浅杉绿，小鹅黄，锦鲤红三种颜色 ，其中锦鲤红是磨砂面的，越用越幸运哟。但因为我已有不少红色珐琅锅，所以这次选的浅杉绿，好适合夏天呢。 这小锅真的是一身的优点，细腻的黑珐琅，天然吸附油脂，越用越不粘，不易染色不留纹，适合油焖、重卤、红烧、油炸等中式烹饪方式。小口径高锅身，完全包裹住食材，加热更快，节能省油；更高空间，食材在锅内更好翻滚，防溢不溅油。搭配可爱锅帽，锅盖不易烫手。真的是越看越喜欢 。
By 西米Fiona 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡大腿1个（去骨后鸡肉250-300克左右） 250克
- 干香菇 20克
- 胡萝卜 1根
- 大米 200克
- 料酒 10克
- 淀粉 5克
- 生抽 15克
- 蚝油 20克
- 糖 适量
- 生姜 3片
做法步骤
1、准备好所有的食材
2、香菇洗净泡发后，切成4半。
3、大米淘洗两遍后浸泡30分钟。
4、鸡大腿去掉鸡皮，鸡骨头后，切小块。用料酒，淀粉，一点点盐，生抽，抓均匀腌制20分钟左右。
5、胡萝卜去皮，滚刀切好。
6、先炒鸡肉，炒锅适量油，爆一下姜片。倒入腌好的鸡肉，炒至变色后，加蚝油，加点糖提个味。
7、加入香菇，胡萝卜，继续翻炒几下。
8、倒入淘好的米，翻炒，让大米均匀的裹上颜色。
9、把炒好的食材全部倒入北鼎珐琅焖煮锅里。注入盖过食材大约1厘米的水。可以加点豌豆点缀下。
10、为了让锅受热更均匀，也避免锅底变色，我们在炉子上放上一块北鼎的导热板。
11、再放上焖煮锅，小火，焖煮20-25分钟左右。
12、整个锅很厚重，受热均匀，能持续保温，焖饭特别容易熟，也能把香味牢牢的焖在里面。直到开盖时，阵阵香味扑鼻。
13、成品
14、成品
15、成品
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