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香鱼酥最好吃做法大全?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-31 14:58:02
导读

一、香鱼酥最好吃做法大全?主料:白鲳鱼适量辅料:油20克、盐3克、葱段2根、姜10克做法1、白鲳鱼洗净,四周抹盐,姜切丝。2、锅烧热倒入油,比平常要多一些,加入姜丝。3、放入白鲳鱼小火煎,煎完一面再煎另一面。煎的时候,要注意头和尾部。头和尾用锅铲压一下,还有背脊最好竖起来煎一下。4、葱花切段,等鱼煎好后,将葱放入锅中煎一下。5、鱼煎好装盘,将葱段放鱼身上,淋少许酱油即可。二、五香鱼怎么调汁?鱼切成

一、香鱼酥最好吃做法大全?

主料:白鲳鱼适量

辅料:油20克、盐3克、葱段2根、姜10克

做法

1、白鲳鱼洗净,四周抹盐,姜切丝。

2、锅烧热倒入油,比平常要多一些,加入姜丝。

3、放入白鲳鱼小火煎,煎完一面再煎另一面。煎的时候,要注意头和尾部。头和尾用锅铲压一下,还有背脊最好竖起来煎一下。

4、葱花切段,等鱼煎好后,将葱放入锅中煎一下。

5、鱼煎好装盘,将葱段放鱼身上,淋少许酱油即可。

二、五香鱼怎么调汁?

鱼切成块,放料酒倒上五香粉,马云腌制就行

三、泡酥鱼汁的配方?

1. 将青鱼宰杀治净,片取其肉剁成6.5 厘米长、1.5 厘米宽、1.5 厘米厚的长条,洗净沥干,盛盘内;

2. 鱼肉内加精盐、黄酒腌渍5 分钟;

3. 鸡蛋磕入碗内,加面粉、淀粉、搅拌成全蛋糊;

4. 将腌渍好的鱼块,倒入蛋糊中沾糊上浆;

5. 黑木耳去杂质洗净;

6. 玉兰片用水泡发,洗净切片;

7. 炒锅内倒入植物油,置在旺火上烧至7 成热,将鱼逐块下锅炸至外酥内嫩,色泽金黄时捞出,整齐地摆在碗中;

8. 用鸡汤100毫升、酱油、白糖、味精、葱、姜调成卤汁;

9. 将卤汁淋入炸好的鱼块碗内,上笼蒸半小时取出,翻扣入盘;

10. 炒锅下底油烧热,放入葱、姜、木耳、玉兰片烹炒,然后下鸡汤100毫升,将蒸鱼原汁倒入锅内,加白糖、酱油、醋,同烧;

11. 待烧沸后即用湿淀粉调稀勾芡,芡汁稠浓后,淋入香油,然后起锅浇在鱼的上面,撒上胡椒粉即成

四、酥肉烩面汤汁做法?

材料

鲜抻面(或宽面条)适量,海带丝30克,猪肉(切片)100克,家乐浓汤宝(猪骨浓汤口味)1块,水500毫升。

做法

海带丝洗净,猪肉片用沸水汆烫至熟,宽面条煮熟捞出沥干水分。

锅中放入二碗水(500毫升),煮沸后加入一个猪骨浓汤口味浓汤宝,加入面条、肉片和海带丝,大火煮开后调入干辣椒碎和花椒粉,改中火煮2分钟,盛出后撒上香葱丝即可。

小诀窍

浓汤宝以一块小小的汤料(32克),兑入水中(一般约750毫升),调和成可口的汤汁,再与新鲜食材相互渗透,食材吸入饱满的汤汁,汤汁也融入了食材的馨香,不分彼此,令人久久难以忘怀。

五、茄汁虾酥做法大全?

主料:

大虾250克

辅料:

鸡蛋1个

淀粉50克

面包糠50克

配料:

番茄沙司2大勺

盐3克

绍酒2勺

姜3片

鸡精少许

做法:

1. 虾洗净去头去壳留尾

2. 去背部泥肠去腹部的黑线后从背部切开,不能切断稍稍连起

3. 三个碗中分别放淀粉,蛋液,面包糠

4. 入味的虾稍稍用手展平,分别粘上淀粉,蛋液和面包糠,下入油锅炸制金黄

5. 炸好的香酥虾浇上番茄沙司,或者直接蘸着吃,喜欢沙拉的蘸沙拉也很好吃

六、豉汁酥鱼的做法?

材料

小鲫鱼数条,花椒数粒,姜,蒜,葱,白糖少许,盐少许,鸡精少许,酱油少量,料酒少量,醋小半碗

做法

1.小鲫鱼数条,收拾干净沥去水份,在两侧分别拉几刀,姜蒜分别切片、葱切段。

2.炒锅倒油,油要多一些。大火烧至待油温七八成热时,顺着锅边轻轻放入鲫鱼,一要做好保护措施,小心烫伤。

3.稍炸一会儿后,轻轻晃动锅,以免粘锅。炸好一面,轻轻翻面,继续炸另一面,然后换中火继续将鱼炸透,中途要晃动锅,跟着翻一翻。

4.待鱼两面完全炸脆,用筷子碰时能听到“哗啦哗啦”声响时就可以了,关火,将鱼捞出控油。

5.倒出锅中多余的油,留少许底油,将所有辅料依次下锅,然后开火翻炒至出香味。

6.加入约400ml的清水烧开,再将炸好的鱼轻轻摆入,再次大火烧开后转小火(我用的中心火)炖40分钟即可。中途要用筷子轻轻拨弄一下,防止粘锅,动作一定要轻;把最上层的鱼轻轻翻个身,使其入味更充分。

7.40分钟后,汤汁已经不多了,撒些葱花和红椒圈再用大火烧半分钟,香喷喷的醋焖酥鱼就可以出锅了。

七、酥锅料汁怎么调?

原料:排骨、白菜、猪蹄、豆腐、海带、牛腩、猪五花肉、藕、肉皮、带鱼头、柴鸡调料:料包(八角、桂皮、花椒)、醋、酱油、白糖、盐、鸡精、白酒、葱、姜高汤做法:1.将排骨、猪蹄、牛腩、猪五花肉、藕、肉皮、带鱼头、柴鸡、海带洗净切成块,豆腐切成块待用;2.将压力锅的内锅先将排骨垫底依次放入白菜、猪蹄、肉皮、海带、牛腩、藕、五花肉、葱姜、鱼头、柴鸡、豆腐,加入料包、酱油、醋、白糖、盐、白酒、鸡精、高汤待锅开后,压力锅调到排骨档,调好后保压定时在30分钟,待浮子阀回位后,即可食用。特点:酥香可口,风味独特,提示:咸香适口,醋味浓郁,此菜含多种维生素,营养丰富。冷却后食用口味更佳。配料:带皮五花肉,切寸方;猪蹄,劈开;鸡,剁寸方;(也可加寸方牛肉)猪排骨。以上入凉水锅内,加热至串出血水,备用。上好浆豆腐,切三分厚的片;鱼(选肉厚刺少的品种)切寸段。以上开油锅,炸至金黄色时捞出,备用。养好的海带,切二指宽大段;藕,切三分厚的片;大白菜切寸段,备用。大葱切大段,姜拍散,花椒、八角用料包装好备用。精盐、白糖、料酒、醋备用。做法:大沙锅一口。把猪排骨铺在底层,以防糊锅,然后把备好的各种原料分层装入锅内,注意每层不要太厚。葱姜料包可以放在稍靠下一些。装至离锅沿二寸时,用大白菜帮围在锅沿(竖着围,一片压一片,象荷花),使锅加高,继续装入原料,最后可使原料高于锅沿三、四寸,把盐、白糖、料酒、醋调和加入锅内。如白菜太少,为防糊锅,可以加一点水。把白菜叶合龙,用锅盖压住。起慢火,慢慢的“酥”,一般要12小时左右。其间注意锅中的汤不要沸出,可以从侧面把汤舀出,从顶端再加入。待锅中原料渐渐下沉至锅沿以下,顶部白菜帮也变色了,熟了,即成。全锅放在冷处冷却。食用时装盘就是。此菜为冬令菜,一般做下一锅,可以吃好长时间,所以要注意保证卫生,必要时可以冷冻。

八、上海酥鱼汁怎么调?

一、用料

草鱼 1条,水 500克,老抽 10克,蚝油 20克,鱼露 20克,生抽 30克,料酒 30克,盐 10克,冰糖 30克,醋 40克,姜 4片,葱结 2个,辣椒 3个,桂皮 1块,香叶 2片。

二、做法步骤

1、鱼的选择:各种鱼类均可,草鱼肉厚刺少,这里选用了草鱼

2、将鱼去鳞去腮去内脏及黑腹膜,洗净沥干水分

3、用厨房纸巾吸干水分,去鳍,将鱼切成1.5cm左右宽度的鱼块

4、调一碗酥鱼汁:500克水中加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖、鱼露等备用

5、准备酥鱼汁配料:葱、姜、桂皮、香叶、陈皮、辣椒等。

6、锅中加少许油,炒香葱姜,辣椒炒出味

7、加入调好的酥鱼汁水与配料,中小火煮5分钟左右,煮出味,出锅前加醋调味(此酥鱼汁调成的味道是以微酸微甜口味)。酥鱼汁是酥鱼的灵魂,可根据自己的口味调配做成酸、甜、咸、辣、麻等各种不同口味

8、滤去配料,酥鱼汁备用

9、起油锅,油温七成热时加入鱼块,别翻动,中大火炸7分钟左右底面显金黄

10、翻面,粘连的鱼块别急着分离,不然易碎,炸至两面金黄

11、捞出

12、小心将粘连的鱼块分离

13、待油温升高后用中小火再次复炸(别大火,不然易焦)

14、捞出

15、趁热将炸好的鱼块放入调制好的酥鱼汁里浸泡一会,让鱼块吸收汤汁(时间不宜太长,1分钟即可,浸泡时间太长会影响酥脆口感)

16、装盘,撒点葱花即可

九、酥鲤鱼骨酥刺烂视频?

物理与因为它的刺太硬所以才刺烂视频

十、酥瓜种植视频?

羊角酥瓜在一月份开始种植最好。

因为酥瓜的生长期从1月到6月,性情温润、喜光。酥瓜(甜瓜的一种),又名“羊角酥”,产于安徽省淮南市潘集区。瓜呈羊角形,瓜皮白绿色,瓜肉绿色,瓜瓤桔红色,含汁液量大。含糖量高,嫩瓜无苦味,果长30厘米,果粗10厘米,单瓜重1-2公斤,酥脆可口,清热解暑,是炎夏解暑之佳品。酥瓜果实富含营养,其味酥、脆、香、甜,人体每天所需摄取的热量、蛋白质、维生素、矿物质等营养,在酥瓜成熟果实中均能获得,其果实中还含有大量维生素C和糖类。潘集区位于淮河中游,属暖温带半湿润气候,雨量充沛,年降雨量937毫米,年均相对湿度76%,年降水集中在6-7月份,占全年降水量的27%,年均蒸发量1493.7毫米。光照充足,四季分明,年日照时数2279.2小时,年平均温度14.3℃-16℃,无霜期224天;区内土壤肥沃,以马肝土、砂姜黑土、水稻土等为主,非常适宜酥瓜生产。

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