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鸡在广东的一百种死法(广东鸡出名的地方)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-31 13:00:23
导读

广东有句话叫“无鸡不成宴”,每逢过年过节,鸡可是每家每户餐桌上必不可少的食材。广东人对鸡的称呼分很多种,如没经阉割的童子公鸡叫生鸡;阉割过的公鸡叫阉鸡,也叫扇鸡;还没生过蛋的母鸡叫项鸡;生过蛋且养了一定年限的母鸡叫鸡乸,也叫老母鸡;养了一定年限的公鸡叫鸡公。广东人吃鸡也比较讲究。生鸡吃的人比较少,因为老一辈流传着一种说法,生鸡身上带有一种毒素,有一些隐性病患者吃了会诱病,所以大家一般都不吃生鸡。项

广东有句话叫“无鸡不成宴”,每逢过年过节,鸡可是每家每户餐桌上必不可少的食材。

广东人对鸡的称呼分很多种,如没经阉割的童子公鸡叫生鸡;阉割过的公鸡叫阉鸡,也叫扇鸡;还没生过蛋的母鸡叫项鸡;生过蛋且养了一定年限的母鸡叫鸡乸,也叫老母鸡;养了一定年限的公鸡叫鸡公。

广东人吃鸡也比较讲究。生鸡吃的人比较少,因为老一辈流传着一种说法,生鸡身上带有一种毒素,有一些隐性病患者吃了会诱病,所以大家一般都不吃生鸡。

项鸡应该是大家吃得最多的,一般用来做白切鸡、盐焗鸡、葱油鸡、豉油鸡等。

老母鸡一般用来炖汤,如椰子煲鸡、清补凉煲鸡、猪肚煲鸡等。

扇鸡做法就更多了,白切、炒、炖、焖都不错。扇鸡在农村比较多,城市里比较少有得卖,即便有,口感也比不下农村人自家养的。不过现在网购那么发达,只要肯花钱,想吃好吃的鸡那也是分分钟的事了。


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