可乐豆腐
材料:豆腐400克、可乐300毫升、(蒜末、葱丝)少许、盐2克、水淀粉4毫升、食用油适量
做法:1、 洗净的豆腐切成长方块,备用。
2、 锅中倒入适量食用油,用大火烧热,放入豆腐块,轻轻翻搅匀,使豆腐受热均匀,炸3分钟。
3 、捞出炸好的豆腐,沥油备用。
4 、炒锅注油烧热,放入蒜末,爆香。
5 、倒入可乐、豆腐,翻炒至汤汁沸腾。
6 、加入适量盐,炒匀调味。
7 、倒入少许水淀粉。翻炒均匀,使豆腐裹匀芡汁。
8、关火后盛出煮好的豆腐,装盘即可。
凉拌丝瓜
材料:嫩丝瓜,木耳,油,蒜汁,盐,糖,香油,少许醋。
做法:1.嫩丝瓜切条(切好后如果不能立即下锅焯水,就先泡到冷水中,免得黑),泡发的木耳切片;
2.开水中放少量的盐和油,先焯丝瓜,捞出后浸泡到冷水中,再焯木耳,同样放入冷水过凉;
3.控水后用蒜汁、盐、糖、香油、少许醋拌匀即可食用,冰箱里放凉味道更爽。
糖醋卷心菜
做法:1.圆白菜半个、硬梗剔除、干红辣椒四五个(装饰用)生姜三片;
2.圆白菜要口感好、一定不能切、用手掰成片、下开水焯(焯水的要领是最大火烧的滚开放入、快速反动同时、倒入三分之一勺白醋;
3.快速过凉水控干水;干红椒切段、姜切末;
4.小火爆香干红椒和姜末、倒入白菜、三分之一白醋、糖、转最大火翻炒均匀、放鸡精、盐、剩下的白醋、颠几下均匀即可。如果用高汤的话、就放在和醋糖一起下。
干煸青椒豆腐
材料:豆腐500克、蒜2瓣、生抽2勺、香菇3个、姜1/2块、青椒1个、鸡粉1勺、植物油适量
做法:1.豆腐切成小块,青椒、香菇切丝,大蒜、姜切成末。
2.热锅热油,把豆腐平铺在炒锅里开始煎。
3.煎至两面金黄。盛到碗里待用。
4.锅里留底油,下如蒜、姜煸炒出香。
5.下入煎好的豆腐调上生抽适量、五香粉小火闷至5分钟。
6.加入香菇丝。
7.最后下入青椒丝大火翻炒,调入鸡粉起锅
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