有几天没吃猪腰了，今天去市场买了两个，4块钱一个，两个基本能炒一盘。幸好跟猪肉摊的老板熟悉了，不然还买不到。在我们这里，这东西基本都被饭店提前预定，一般的买家基本是买不到的。
从小就爱吃猪腰，直到长大后才听说以形补形这个词，但也并不觉得它能补什么，纯粹就是图一个好吃。偶尔买几个回家，随手一炒就是一道下饭好菜，吃起来比猪肉香，而且不长肉。
炒猪腰前，腰骚一定要去干净，不然吃着有异味儿，去腰骚也是一个技术活，一定要一只手按着猪腰，别一只手拿刀斜着片下去，去的干净还不会浪费。炒猪腰要漂亮，还得会切花刀，可惜我的手艺一般，还有待进步。分享给大家炒猪腰的做法，简单快手，老公隔三差五就要吃，我也是服了。
【尖椒木耳炒腰花】
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