每个国的饮食习惯其实是不大一样的，甚至于偏好上都是完全不同的，所以各国产生了完全不一样的美食体系，随着现在各国的交流越来越紧密，我们也见识到其他国家的一些美食，这时候我们又发现原来在美食上很多国家其实也有一定的共通性。
人类在没有发现可以利用火种以前，其实吃的都是生的东西，但是自从发现火后，生食就从大部分人的食谱中被淘汰了，因为人们开始觉得那是野蛮人才会吃的食物，但是随着时代的发展，人们又开始追求原滋原味的东西。
生食又一次出现在了大众的餐桌上，只不过形式发生了改变，加上了一些其他的现代化的东西，德国人敢吃生猪肉，韩国人敢吃生章鱼，中国人默默端出这道菜。德国人吃生猪肉其实是讲究的，但也是很普遍的一个存在。
他们经常用生猪肉做早餐，选用上好的没有腥味的猪肉，剁成肉糜，加上黄油加上洋葱，做成汉堡的形式，然后就直接吃，其实很多西方人都有这样的习惯。然后韩国人的显然就有点吓人了，因为韩国人吃的是那种活章鱼。
就是吃进去可能还在动的那种，其实韩国的活章鱼吃起来危险性是比较大的，因为很多人吃下去的时候，章鱼其实活着，就有可能会堵住你的喉咙，显然是不建议的。而中国其实也有吃生食的，那就是醉虾。
醉虾其实就是把虾放进高浓度的酒里，然后让虾在酒的海洋中被灌醉，再拿出来的时候，其实虾还是活的，不过一般已经不会动力，而且酒也可以去腥味，其实和德国的生猪肉是一个类型的，起码都是不动的，不过其实能接受的人也是少数就是了。
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