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茶汤李的茶汤是什么(茶汤李加盟)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-31 10:59:00
导读

文:混沌米朵/(公众号:chishashuo)北京的很多字号都是用招牌加姓氏起的名字,似乎老年间只是一个称谓,或者是一种对制作者的肯定,亦可以说是一种口碑的传承,所以今天这些好像大大咧咧的称呼就被加注了商标,比如早些年爆肚冯、崩豆张、奶酪魏、烤肉季、小肠陈,或者是新一代的烤肉刘、炸糕辛等等吧,仿佛这样的名字更能得到食客们对招牌的第一认可度。茶汤李就算是这样一家店。茶汤是北方一种传统风味小吃,起源于

文:混沌米朵/(公众号:chishashuo)

北京的很多字号都是用招牌加姓氏起的名字,似乎老年间只是一个称谓,或者是一种对制作者的肯定,亦可以说是一种口碑的传承,所以今天这些好像大大咧咧的称呼就被加注了商标,比如早些年爆肚冯、崩豆张、奶酪魏、烤肉季、小肠陈,或者是新一代的烤肉刘、炸糕辛等等吧,仿佛这样的名字更能得到食客们对招牌的第一认可度。茶汤李就算是这样一家店。

茶汤是北方一种传统风味小吃,起源于蒙古族的油茶。虽然名字里带茶,但和茶叶没有什么关系。茶汤是将糜子面做成面茶,再磨成糜子粉。吃的时候,先取适量的糜子面放入碗中,用适量的温水将其调匀成面糊状,再用汤壶中烧开的水将面糊冲熟,洒上芝麻、糖桂花、红糖或者白糖等八种调料,所以也叫"八宝茶汤"。天津比较多见,一般用龙嘴大铜壶冲制,北京则多用小壶滚水冲制。

最早知道茶汤李是从那种老北京小吃城里看到的,那时候对茶汤李还不怎么感冒,直到有一天经过他家的店,上面赫然写着中华老字号的字样,每次看见这样的字样就总有一种他家已经被华天收购的感觉,鬼使神差的就进去吃了一顿。

按说茶汤李就应该只卖茶汤,估计现在也是为了多种经营,所以也卖起了炒菜,地方也由天桥搬到现在的地址,说说他家地理位置,和平里青年沟路上,地铁坐到和平里北街,A口出来奔北,第一个十字路口右转,再走200米左右就看到了

他家招牌还是很明显的,目前正经的饭馆就这一个,其他的都聚集在小吃城这种龙蛇混杂的地方。

重点推荐:

杏仁茶: 他们家的各种茶汤都应该尝一尝,招牌中的招牌当属杏仁茶,用杏仁粉加沸水冲成晶莹状,配杏仁,花生,芝麻,玫瑰,桂花,葡萄干,枸杞子,樱桃,白糖等十余种佐料。颜色艳丽,口感纯滑,杏仁味儿浓厚,朵妞是冲着杏仁喝的,他家的杏仁茶绝对不会让人失望,除此菱角茶、藕粉也好喝。

奶酪:他家的奶酪必须得吃,比传说中京城最好吃的文宇奶酪、遍布大街的三元梅园都不知好吃多少倍。这种宫廷奶酪做法很简单,就是用醪糟汁和牛奶勾兑而成,但是比例特别重要,做的不好,拿出来一会儿就会出汁,影响口感,而他家的奶酪是我吃过的唯一凝固度最高,不会出水的,而且奶味十足,甜中又带一点点米酒的酸,特别好吃。

羊肉串:他家的羊肉串好像是小时候的那种电烤串,串儿上放了很多孜然粒,烤的火候很到位,滋滋冒油,味道也很香,可以尝尝,有点老北京烤串的感觉。

炸窝头片:这菜其实很简单,就是干窝头切片油炸,然后抹王致和的臭豆腐吃,这算是朵妞自己的爱好,没来北京之前,就特喜欢吃炸馒头片抹臭豆腐,后来,北京土著小哥跟我说窝头片配臭豆腐更好吃,于是朵妞就心心念念的想吃这口,看见就点了,没失望,窝头香脆,没掺白面,刚出锅的热窝头片抹上一层薄薄的臭豆腐,咬上一口,那真是闻着臭吃着香,如果有跟朵妞臭味相投的小伙伴们可以试试哦。

椒盐蘑菇:这本来是一道川菜,不知为何北京的川菜馆里没有,偶尔老北京的清真馆子里有这菜。在他家看到这道菜真是有点意外,这道菜其实就是平菇斯小块裹粉过油撒椒盐,看似简单,因为平菇水分大,因此一定得是旺火热油复炸两遍才能让平菇外酥里嫩,家里一般做不了,所以他家这菜可以尝尝,就是比较油。

不推荐:

醋溜木须:他们家的醋溜木须按说也算中规中矩,但是朵妞总觉得清真馆子的醋溜木须会更好吃,他家的这菜说实话,醋放的有点过头,第二,朵妞确定不了他家这菜用的是牛肉还是猪肉,因为朵妞有一回在这菜里吃出来一块猪肝,从此后这菜在朵妞心里就污了。

糟溜鱼片:估计也是不擅长糟溜的菜,先不说糟溜的味儿对不对,他家这鱼片就没有一片能完整夹起来的,每片都是碎的,不知道这糟溜汁做的时候,是不是连鱼也一起糟进去了,总之这菜千万别点,百分百后悔,朵妞上两回当了。

茶汤李:人均 60

好啦,今天就说到这,一个人,只爱吃,好抬杠,嘴不好,我是自带食神的混沌米朵!

朵妞介绍的店,都是朵妞亲自做过小白鼠的,以多年的经验,朵妞吃完能介绍给身边朋友的,十个去了九个都说棒棒哒!所以真正的吃货看完朵妞的介绍均可放心前往。


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