民族文化的环境是民族茶文化赖以形成和发展的生态环境,越是在文化发展的早期,环境对文化的影响越大。云南民族的茶文化,不像内地有明显的发展顺序(由两晋萌芽,唐朝确立,宋朝发展),而是像春天的公园百花齐放、五彩缤纷、各有特色。由于各民族居住的环境不同,所以构成了云南民族茶文化的多样性。
云南有26个少数民族,也许你听过傣族的竹筒茶、佤族的烤茶、白族的三道茶、藏族的酥油茶,但是由于民族文化的多样性,布朗族的“青竹茶”和“酸茶”却鲜为人知。
布朗族喝青竹茶是一种方便又实用的饮茶方法,一般在离开村寨务农或进山狩猎时采用。这种青竹茶、山泉水、鲜竹清香与茶香融为一体,滋味浓烈,喝一口一整天滋味都在口腔中回荡,延绵不绝,让人乐不思蜀。
布朗族喝的青竹茶,制作方法比较独特,首先砍下一节碗粗的鲜竹筒,一端削尖,插入地下,在向里面加入泉水,当做煮茶器具,然后收集干枝落叶,当做燃料燃于竹筒四周。当竹筒内的水沸腾时,加入适量茶叶,3分钟后,将茶汤倾倒在事先削好的新竹罐中便可饮用。取材于自然,再用古朴的方法制作,喝起来别有风味,置身自然之中,久久难忘。
布朗族还保持有食用酸茶的习惯,酸茶的制茶时间约在10天左右,在五六月份,高温高湿的夏季,将采下来的幼嫩鲜叶用水煮透,放在阴暗处让它发霉,然后再裝于竹筒中埋在地下,大约一个月即可晒干食用。食用时放在口中咀嚼咽下,可以帮助消化和解渴。
(酸茶)
看完酸茶的制作原理大部分人难以接受,这个是特定的环境孕育下来的产物,事物存在就有它的道理,一不小心尝试下就爱上了呢?除了青竹茶和酸茶,你们还知道其它布朗族的饮茶文化吗?欢迎在留言区留言
附上一曲布朗族的茶歌:
布朗族《茶歌》
欢迎曲
哎……远方的朋友哎,请到双江布朗山,
快快来,快快来,请喝布朗的香茶,布朗人情谊深,情谊深。
哎……双江的古茶园,请您看个够。
大叶茶,勐库茶,请喝布朗的古茶,布朗人心欢畅,心欢畅。
哎……远方的朋友哎,请到双江布朗山。
糊米茶,蜂蜜茶,请喝布朗的古茶,布朗人心欢畅,心欢畅。
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