到了陕北这个地界，吃饭的风格和样式当然是和关中、陕南不一样了，陕北直爽好客的民风在美食上体现地也非常明显。
比如作为主打菜的陕北大烩菜，荤素皆备，包罗万象，营养丰富，经济实惠，是陕北传统的大众化饮食。
烩菜，本是当地百姓为解决人多菜少或冬季吃菜难而制作的一种“大锅饭”。菜蔬几乎都可入烩，但口味却千差万别，而烹饪手艺的高低对烩菜质量也至关重要。
常见的有白菜烩菜、洋芋烩菜、萝卜烩菜、大豆烩菜等。其主角为肉、粉条、洋芋、肉以小炒肉为佳，也有用红烧肉、丸子、鸡块的。（图片来源：大西北之窗）
从图中也可以看出，陕北大烩菜常用的原料中，土豆、豆腐和粉条是少不了的，如果你碰到有卖陕北大烩菜的，首先得鉴定一下是否正宗哦。
对于陕北大烩菜，网友们是这么认为的：
捕捉当下的真实：很普通，很好吃，很好吃，很好吃！！！
天风2587：在榆林老街吃过，滋味浓厚
南河道梁先生：怎么做呀?
赵老师好：我明明刚吃了饭，为什么看到这个又饿了
期待可能性等于零：为什么让我在这个时候看到它，好想吃烩菜，不要粉条的那种 一瞬间想回家
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