一、干煸猪大肠的做法?
方法二
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方法一
步骤/方式一
肥肠加盐洗净,不喜欢吃太油的,可以把肠子里面的油扯了!然后焯水一下!
步骤/方式二
放卤水里面卤制!这样干煸出来味道更好!
步骤/方式三
大概半个多小时
步骤/方式四
准备姜蒜
步骤/方式五
洋葱切块
步骤/方式六
尖椒滚刀切,加盐在锅里煸制
步骤/方式七
煸至出虎皮就可以起锅
步骤/方式八
热锅下油,油热下姜蒜,干辣椒,花椒
步骤/方式九
倒入切好的肥肠。煸制出油
步骤/方式十
加一勺豆瓣酱,炒匀
步骤/方式十一
倒入洋葱,炒匀
步骤/方式十二
加入尖椒
步骤/方式十三
炒匀后,加入盐,生抽,老抽,耗油,适量白糖
步骤/方式十四
美味的干煸肥肠出锅装盘
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方法二
步骤/方式一
1/8猪大肠我是熟食买来的,切成菱形块备用。生的肥肠制作见小贴士。葱切段,生姜切片,大蒜剥皮。青椒洗净去籽切块,洋葱切大片,干红辣椒切段。
步骤/方式二
2/8锅烧热放少许油,下葱姜爆香。
步骤/方式三
3/8放入熟的肥肠转小火煸炒,煸的时候要注意火力。待肥肠煸至表皮微卷发黄,出油时,盛出待用。
步骤/方式四
4/8锅中煸肠留出的油加热,依次放入蒜、干红辣椒炒香。
步骤/方式五
5/8加入一勺郫县豆瓣酱,然后放入洋葱片翻炒至变软。
步骤/方式六
6/8下青椒块和煸好的肥肠翻炒。
步骤/方式七
7/8调入生抽,加入盐、糖、胡椒粉调味。
步骤/方式八
8/8装盘开吃!
二、干煸回干煸回肠的做法?
方法/步骤 将肥肠去净油,放入盆中用精盐2克、白醋反复揉搓,直到肥肠上的污物清洗干净为止,炒锅内加水,放入洗净的大肠,加入料酒20克、姜片3克煮至沸腾,焯水后捞出; 在卤锅中加入葱段、姜片3克、八角、桂皮、白蔻、草果、花椒3克、料酒20克、盐3克、酱油4克、味精加水用大火烧沸,下入焯水后的肥肠,用小火加热至熟,捞出晾凉后切成3厘米长的菱形块备用; 把新鲜青、红辣椒切成滚刀块,芹菜切成段,蒜籽去蒂备用; 炒锅置旺火上,加入花生油至六成热时,放入剩余的姜片、蒜籽炸至金黄,放入切好的肥肠转小火煸炒,待肥肠煸至表皮微卷发黄时出锅备用; 步骤阅读 5 炒锅内留底油放入剩余的花椒炒香,再放入新鲜青、红辣椒、芹菜段翻炒,然后倒入先前盛出的肥肠继续翻炒一小会,放入剩余的料酒、精盐和酱油,以及白糖、鸡精粉再翻炒一会,淋上芝麻油盛出装盘,撒上熟芝麻即可。
三、煸豆角怎么煸的干
我一般煸豆角时用油炸一下!然后再炒!
四、干煸做法?
干煸先把食材过下油去除水份后在上锅干煸。
五、干煸腰花?
材料:去皮桃仁30克,枸杞20克,猪腰3只,盐1/2勺,料酒1大勺,冰糖粉1大勺,葱姜各2片,水淀粉少许
1、猪腰从中间一分为二,去掉中间的白色臊腺,切花刀。
2、加盐、葱姜、料酒入味去腥臊,洗净,加少许水淀粉抓匀。
3、锅中放油,将桃仁炒至金黄色倒出,再将猪腰炒至白色。
4、放入泡开的枸杞,加盐、冰糖粉,炒匀,盛出,撒上桃仁即可。
六、干煸马鲛鱼?
做法
步骤1
马鲛鱼洗净,切小段,控干水分
步骤 2
锅里多放点油,油热把马鲛鱼干煸一下,至两面金黄,然后盛出备用
步骤 3
把锅里煎鱼的油倒掉(也可以继续使用),锅里放一点点油把花椒、麻椒、辣椒煸炒一下,把刚刚的鱼放进去。然后倒入料酒、生抽、老抽、蚝油、糖、适量的盐,翻炒均匀,再把香菜、香葱放入,即可出锅。
七、干煸酱肉?
原料:猪肉
做法:1.猪肉清洗干净,切一寸见方的厚片
2.取一小碗,放入适量盐、白酒,搅拌均匀,使盐充分溶解
3.在猪肉中倒入少量盐白酒,并揉搓肉片,利用酒精挥发带走肉片中的水分
4.在揉搓好的肉片中,加入适量油,搅匀肉片,使肉片不粘不卷
5.锅中倒入较多油,烧热,下入肉片,煎炸至肉片两面焦黄,不再劈啪作响,肉片中的水分就炸干了
6.另起一锅,在锅中放入一个八角、两片香叶、半勺花椒粉
7.锅中再加入一碗水,烧开
8.锅中的水烧开后,加入适量白糖,搅拌均匀
9.放入肉片,小火收干汤汁即可。
八、干煸猪血?
食材:猪血,大葱大量,尖椒,大蒜
做法:
猪血洗净切成薄片,但是不能太薄,因为翻炒的时候容易碎
大葱切成长段,姜切丝,辣椒切丝。热锅冷油坐锅,放入切好的猪血,小火煎制至一面熟透,期间不要用铲子翻炒,可以拿起锅来回晃动防止粘锅。然后用铲子轻轻翻至另一面直至成熟。
翻入大葱姜蒜辣椒继续翻炒至辣椒变软,加入适量食盐,滴几滴醋,撒一些五香粉即可出锅。
九、干煸带鱼?
主料:带鱼400g
辅料:芽菜、鸡蛋、葱姜蒜、食盐、白糖、干辣椒
腌制:带鱼洗净后,一定擦干,加入料酒1汤匙;盐1茶匙;胡椒粉1克;葱姜适量;花椒适量腌制10分钟
热锅煸熟五花肉,再放入葱姜蒜片;干辣椒爆香,然后放入芽菜粒;带鱼
调入:蒸鱼豉油1汤匙;料酒1汤匙;盐1茶匙;白糖1茶匙;鸡精1茶匙,撒入杭椒炒匀,收汁即可
十、干煸鱼腩?
材料:鲩鱼干(水发后)100克,鲩鱼腩200克,五花腩50克,东北大蒜50克,拍蒜15克,头抽、鱼露、花生油各适量。
做法:大蒜洗净切段备用;五花腩洗净切片备用;鲩鱼干用拍蒜、五花腩爆香后沥干油分备用;鲩鱼腩洗净再以平底锅煎香备用。开锅下油,爆香大蒜,放鱼腩和爆香后的鱼干,攒头抽,下少许鱼露,翻炒片刻上碟即成。
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