一、苦菊皮蛋黄瓜凉拌做法？
黄瓜拍碎切块，皮蛋切块，苦菊洗净沥干水分放盘中加盐生抽，醋，辣椒油，香油拌匀
二、苦菊怎么凉拌？
材料：苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、蚝油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒
做法：
1、苦菊洗净，控水备用。
2、蒜瓣切成小粒，红椒去籽切丝备用。取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油,调入一汤匙白糖，调匀成味汁。
3、起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。
4、倒入调好的味汁，小火炒至粘稠关火、苦菊掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。
小贴士：
1、为了突出苦菊的口感和清爽，精盐要少放。
2、耗油、料酒，陈醋等调汁后熬制稍微粘稠再用来调苦菊。
3、喜欢生姜的可以适当放一点姜末在里面。
三、苦菊凉拌怎么做？凉拌苦菊的做法？
食材用料
苦菊 适量 、 花生米 适量 、 皮蛋 适量 、 大蒜 适量 、 洋葱 适量 、 干辣椒 适量 、 盐 适量 、 花椒 适量 、 酱油 适量 、 食用油 适量
做法步骤
步骤1/9
准备食材。
步骤2/9
将苦菊的根切掉，放入清水中浸泡五分钟，清洗干净控水备用。
步骤3/9
油烧制7-8成热关火，放入花生米，关火后放入花生米，花生米不容易糊，我认为花生米是这道菜的灵魂，特意买的红皮花生米，感觉比较有食欲，炸至不再有气泡产生时捞出控油备用。
步骤4/9
大蒜拍碎切末，干辣椒切成小段，皮蛋去皮，切成小丁，将洋葱切丝。
步骤5/9
控好水的苦菊切成段。
步骤6/9
另起锅放入少许的油，油热后放入几粒花椒爆香，爆出香味将花椒捞出，热油浇在辣椒和蒜末上面。
步骤7/9
再放入酱油、陈醋、盐、白糖，将料汁搅拌均匀。
步骤8/9
向苦菊中加入料汁、洋葱、皮蛋、还有灵魂花生米，用手抓拌均匀。
步骤9/9
可以吃了。
四、黄瓜木耳菠菜怎么凉拌？
1、【制作主料】：泡发黑木耳150克、 黄瓜 2根、尖椒5根、香菜1棵【制作调料】：小米辣 3个、蒜头3瓣、生抽2勺（约10克）、蚝油 1勺（3克）、陈醋 2勺（5）、白糖3克、香油2克、辣椒油10克、熟白芝麻5克
2、做法：
（1）把黑木耳用冷水浸泡2个小时左右泡发至明显膨胀，然后反复用清水冲洗干净，用手撕成小朵；黄瓜和尖椒还有香菜用盐水泡完后清洗干净后备用。
（2）把摘洗干净的黑木耳放入开水锅中焯水，放入2克盐一起煮，这样给它杀菌去虫卵，同时黑木耳会更入味，一般煮2分钟左右。
（3）把焯完水的木耳捞出来放入提起准备好的凉开水中泡凉，然后捞出来把水分沥干备用。
（4）黄瓜清洗干净后用刀切掉头尾，斜刀切成寸段，然后把黄瓜立起来切成菱形片装入准备好的大碗里边；同时把尖椒切成圈、香菜切成段一起放入黄瓜片中备用。（5）把小米辣切成小圈圈，大蒜拍碎剁成蒜末一起放入小碗中依次放入生抽2勺、蚝油 1勺、陈醋 2勺、白糖3克、香油2克、辣椒油10克、熟白芝麻5克搅拌均匀成料汁。（6）把沥干水分的木耳倒入黄瓜里边，把调好的料汁也一起倒里边，然后拌匀装盘上桌开吃啦！
五、黄瓜木耳凉拌做法？
1.
食材清单
木耳 1把 、 黄瓜 1根 、 胡萝卜 半根 、 洋葱 1/4个
木耳提前泡发，撕成小朵，胡萝卜去皮切片
2.
木耳，胡萝卜焯水过凉。
3.
黄瓜拍碎切段，洋葱切丝，和木耳胡萝卜片一起放入汤中放入盆中备用。
4.
加入生抽一勺，盐一勺，糖1/3勺，醋一勺，味精小半勺，香油小半勺拌匀。
5.
装盘后，撒入一小勺白芝麻即可。
六、苦菊怎么凉拌好吃？
凉拌苦菊
方法一、
原料：苦菊、紫甘蓝、胡萝卜、番茄、白糖、白醋、盐。
做法步骤：
1、准备好食材；
2、苦菊切去根部
3、准备一个小盆，倒入凉白开水，加一点盐
4、把紫甘蓝浸泡几分钟
5、紫甘蓝切细丝
6、胡萝卜切丝
7、将切好的蔬菜都放入小盆里
8、加一点白糖、加一点盐、一点白醋，搅拌均匀
9、将番茄切开，加以点缀即可。
方法二、
1、取一棵苦菊，先摘去老叶黄叶，切掉根部，然后分散开用清水冲洗。
2、将摘干净冲洗好的苦菊，尽量控干净水分。
3、将大蒜剥去外皮，放入捣臼中捣成蒜泥。
4、往捣好的蒜泥中加入味极鲜酱油、饺子醋、香油，混合成调味汁。
5、将控干水分的苦菊，放置于大盘中（如果嫌叶片长的话，可以依照个人喜好用刀截成几段），挤捏上适量的番茄酱和甜面酱。
6、将调好的汁液淋倒入酱汁上面。
7、可以多加点醋液或者味极鲜即可。
七、苦菊生菜凉拌怎么去苦？
苦菊焯水一下然后用淡盐水浸泡。苦菊的味道虽然很苦，但苦菊具有较高营养价值，所以一直备受青睐。制作凉拌苦菊时注意先把苦菊放在开水锅里焯一焯，大概焯至10分钟，再用淡盐水浸泡，方能取出苦味。注意要控制好浸泡的时间，不宜过长，30分钟为佳。
八、凉拌苦菊特点？
苦菊是菊花类蔬菜，具有抗菌 解热 消炎 明目的功效。常吃苦菊可以延年益寿，提高智力。它含有人体需要的17种氨基酸，夏季不妨为家人带来一款凉拌苦菊。
苦菊是菊科菊苣属植物的一种，又名苦菜、狗牙生菜，有解热、清火、明目等作用。苦菊味略苦，性寒。新鲜的苦菊颜色碧绿，食用方法比较简单，可炒食或凉拌，味感甘中略带苦，爽脆可口，不仅是春季养肝清火的好食材，也是夏季解暑的佳品。
苦菊的营养价值高，是清热去火的美食佳品，受到广泛的好评。苦菊中含有蛋白质，膳食纤维，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素也较全，以及维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。
九、如何凉拌苦菊？
原料：苦菊、洋葱、大蒜、红辣椒、熟黑芝麻、低盐生抽、米醋、糖、花生酱、花椒大料水、香油、油辣子、熟花生碎、盐。
做法步骤：
第1步、苦菊清洗干净，控去水分、切成长短合适的段
第2步、洋葱35克切丝。取适量的烤花生用擀面杖压碎。大蒜两瓣切末，一点点油辣子，黑芝麻1小勺，适量的红辣椒切碎。
第3步、炒锅中烧热一勺油，炸香四、五粒花椒。趁着油热炝入蒜泥中。加入生抽1大勺，白醋1.5大勺，花椒大料水1大勺，花生酱1小勺，白糖2g，香油几滴。
第4步、将洋葱放入苦菊盆中，倒入拌好的料汁，搅拌均匀。
第5步、上桌时撒上花生碎。
十、凉拌苦菊怎么做好吃，凉拌苦菊的家常做法？
做法：
1、平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟。
2、去皮，敲碎。
3、苦菊洗净沥干水分备用。
4、掰段，放入碗内。
5、生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁。
6、将花生碎放入。
7、倒入酱汁。
8、搅拌均匀，即可。
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