一、兰州牛肉拉面馆为啥没有白酒？
在兰州牛肉拉面面馆里都没有白酒。这是为什么呢？
因为一般兰州牛肉面馆都是回民开的，而回民他们一般不喝白酒。而且在兰州人的眼里，一边吃面一边喝酒，确实不好消化。而且这是一种非常奇怪的搭配。兰州牛肉拉面馆里的饮品一般是枣茶面汤或者顶多是矿泉水。
二、兰州牛肉拉面馆经营范围？
现在的兰州牛肉拉面馆经营范围都比较多，营业执照上写的是牛肉拉面馆，实际上含有炒面，凉面，路面打卤面等。只有你想不到的，没有他们做不到的。
三、兰州拉面馆的凉拌牛肉做法？
主料:
牛肉1块
辅料:
八角1个
花椒粒1汤勺
香葱3根
生姜1块
生抽4汤勺
料酒3汤勺
清水适量
蒜头4瓣
辣椒面1茶匙
花椒粉1茶匙
孜然粉半茶匙
熟白芝麻1茶匙
芝麻油3汤勺
陈醋1汤勺
黄瓜半根
花生米少许
香菜1根
步骤 ：
1· 起锅，将洗净的牛肉放入锅中。
2· 放入八角，花椒粒，香葱，生姜片，2汤勺生抽和料酒。
3· 加清水没过食材，大火烧开后转小火炖1.5小时。
4· 准备1个干净的碗，放入切好的蒜蓉，辣椒面，花椒粉，孜然粉，白芝麻，芝麻油，2汤勺生抽和陈醋，搅拌均匀并备用。
5· 将炖好的牛肉捞出，晾凉后切成小块并备用。
6· 准备1个干净的盘，将盘底铺满切好的黄瓜丝。
7· 再将牛肉放入其中。
8· 放入花生米和香菜末。
9· 最后放入调好的料汁即可。
四、清真拉面馆的牛肉凉面怎么做的？
食材主料挂面 100g牛肉 50g胡萝卜 一颗番茄 半颗黄瓜 一颗生菜 一颗辅料辣椒油 10g辣椒碎 5g盐 步骤1胡萝卜、黄瓜切丝备用2番茄切片备用3牛肉、生菜过水焯熟4烧开一锅水，挂面下锅煮熟5捞起挂面沥干水分，摆盘6在挂面上铺上胡萝卜、黄瓜、番茄、生菜和牛肉7将辣椒油、辣椒碎和盐拌在一起，淋在面上即可
五、兰州拉面馆牛肉水饺馅怎么调？
一般，兰州拉面馆售卖的牛肉水饺，它里面的馅，都是用新鲜的牛肉打成肉泥，大葱，大蒜，少量的豆腐分别切碎。
加入酱油，料酒，十三香，鸡精味精，适量胡椒，充分搅拌均匀即可。
最后加入少许清油，保持肉的鲜嫩。
六、兰州拉面馆牛肉泡馍怎么吃啊？
一：干泡，要求煮成的馍，汤汁完全渗入馍内，吃后碗内无汤无馍无肉。干泡馍也称为小炒泡馍。二：一口汤，要求煮成的馍，吃后碗内仅剩一口汤。三：水围城，馍块在中间，汤汁在周围，汤、汁、馍全要吃光。四：水盆，水盆的重点在汤，直接将馍掰好泡汤即可。这前三种吃法，都是事先将半生的馍掰成碎块，然后再煮。第四种水盆在陕西地区人眼里是另一种小吃，并不能严格地算作泡馍.
七、兰州清真习俗？
不吃大肉，女子裹头，中年男子带白帽，穿白衬衫，黑坎肩，妇女带黑白过绿色盖头，老年妇女穿黑色大襟衫袄
八、兰州清真特产？
1、兰州刻葫芦
兰州刻葫芦是中国的民间技艺，主要用刀或者针在葫芦表面进行阴刻，来体现中国传统绘画山水、花鸟、人物和书法。然后涂上松墨，令其线条明晰。
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2、兰州牛肉面
兰州牛肉面，是兰州最具特色的大众化经济小吃。其制作的五大步骤无论从选料、和面、饧面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了面筋蛋白质的延伸性和弹性。
3、软儿梨
软儿梨的果实近圆形，立冬后成熟，其色黄中带绿，青中泛红，果皮较厚，果肉硬，味道酸涩。
4、安宁白凤桃
安宁白凤桃，是兰州市安宁区特产，它的口感细腻，风味独特，肉质柔软多汁，风味浓甜，有香味。
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5、冬果梨
冬果梨俗称“西园梨”，因兰州七里河特殊的土质和水质，所产的冬果梨肉质鲜嫩，皮薄汁多，香脆纯美。
九、兰州火车站附近好吃的牛肉面馆有哪些（清真的）？
你好，兰州比较有名的是马子禄牛肉面，在大众巷90号附近，煌庙附近;还有就是马安军牛肉面，外号“辣子牛肉面”，比较有特色，也很好吃;占国牛肉面也很有名气，店也很多，不过最正宗的总店在五泉山;这几年还有新出的酸菜牛肉面，味道比较独特，个人推荐厚粮酸菜牛肉面。 希望能帮到你
十、清真牛肉做法？
做法是往砂锅中加入清水和料酒。接着加入八角，桂皮，香叶，姜片放入砂锅中。
将牛腱子肉放入砂锅中。大火煮肉20分钟，接着转小火煮一个小时。
把牛肉取出放在盘子里放凉。用刀将牛肉切成片，放入碗中备用。
将干红辣椒，大蒜切碎。切碎后倒入装有食醋的碗中。回族牛肉冷片已经完成，食用的时候用牛肉片蘸着调料吃。
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