一、肥肠怎么清洗？
1.
准备新鲜肥肠2000克，加入面粉200克，小苏打2克，反复揉搓20分钟，翻过来扯掉油脂，冲洗干净即可。
2.
准备肥肠1500克，加入白醋15克，食盐20克，面粉50克，反复揉搓15分钟，把肥肠翻过来扯掉油脂冲洗干净即可。
3.
准备肥肠2000克，加入白酒50克，面粉150克，揉搓30分钟，把肥肠翻过来剪掉油脂，反复冲洗几遍即可。
二、肥肠怎么清洗保存？
肥肠怎样清洗保存，把肥肠买回来以后用水先冲一遍，然后里边放上碱倒上醋，再抓上一把玉米面儿抓细抓细抓，洗上半个小时以后把肠道翻过再冲洗，冲了以后再翻过来用净水冲冲一遍两遍，一直冲到外边的黏糊糊的东西，基本上冲干净了，心里藏着白光，白光了就可以了。如果现在不吃也不要煮，可以用保鲜膜把它包起来，果然是冻到冰箱里，什么时候吃的时候再煮也可以，起码能放半个月也没有问题，什么时候吃什么时候划开放到冷藏让它一点一点画，可新鲜了保存的。
三、怎样清洗肥肠？
清洗肥肠的步骤：
1、新鲜肥肠买回家以后翻肠（这一步是必须的，否则猪肠永远洗不干净！）
2、翻肠是从粗的一头开始，有点像我们平时卷袖子。
3、翻到10cm左右就可以往里面灌水了，利用水的重力就可以很轻松的将整个肠子翻面
4、翻面以后肠油和各种污秽就一目了然了，去除肠油时可以根据自己的喜好，重口味可以多保留一些，不喜欢油腻的可以少保留一些，不建议全部清除干净，如果完全将肠油清除干净肥肠就不好吃了。污秽和肠油清理以后参照第2、第3步将肥肠翻回去使光滑的一面朝外并沥干水。
5、给翻面以后的肥肠加上盐（可以适当多加点，这个时候加盐是为了便于清洗肥肠而不是给肥肠码味）
6、再加点醋（一般用的红醋，家里没有红醋的可以用白醋，不建议用一般的食醋，因为普通食醋会让肥肠变黑而影响成菜的美观）
去除肥肠异味的方法：
1、用水冲洗肠头，借着水的冲劲，很容易就把肠子反过来
2、用白醋、面粉和水，调成的面糊洗肥肠，既可以去腥味又可以清洗干净。
3、反复用清水冲洗，浸泡，去腥味。
4、煮肥肠要用冷水煮。
四、肥肠清洗好怎么处理？
肥肠清洗好就焯水把脏水倒掉加清水加调料味道自己调煮40分钟。
五、肥肠的清洗方法？
1.
准备新鲜肥肠2000克，加入面粉200克，小苏打2克，反复揉搓20分钟，翻过来扯掉油脂，冲洗干净即可。
2.
准备肥肠1500克，加入白醋15克，食盐20克，面粉50克，反复揉搓15分钟，把肥肠翻过来扯掉油脂冲洗干净即可。
3.
准备肥肠2000克，加入白酒50克，面粉150克，揉搓30分钟，把肥肠翻过来剪掉油脂，反复冲洗几遍即可。
六、肥肠清洗完要怎么煮？
用酒，大料，盐和葱段，姜片，白醋，一起住能去腥臭味
七、肥肠里面需要清洗吗？
需要，要用小苏打或盐侵泡几个时辰，用热水烫，这样来回几遍。
八、肥肠清洗后煮多久？
肥肠清洗后，最好腌制一下，用盐，鸡精，料酒，茴香，八角，十三香，腌制两个小时，这样可以入味，然后在锅中煮九十分钟即可，因为肥肠劲道，有韧性，需要煮的时间长点
九、如何清洗肥肠去除臭味？
首先我们将生的猪大肠翻过来之后，用清水将污物冲洗掉，我们可以用食盐或者食用碱或者面粉等材料揉搓肠壁，其目的就是进一步的将肥肠肠壁缝隙保存的污物去除，然后我们再一次用清水冲洗干净就可以了。
如果实在接受不了那种味道的话，可以用家里的淘米水或者酸菜水，或者醋、料酒等等，继续浸泡腌制，然后再用清水清洗干净就可以烹制了。
我们在烹制之前可以用冷水焯水的方法，再进一步的去除臭味，然后我们在烹制时候可以用生姜片通解料酒，黄酒之类的去除异味的材料，进一步的去除臭味，但是我个人觉得还是要控制一下，不要去出的太彻底，香料也不要加的太多，否则就会失去食材本身的味道。
十、清洗肥肠的正确步骤王刚？
清洗肥肠的正确步骤具体如下：
1、首先找个大盆，然后呢，加点面粉，再加一勺盐，轻轻的搓，要不大肠会断掉，直到里面没有粘膜就行。
2.表面搓完后，翻过来搓搓里面。加点水就可以，这样翻的时候很容易的。
3.如果不喜欢太油的，那么就可以把内壁上的油脂撕掉。
4.清洗完，再把大肠翻过来，锅中加水，凉水下入大肠，然后呢，来点姜和料酒，大火煮开，浮沫捞出来。这样清洗，快速还干净。
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