一、澳洲肥牛片做法？
用料
肥牛 适量
番茄 2个
金针菇 1把
小葱 1根
大葱 适量
姜 3片
蒜 2瓣
步骤 1
山姆澳洲肥牛火锅片，切两刀截短，下沸水锅汆一下
步骤 2
番茄半个切块，其余切小丁。葱姜蒜切好。
步骤 3
锅内加油烧热，加入大葱姜蒜爆香，大火加入番茄翻炒一分钟后，加盐适量炒匀后，加盖闷一会儿使番茄丁熬成汤汁。
步骤 4
珐琅锅内加水适量，倒入炒好的番茄和烫好的肥牛片熬煮，加生抽，耗油，糖，不够咸的话再加一点盐。
步骤 5
水开后加入金针菇再煮3~5分钟，出锅前淋入香油少许，加小葱花搅拌一下，即可关火上菜。
二、咖喱肥牛火锅的做法？
1.土豆洗净，去皮，切片，入蒸锅蒸熟
2.稍凉后装入保鲜袋，碾碎，加入盐和黑胡椒碎拌匀
3.将保鲜袋放在碗中，用勺子压土豆泥成型，然后提着保鲜袋，倒扣在砂锅或火锅中，备用
4.准备好一个家乐浓汤宝，洋葱切碎
5.热锅热油，炒香洋葱碎后，加入咖喱块，炒香炒匀
6.加入牛奶、家乐浓汤宝和水，搅匀到浓汤宝完全融化，煮沸
7.倒入砂锅或火锅中，置于电陶炉或电磁炉上，煮沸后可以涮牛肉片啦
三、日式肥牛火锅的做法？
主料：肥牛肉500克
调助料：葱段25克，姜片10克，胡椒粉1克，金钩3克，鸡精3克，味精1克，猪骨鲜汤1500克，鸡化油50克。
猪骨鲜汤：
特点：色泽乳白，汤稠味鲜。
原料组成配方（以制作直径为50厘米，高度为50厘米的汤桶一桶为例）：
主料：猪棒骨15千克。
辅料：老母鸡1500克，老母鸭2000克，猪肘2000克，猪肚1000克。
调助料：老姜300克，大葱500克，白胡椒3克，料酒500克。
制作程序：
（1）烹前工作：将鸡、鸭宰杀后剖腹，治净。猪肘、猪肚刮洗至净。猪棒骨洗净，敲破。将猪棒骨、老母鸡、肥鸭、猪肘、猪肚入沸水锅中汆一水，取出用清水冲洗，沥净水。老姜拍破，大葱挽结。
（2）鲜汤熬制：将猪棒骨、老母鸡、老母鸭、猪肘、猪肚、老姜、大葱、白胡椒、料酒入汤桶中，注入清水，旺火烧沸，撇净浮沫，用中火熬至汤色乳白、鲜香味浓时即可。
四、炒肥牛片的做法？
1.洋葱切块2.青椒切块3.红椒切块4.高汤半碗，加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺，现磨胡椒粉适量，红薯淀粉少量，搅匀备用5.煮锅坐水，水开后放入肥牛6.用筷子拨散，关火7.搅动至肥牛基本变色捞出8.炒锅坐油9.小火油五成热时放入洋葱10.炒出香味后加青红椒块同炒11.洋葱半透明时放入肥牛12.翻炒均匀后加入调味汁，炒匀即可
五、肥牛火锅的做法有哪些？
用料:
肥牛 500克
金针菇 250克
豆芽 250克
面鳅 250克
海南黄辣椒酱、自制辣椒酱、葱、姜、蒜、花椒 适量
南瓜 100克
高汤 一大碗
金汤肥牛锅的做法步骤:
步骤 1
金针菇、豆芽、面鳅等焯水，水中可加入几滴油。喜欢豆芽口感更松脆的，可不焯水。
步骤 2
将以上食物分层铺在火锅底部。
步骤 3
另支热油锅，下姜、蒜、花椒煸香。
步骤 4
再放入黄辣椒酱、蒜蓉、红绿辣椒酱，爆炒出香味。
步骤 5
南瓜蒸熟，加水打成金色汤汁。
步骤 6
将南瓜汁和高汤倒入锅中，加盐、鸡精调味，煮沸后放入肥牛卷。肉熟后加入适量醋调味。
步骤 7
将锅中肥牛卷汤倒到火锅上，撒上小葱、红辣椒即可。
六、肥牛片做法大全家常？
主料：肥牛片150克，金针菇200克。调料：色拉油10克，花雕酒150克，辣椒油50克，干辣椒、青椒、红椒各3条，盐、味精、胡椒粉各4克，香油2克。
制法
1、用肥牛片把10条金针菇卷成一小束，照此法将肥牛条、金针菇卷完。
2、起锅放底油，烧五成热后爆香干辣椒、青红椒条，加高汤、花雕酒、辣椒油、肥牛卷、盐、味精、胡椒粉，旺火煮5分钟，盛盆内淋香油即可。
七、卢家妈妈热辣肥牛火锅做法？
豆腐切成3cm大小的豆腐块，大葱切成葱花
煮过加入500ml清水，下入切好的豆腐，中火煮10-12分钟
下入泡菜和韩式辣酱，再煮5分钟
依次下入平菇，金针菇，煮3-5分钟，然后下入肥牛片，出锅加入蒿子秆和葱花即可食用
八、酸汤肥牛玉兰片做法？
烹饪步骤：
1.准备材料
2.把所有材料准备好，小葱、大蒜切碎，泡椒切段，备用。金针菇洗净去掉根部，莴笋去皮、切丝，小米椒切圈，备用
3.莴笋在锅中焯一下水，捞出，放在碗底部，
4.金针菇也同样焯一下水，捞出，铺在莴苣上
5.把肥牛卷也放入锅中，快速焯水
6.盛出，备用
7.热锅，倒入适量油，爆香葱蒜末，倒入黄灯笼酱，煸炒至香味四溢后，加入泡椒继续翻炒
8.倒入适量开水，煮开5分钟后，加入料酒、陈醋、盐和胡椒粉调味
9.放入肥牛，煮开后，加入小红椒圈
10.最后淋在莴笋丝和金针菇上
九、一品肥牛火锅汤底做法？
肥牛/香菇/葱姜蒜/莴苣/耗油/油/绵白糖/生抽/老抽/料酒/五香粉/胡椒粉/芝麻酱/香油/香菜
1、首先把香菇用热水泡软之后切十字刀，莴苣可以切片或者切丝，一小截黄瓜切成丝，调一碗酱：用两勺芝麻酱、少量生抽、一点点广合腐乳，一点豆豉，适量的食用油、蚝油、盐、香油、开水调好备用；
2、然后热锅稍微多放点油，等到七八成热度的时候把姜碎放进去炒出味道，放入莴苣炒到变色放入生抽，要把水分全部炒干，换成小砂锅，放入适量的水，少量的盐，把香菇也放进去，盖锅盖大火煮沸腾转小火煮，水分煮到干，放入少量的绵白糖搅拌一下，滋滋冒油的时候再翻动翻动就可以关火；
3、最后用一个锅烧一锅水，放入少量的料酒和一点姜片，把肥牛放进去烫，烫到8成熟捞出来沥干水分，再把黄瓜丝和沥干水分的肥牛放进砂锅里，砂锅开过就火转成小火，把刚才的调好的酱料倒进去，放入一点香菜或者葱花、五香粉，盖锅盖焖3~5分钟即可上桌开吃啦~
鲜香味美，简单易做的一品肥牛煲就做好了。
十、酸汤肥牛片豆芽的做法？
1. 绿豆芽洗净，用葱姜蒜末爆香锅，将绿豆芽放一点点盐炒至断生，放入容器底部
2. 肥牛入沸水烫至刚刚断生，立刻捞出沥干水分
3. 锅内放油，放入葱姜蒜末和黄椒酱炒香
4. 加入一大碗水烧开，调入盐和鸡精
5. 肥牛放入略煮入味，调入白醋拌匀
6. 将肥牛和汤汁倒在豆芽上
7. 切点葱花，热一点花椒辣椒油，泼在葱花上即可
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