1、宁强麻辣鸡
宁强麻辣鸡是陕西省宁强县的一道地方传统风味菜品,色泽金黄,味兼麻辣,余味浓长,有开胃益神作用。
2、宁强核桃馍
宁强核桃馍,陕西宁强著名的传统特色面食,将核桃仁去皮后与椒盐、芝麻等一起制成馅泥,再将油面经过三次发酵后,抹上核桃泥,放入烤炉里烘烤后制得的糕点。本品口感酥脆,味道香甜,特别适合老年人及儿童食用。
3、宁强蕨根粉丝
宁强蕨根粉丝是陕西省汉中市宁强县的特产。宁强蕨根粉丝采用秦巴山区多年野生蕨菜的根茎为原料,从中提炼出淀粉,精制而成。
4、宁强油勺勺
油勺勺是汉中宁强县的一种街头油炸小吃,是由面和馅料经过油炸而成的一种地方小吃。
5、宁强假鱼
用豆腐皮泡软,卷各种菜和肉做成的馅料,蒸成小鱼形状,蘸调料吃,属于夜点。假鱼在宁强年代久远,早已深入千家万户,成为群众餐桌上经常可见的风味食品之一。
6、根面角
根面角是陕西汉中市宁强县的一道汉族传统小吃,形似半月,呈浅褐色,每联5瓣。据传是由当地传统素筵中分化出来的。初为清香型,流行既久,又转为浓香型,从而素与荤两种并列。其主要原料系从野生蕨根中提取的淀粉作皮,以鲜蔬作馅,急火蒸成,然后再蘸上酸辣之汁。根面角常在夜市上卖,伴着清风与明月,带着对家人朋友的思念,来一碗一解情思,美哉。
7、热凉粉
将红苕粉加食用碱少许,调成糊状,往开水锅中边倒边搅,倏忽变稠,颜色变暗,成半透明状,再搅,至坨状止,热凉粉即大功告成。取碗一只,放酱油、醋、盐、味精、胡椒粉、蒜汁、油泼辣子,吃时舀一坨热凉粉,用筷子夹着吃,或将凉粉用勺子挖成小疙瘩,用汤匙连同汤汁一起吃,解饥又解馋。
8、热面皮
宁强人所谓的面皮,实际是用大米做的。偶有用麦面做的,则称面面皮,以示与米面皮的区别。热面皮讲究边蒸边卖,面皮是刚从笼床中揭的,汤汁是刚从砂锅里舀的。
9、菜豆腐
菜豆腐又称菜豆腐粥,是宁强的名小吃完,也是陕西省汉中市的一道传统名吃。用精选的优质黄豆泡发、磨浆、过滤、加热烧开后,用上好的酸浆水点出的豆腐白、活、细、绵、精、嫩,再加大米熬煮而成。
10、浆水面
浆水面是以浆水做汤汁的一种面食。浆水面广泛流行于陕西汉中、安康;甘肃陇南、定西等地,而以陕西汉中的最为考究,而汉中之中尤以宁强县阳平关清河村的最为考究,它含有多种有益的酶,能清暑解热,增进食欲,为夏令佳品。
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