猪小肠多加这一步，胜过直接煮汤，实在好吃，快收藏做！
猪小肠灌蛋
材料：猪小肠、鸡蛋、盐、醋、地瓜粉、漏斗、绳子
做法：
第1步，先用醋洗净猪猪小肠外部，然后翻面，切掉浮油，再用醋洗净猪猪小肠内部。
第2步，再用地瓜粉洗一遍猪小肠内部，并用清水冲干净。
第3步，然后再翻一面，并用地瓜粉洗猪猪小肠外部，再多次用清水洗干净。
第4步，仔细检查猪猪小肠有无破损的地方，若无，用绳子将猪小肠的一头绑好，备用。
第5步，将数个鸡蛋打入碗里，加入适量的盐，搅拌均匀。
第6步，接着，一手拿着漏斗和猪猪小肠紧贴的部分，一手用汤匙，将蛋液打入漏斗，流进猪小肠内，注意不要灌的太满。
第7步，弄好后，同样将猪小肠的这头也用绳子绑好，放入盘内，然后均在猪小肠大约10厘米处系根绳子。
第8步，水开后下锅煮10分钟，肠子变硬了，即可拿出。
提示在第6步，最好是两个人一起弄，一个人负责拿着漏斗，一个人负责将蛋液打入漏斗内。这样速度也比较快些。如果没有漏斗，可以准备一个矿泉水瓶子，用剪刀截下一半，用瓶口灌也行。
这样猪小肠灌蛋做好了，但这还是不能直接吃的，因为猪小肠还没有全部熟透，只是里面的蛋液变硬了，比较方便储存和切段。
大家可以一次可多弄一点，除却第一次煮时拿出一小节，其余可放入冰箱里备用，要吃的时候再拿出来煮。接着，再给大家推荐猪小肠灌蛋的老家煮法。
猪小肠灌蛋汤
食材：猪小肠灌蛋、葱、芹菜、盐、鸡精
第1步，葱洗净，葱白切末，葱叶切碎。芹菜洗净，切碎。
第2步，锅内下油，放葱白末，爆香，加入适量清水。
第3步，猪小肠截一小节出来，均匀地切成一小段，一小段。然后待水开后下锅。
第4步，煮熟后，再加入盐、鸡精、芹菜、葱末稍煮片刻，即可出锅。
一道美味的猪小肠灌蛋汤就做成了。猪小肠灌蛋的肥嫩柔韧与鸡蛋的绵软清香完美的融合在一起，再混合芹菜的香味，口感清淡而又鲜美。
而且一次做好，可煮好几顿猪小肠灌蛋汤。煮汤时，只需加点清水，放入之前做好的猪小肠灌蛋，煮开即可。简单方便又快捷，还好吃的不得了。
其他的吃法，还有将猪小肠灌蛋蒸熟，蘸酱吃或者拿去煎炒，均可。看个人喜好选择。
另外，小汤具有润燥、补虚、止渴止血的功效。气虚体质、便秘便血人群可多食。
这样一道猪小肠灌蛋汤，大家学会了吗？虽看着繁琐些，但是操作起来还是很简单的。大家试试看吧~
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