路过菜市场，远远看见一群在围着一个菜农的摊子挑着什么，过去一看发现是芥菜。
芥菜可能大多数人都不熟，这种菜爽脆可口、质嫩新鲜，并还具有很高的营养价值。它含有各种维生素、矿物质元素，尤其是丰富的蔬菜纤维，对人体好处多多。
天气转寒，整天冻的哆哆嗦嗦又昏昏沉沉的，而芥菜恰好有提神醒脑、解除疲劳的作用，思前想后，不如做一份芥菜瘦肉汤吧！驱寒的同时醒醒脑。
瘦肉大家都很熟，是餐桌上不可或缺的食材，口味鲜美富含蛋白质，较肥肉更易于消化。不过瘦肉不能多吃，一天2两就足够了。
为了达到营养膳食均衡，再添加一个鸡蛋。
那么就开始做一份清清爽爽的芥菜瘦肉汤吧！
芥菜瘦肉汤
需要准备的原料很简单：
芥菜、瘦肉、黄豆、鸡蛋、姜片、些许油盐
可别小瞧简单的原材料，越是这样，做出来的汤才新鲜好喝！
1、材料准备，猪肉切片，油、盐腌制10分钟；芥菜清洗干净后切断。
2、锅里加入清水，放入姜片，大火滚开；
喜欢味道多元化的，可以放一截小葱。
3、水烧开后，捞出姜片，将芥菜段放入锅里烫一下。
4、倒入切好的瘦肉片，盖上锅盖，煮5分钟。时间不要太久，肉煮老了就不好吃了，所以猪肉切片时注意要薄一点。
5分钟后，打入鸡蛋，搅拌几下，关火，加入食盐调味。
害怕猪肉不熟的可以在盖上锅盖焖一会儿。
打开锅盖，扑鼻而来的是猪肉的浓郁肉香，其中混夹着芥菜的丝丝甜香味以及蛋香味，充分勾动着你的唾液腺。
这一份芥菜瘦肉汤，除了食盐和油，什么调味料都不要添加，取得就是大自然的食材的天然味道。
膳食纤维、维生素、蛋白质，样样不落，芥菜香、肉香、蛋香，样样不缺，喝完一碗还想喝下一碗。
家里有老人小孩儿的最应该多喝这种汤，你觉得呢？
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