哈喽，各位亲们大家好，我是自己编辑制作美食，并且爱下厨房，爱做美食的50后老太太，风雨彩虹。今天用玉米面和鸡蛋做个好吃的，做一个非常简单省事的早餐饼。不但营养好而且还香甜，口感特别好，又暄又软。上班族和上学的孩子们可以经常吃粗细搭配，而且还有蛋类还有蛋白质，这样的早餐营养会丰富，配上一杯牛奶或者是米粥，再加上自己喜欢的小菜，是一个很不错的早餐。尤其现在很多单位都复工了，还是别去食堂吃早餐了，有条件的在家做，更加安全，喜欢的亲们看我是怎么操作的吧。
制作材料：
鸡蛋2个、牛奶100克、玉米面50克、普通面粉50克、木糖醇10克。
操作步骤：
1、首先准备2个碗和2个鸡蛋。把鸡蛋中的蛋清和蛋黄分离。然后在蛋黄里加入100克牛奶，咱们今天用自动打蛋器，亲们如果没有自动打蛋器，可以多用几根筷子搅匀。
2、我就是多用几个筷子搅拌均匀。再分次加入细玉米面50克和普通面粉50克。用筷子搅拌至没有颗粒，形成糊状。
3、蛋清里木糖醇分两次加入。第一次加入5克木糖醇，用打蛋器低速打发，打发出白色泡泡。再加入另外5克木糖醇，用打蛋器高速打发，大概五六分钟，打蛋器拎起来，蛋白出现尖尖角就可以了。
4、蛋白分两次加入蛋黄里，第一次加入一半，用刮板翻拌的方式，千万不能画圈，防止出气泡。翻拌均匀，再加入另一半蛋白，继续翻拌，翻拌至无颗粒状细腻就可以啦！
5、现在开始烤饼，我们今天用的是电饼铛，首先预热电饼铛，然后开最小火，舀一勺倒入电饼铛中，稍微往四边推一下，这样小饼会更圆。再稍稍在空隙中撒一点水，盖上锅盖焖两分钟。然后开锅盖，看定型了翻一次面。再焖两分钟，再翻一次面，今天的小饼很薄，翻两到三次面。所有的小饼都鼓起来就熟透了。
6、现在就可以装盘出锅了，用手掰开非常的暄软，吃一口甜甜的，一点没有粗粮的感觉。玉米面鸡蛋，早餐饼就做好，亲们可以给亲人尝试做一下，亲们嫌麻烦的也可以不用打蛋泡，直接用鸡蛋和玉米面和成面糊就可以，直接烙。对了，和面的时候放点糖加点奶粉或者牛奶，这样口感更好吃，营养也高，非常适合年轻人吃，小孩老人也可以吃，但是需要多加点面粉，这样利于老人和孩子的胃消化。好了，今天的美食分享就到这里了。
玉米面鸡蛋，早餐饼小贴士：
1、和面的是记得，蛋黄中加入的面要搅拌到没有颗粒，细腻才行。
2、蛋白要打出拎起来有尖尖角，才是打发好。
3、蛋白加入蛋黄里要用翻拌的方式，这样做的时候才不塌。
今天的美食的做法就到这里了，谢谢亲们的阅读，喜欢做菜的亲们，欢迎关注风雨彩虹家常菜，每天一道家常好吃的供大家参考。同时也希望各位亲们，多提宝贵的意见和建议，我们一起研究一起学习和制作，共同进步。另外，原创不易，68岁的我才开始学做自媒体没多久，拍摄、剪辑啥什么的都是在学习和摸索阶段，希望亲们多多支持，点个关注吧，拜谢。
最后，在这个特殊的时期，我们都宅在家里出不去，我一个老太太，其他力量也使不上，能做的就是保证自己和家人不出去，不给政府添乱，然后我也在这里给武汉加油，湖北加油，北京加油，中国加油，我们大中国会尽快度过这次难关，我爱你中国，中国是最棒的！
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