过年时要吃鲤鱼，大厨分享鲤鱼的3道特色做法，造型美观寓意好，亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
过年时年夜饭呀，一定要有鲤鱼，因为咱们讲究的是，无鱼不成席，而且而且鲤鱼代表着，鱼跃龙门，步步高升，寓意非常好。
但很多朋友拿来鲤鱼，不知道怎么吃，所以今天我江一舟，分享给您，鲤鱼的3道特色做法，个个美味好吃，造型美观寓意好，您可以把文章收藏起来，过年时做鲤鱼时，可以用的到，接下来把干货分享给你。
一、糖醋鲤鱼。
过年时要吃鲤鱼，分享给您三道鲤鱼的特色做法，这第一道就是糖醋鲤鱼啦，糖醋鲤鱼造型美观，颜色红红火火，口感酸甜适口，非常适合过年时来吃，接下来把做法分享给你。
鲤鱼处理好，清洗干净之后，改上牡丹花刀，放在清水中，放点葱姜料酒，花椒精盐浸泡十分钟，这样鱼肉不腥不腻不柴，
然后盆中放上两勺玉米淀粉，一勺面粉，一个蛋黄，少许的食用油，再加入适量清水，搅匀成拉丝状，然后把处理好的鲤鱼控干水分，放在面糊里面，均匀的挂糊，
锅里多来点油，油温六成热，先把鱼头和鱼尾，抓在一块，放在锅里，炸至鱼身弯曲状，然后全部下锅，中火炸上十分钟，炸至金黄酥脆后放在盘中，
然后锅留底油，放蒜末炒香后，放番茄酱白醋，白糖清水各一勺，熬制粘稠后，把它浇在鲤鱼上，就可以吃啦，寓意美好，造型美观，快做起来吧。
二、酱焖鲤鱼。
过年时要吃鲤鱼，再分享给您这道酱焖鲤鱼，酱香味浓郁，下饭下酒，特别的不错，接下来分享给你。
鲤鱼处理干净之后，表面改上一字花刀，做这个酱焖鲤鱼，鲤鱼必须下锅煎一煎，把锅烧热放点油，撒点盐，这样煎的时候不粘锅，
然后把鲤鱼下锅，两面锅煎二分钟，煎至金黄后盛出来，把锅刷洗干净，放上一勺食用油，放八角，葱姜蒜，干辣椒炒香之后，放黄豆酱，蚝油，生抽，陈醋各一勺，炒香之后，放点老抽，然后加入适量的清水，再倒点啤酒，
接着把鲤鱼下锅，放盐，鸡精，味精，白糖调味后，中火烧上十分钟，最后大火把汤汁收至粘稠，就可以出锅装盘吃了，味道鲜香，造型美观寓意好，快做起来吧。
三、香辣鲤鱼。
过年时，要多吃鲤鱼，再分享给您这道香辣鲤鱼的做法，香辣的味道，能够有效地压制鲤鱼的土腥味，造型美观，寓意红红火火，接下来把做法分享给你。
鲤鱼处理干净后，改上一字花刀，锅中水开后，放点盐，葱姜料酒和花椒，把鲤鱼下锅，中火煮上十分钟，利用这个时间，咱们准备点干辣椒段，用热水泡一泡，这样等会不容易炸糊，
炸十分钟后，把鲤鱼煮好，用漏勺捞出来，放在盆中，浇上一勺生抽和陈醋，锅里多来点油，把辣椒段葱姜下锅，炸香后泼在鲤鱼上，就可以吃了，味道香辣，寓意红红火火，快做起来吧。
总结:
怎么样朋友们，看完文章，这次知道过年时，要多吃鲤鱼了吧，我分享给您的这三道理鱼的特色做法，个个美味好吃寓意好，造型美观，快点做起来吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。
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