夏天这菜最养人，3块钱一斤，拿来包饺子又香又嫩，比韭菜还鲜
对于北方人来说，夏天同样少不了饺子，虽然说从小到大，吃过的饺子次数，已经不计其数了，但还是一段时间不吃就馋。夏天包饺子，就该吃点清爽的、素馅的，黄瓜馅、豇豆馅，似乎都很受欢迎。
但是我要为大家推荐的，却并非这些馅料，而是茴香馅。夏天吃茴香最养人，茴香具有独特的香味，这种香味还可以促进食欲，让人胃口大开。并且女性朋友们，如果月经期间痛经的话，多吃点茴香也有很好的改善效果。
3块钱一斤，这么便宜随便吃都不心疼，拿来包饺子，香味十足清爽开胃，又香又嫩，比韭菜还要鲜美。如果喜欢这种味道的话，怎么吃也吃不够，接下来为大家分享茴香素馅的饺子做法，给全家人做一顿试试看吧。
【茴香馅饺子】
配方：茴香、鸡蛋、虾皮/干贝、盐、香油
1、准备一斤面粉，往里面倒上清水，大概260g清水就够了，揉成面团以后，放到一旁静置，下面来处理茴香馅。
2、把茴香挑拣一下，看看里面有没有不新鲜的，或者是野草之类的，下面放在水中冲洗干净，然后切成碎末。记得往茴香中倒上一点食用油，将其搅拌均匀，这样后面用盐来调味的话，就不至于出现出水的情况了。
3、接下来打两个鸡蛋在碗中，搅散，起锅烧油，油热之后把鸡蛋倒进去，将其翻炒均匀，盛出来晾凉。彻底凉透之后，我们把鸡蛋和茴香混合，再来适量的虾皮或者干贝，可以起到很好的提鲜作用。
4、然后再来适量的盐调味，最后加上一点香油，充分搅拌均匀就可以了，其他的调料，比如说生抽、五香粉等，一律不需要放，因为茴香本身就很鲜美，多放调料反而会掩盖住本身的鲜香。
5、把面团取出，分成一个个的剂子，擀成饺子皮之后，包上馅料就可以了。烧一锅开水，下入饺子开始煮，煮熟之后就可以吃啦，赶紧咬一口尝尝看，鲜美程度比韭菜都要高。
夏天来一锅茴香馅饺子，比大鱼大肉吃着痛快多了，而且我这里做的是素馅的，吃起来更过瘾，十分清爽。
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