干煸土豆丝
推荐理由：此菜麻辣鲜香，虽操作简单，但不乏川菜的韵味，是一道下饭佳肴。
原料：土豆250克，尖椒30克，洋葱20克。
调料：色拉油、盐、味精、川椒、花椒、白糖各适量。
制作过程：
1、将土豆去皮，洗净，切条。尖椒、洋葱分别洗净，切条。
2、净锅置火上，倒入色拉油烧至五成热，下入土豆条，炸至外表呈金黄色，捞出控油待用。
3、锅内留底油，下花椒、川椒、洋葱爆香。
4、锅内再放入炸好的土豆条，调入盐、味精、白糖，下入尖椒翻炒均匀即可。
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