《糟肉》
主料：五花肉750克
调料：红糟50克,味极鲜10克,精盐2克,白糖35克,黄酒50克,清汤500克,食油500克
制作：
1.切好的五花肉入高温油锅炸至呈金黄色时捞出,沥干油。
2.锅内留底油,下红糟煸炒出香味,加清汤、五花肉、白糖、味极鲜、黄酒,烧开后转中小火煮1小时,至汤汁黏稠时装盘即成。
烹调方法:烧
味型：咸甜香
c先生闲聊:“酒糟肉”是以红糟烹制,色泽红艳,酒香浓厚，配上福建特有的光饼就又是另外一道可以直接填饱肚子的美食“糟肉光饼”
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