大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者：“专注美食，让生活更有味。” 冬菇油菜心
配料：油菜心250克、香菇(鲜)100克、植物油20克、酱油5克、香油3克、料酒3克、白砂糖2克、淀粉(玉米)4克、盐3克、味精1克、大葱4克、姜2克做法：1. 将油菜心洗净；2. 冬菇去根洗净一切两半；3. 油菜心、冬菇分别下入开水锅内焯片刻，捞出控水；4. 葱切末，姜去皮切末；5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；6. 炒锅注油烧热，下入葱姜末炝锅，加酱油、料酒、白糖、水烧开后放入油菜、冬菇，小火煨至熟；7. 用水淀粉勾芡，淋入香油，撒入味精即可。
彩椒炒虾仁
食材： 虾仁、红黄彩椒、黄瓜、油、料酒、盐、味精。做法：1.黄瓜洗净，去皮，切滚刀块；红黄彩椒洗净，撕成小块；2.锅置火上，热锅凉油，油烧热，放虾仁炒至变色；3.放入黄瓜块、红黄彩椒块翻炒；4.放入料酒、味精、盐，炒匀，即可。
大盘虾
材料：鲜基围虾、黄瓜、土豆、蒜、姜、剁椒、红椒做法：1.活虾清洗干净，去虾枪、虾线后，在每一只虾的背上开一刀，土豆、黄瓜洗净后切条，姜切片，红椒切段。2.油锅烧至五成热，下入切好的土豆条，炸至金黄，再下入蒜、黄瓜炸一下捞出，大火烧热油，放入炸好的食材复炸一次，捞出控油备用。3.虾放入油锅，炸变色，同样复炸一次后，捞出控油。4.锅中留底油，放入郫县豆瓣酱、剁椒煸炒出香味，待郫县豆瓣酱和剁椒融合后，再放入姜片煸香。5.放入炸好虾，倒入一茶匙糖，一汤匙料酒，半碗高汤翻炒均匀，煮5分钟。6.再放入炸好的土豆、黄瓜条、蒜，在加入半茶匙盐、一汤匙料酒。7.翻炒至土豆和黄瓜条均匀的沾上汤汁，出锅前放点鸡精即可。
百叶结烧肉
材料：五花肉250g、干百叶结100g、老抽一大匙、腐乳汁两大匙、糖一小匙、盐1/4小匙、八角三枚、桂皮一小块、干山楂三枚、葱一段、姜一小块；做法1.五花肉切底面1cm见方的长方块；百叶结用温水泡软；2.八角，桂皮，干山楂，葱段，姜块拍碎放入调味包；3.锅烧热，放少许油，下肉块翻炒至肉块表面泛黄；4.倒入老抽，腐乳汁，糖翻炒至肉块表面上色，倒入开水没过肉（500ml左右）；5.大火烧开放入盐和调味包，转小火炖半小时，放入百叶结继续炖40分钟汤汁浓稠即可；
酱拌油豆皮
食材：豆腐皮、香菜、大蒜、红辣椒、食盐、芝麻酱、胡椒粉、生抽、红油、白糖1.先把豆腐皮用温水泡开后切宽条，香菜切段，大蒜切细末，红辣椒切段。2.锅内加入适量植物油，油热后下入大蒜末和辣椒段，炒出香味。3.接着下入芝麻酱5克、红油5克、食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、白糖2克，把调料翻炒化开后盛出备用。4.另起锅，锅内加入大量清水烧开，下入豆腐皮，在开水中烫30秒后控水捞到凉白开内过凉水。5.把冷却后的豆腐皮铺在盘中，中间淋入炒好的酱料，再加入香菜点缀一下
鲜虾炒蛋
1、将鲜虾洗净去皮，从背部二，三节中用牙签挑出虾线2、加入生粉，盐，胡椒粉，蛋清和姜末抓匀，使之上浆入味；3、烧锅开水，将调制入味的虾仁下入， 虾仁变色后立刻捞出；4、按一勺淀粉和二勺水来调制水淀粉, 再准备好其他的原材料；55、先将鸡蛋加入适量的盐和胡椒粉打散后，再加入小葱末和水淀粉搅拌均匀；6、烧热锅，加入油再转动锅，让热油均匀的铺在锅内表面后，下入蛋液；7、等蛋液边缘开始逐渐凝固后，用木铲将蛋液轻轻的向过中央推；8、继续重复这个动作，直到鸡蛋虾仁在锅中央慢慢烘到八，九成熟即可关火；9、利用余热使蛋液完全熟透后盛入盘中。
家常剁椒鱼头
食材：鱼头（花鲢）1个、剁椒适量、盐1勺、姜适量、大蒜1头、大葱1棵、葱花少许、料酒适量、油适量、白胡椒粉适量做法：1. 把鱼头清洗干净，两面抹上盐、白胡椒粉、少许料酒腌30分钟左右。2. 锅烧热放油，把姜、蒜切末放入，小火煎到金黄盛起，控干油备用。3. 蒸锅加水烧开，盘子垫上葱段、姜片，放鱼头上锅加盖用大火蒸，蒸至5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水，铺上剁椒和炸过姜、蒜末，盖锅大火再蒸15分钟即可。
炸鱼块
材料：九肚鱼、炸鸡粉、椒盐粉、卤肉粉、生粉、两个鸡蛋、葱花。做法：1.用炸鸡粉腌好九肚鱼，20分钟左右2.20分钟之后，再次沾上炸鸡粉3.打两个鸡蛋，只要蛋黄，将蛋黄打散，放入腌好的鱼肉里，可选择加入其它佐料，料酒、卤肉粉或辣椒粉之类4.将鱼肉上生粉5.放入翻滚的油锅中炸至金黄及可起锅，撒上椒盐粉和葱花。
腊肉炒卷心菜
材料：卷心菜1小棵、腊肉1块、干辣椒5根、蒜5瓣、食盐1小勺、白糖1小勺、蒸鱼豉油5毫升做法1. 粉丝用清水浸泡至软，捞出备用2. 卷心菜洗净，切成宽条3. 炒锅里挖入猪油，烧热后放入生姜片，红椒段爆香4. 放入卷心菜条，小火煸炒至色泽油亮5.调入酱油，把泡好的粉丝摊放在卷心菜条上，开小火翻炒至粉丝油亮透明后调入精盐。可适量倒入清水，防止粉丝糊锅
椒盐鱿鱼
食材：鱿鱼(鲜)200克，鸡蛋70克，辣椒粉20克，香油10克，咖喱10克，淀粉(玉米)20克，盐5克，植物油50克，味精2克，料酒15克 做法： 1. 将鲜鱿鱼去掉明骨、红衣，洗干净，在腹面剞上粗花纹，切成块，吸干水分，用咖喱粉、盐、味精、料酒、香油拌匀，腌20分钟，再下鸡蛋液拌匀，蘸上干淀粉和辣椒粉； 2. 用旺火热炒锅下植物油，七成热时放入鱿鱼炸至外酥脆而内软嫩，倾入漏勺沥油，再放回炒锅内，烹料酒、盐迅速炒匀上盘即可，佐以花椒盐食用。
我是美食领域的作者，关注我，我会与大家分享更多的美食做法！如果您喜欢，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
