一到夏天就容易出现胃口不好、米饭吃不下去的节奏，这时能来一碗凉爽的冷面是最爽的，瞬间赶走夏日的暑气和坏胃口。
小编特地为食欲不佳的你推荐7款冷面制作方法，让你在家自己也能做出好吃清爽的冷面。
想想夏日吹着电扇，吃着吹凉蒸熟的面条，酱油沉着的鲜咸，米醋凌厉的酸，花生酱的浓郁醇滑，辣油活泼的辛辣和麻油的轻盈柔腻。
让你麻溜吃一大碗，那个爽啊，赶紧趁休息日在家做起来吧。
鸡丝凉面
【食 材】面条300g，黄瓜1根，胡萝卜1根，木耳3-4朵，鸡胸肉50g，豆芽50g，花生20g，大蒜1瓣，香葱1根
芝麻酱60ml，米醋30ml，生抽30ml，盐5g，糖5g，辣椒油15ml，芝麻油15ml，豆腐乳半块
【做 法】
1.鸡胸洗净放入锅中煮熟（不要煮老了），煮好后捞出放凉，撕成细丝；
2.木耳泡发洗净切细丝，豆芽洗净和木耳一起过开水焯熟；
3.黄瓜、胡萝卜切细丝，花生焯熟压碎，葱姜切末备用；
4.凉面汁：芝麻酱和半块腐乳放入碗中朝一个方向搅拌均匀，加入米醋和生抽、辣椒油、白糖、盐搅拌均匀，放入鸡丝腌制一会儿；
5.将面条放入开水中煮熟，煮好后多过几次凉水，捞出沥干水分；
6.吃的时候将调好的凉面汁倒入面中搅拌均匀，加上各种菜码，撒上花生碎即可。
芝麻酱凉面
【食材】面条一把、芝麻酱两汤匙、绿豆芽200g、黄瓜一根、胡萝卜一根、鸡蛋两个、蒜一头、香葱两根、油炸花生米少许、盐一茶匙半、鸡汁一茶匙、白糖半茶匙、香醋半汤匙
【做 法】
1.准备原料。
2.黄瓜胡萝卜切丝备用。
3.用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。
4.鸡蛋饼切丝备用。
5.烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。
6.捞出放入冰水中。
7.将面条煮熟。
8.捞入冰水中等几分钟后，捞出沥干水，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀。
9.蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开，和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀。
10.和面条，蛋丝拌在一起，吃的时候撒花生碎即可。
海 鲜 凉 面
【食 材】面条、鱿鱼、虾10只，黄瓜1根，胡萝卜1根，洋葱半个，尖椒1个食盐1.5小勺，白醋5克，白糖1小勺，白酒1小勺，辣椒粉5克
【做 法】
1.鱿鱼去掉鱿鱼头和内脏，撕去黑膜，在表面打上花刀后切块，鲜虾洗净去虾头虾线；
2.用半勺盐、1勺白酒将鱿鱼和虾腌制15分钟；
3.黄瓜、洋葱、尖椒、胡萝卜切细丝，放入开水中焯熟，将鱿鱼和虾仁也放入水中焯熟，沥干水分放入大碗；
4.在碗中放入辣椒粉、白醋、盐和白糖搅拌均匀；
5.面条放入开水中煮熟后捞出过冷冰，沥干水分捞到碗中，将菜码放上去搅拌均匀即可。
美蔬菜凉面
【食 材】绿色菠菜面100克、豆芽菜10克、紫圆白菜10克、胡萝卜20克
【辅料】醋1大匙、白醋1大匙、糖21/2大匙、冷开水3大匙、酱油1茶匙、香油1茶匙、蒜泥1/2茶匙
【做法】
1.豆芽菜洗净；紫圆白菜及胡萝卜洗净，切丝；把所有处理好的材料浸泡在凉水中备用。
2.将菠菜面放入沸水中煮熟，捞出放入冷开水中冲凉，沥干水分，拌入少许油备用。
3.把所有调味料调匀成酱汁待用。
4.将面盛入盘中，放上沥干的豆芽菜、紫圆白菜丝、胡萝卜丝，最后淋上酱汁，拌匀即可。
肉末凉拌面
【食 材】猪肉200克、青椒1个、红椒1个、西芹少许、面条150克、生抽1茶匙、食盐少许、鸡粉1/4茶匙、料酒1茶匙
【做法】
1、猪肉搅成肉糜，青椒、红椒、西芹切小丁；
2、锅里烧开水，放入面条煮熟后果凉水待用；
3、锅里烧热油，放入肉沫快速炒散，调入生抽和料酒；
4、放入青红椒、西芹丁炒匀，最后放入煮好的面，调入少许盐和鸡粉即可。
开洋葱油拌面
【食 材】龙须面200克、橄榄油50毫升、开洋20克、鲜酱油30毫升、榨菜15克、料酒10毫升、小葱20克
【做法】
1、开洋用温水洗净后沥干水分，准备榨菜，小葱去根后洗净切段，热锅倒入油温油把葱段下锅；
2、用中火熬至葱段焦黄后捞起，倒出葱油待用，利用油锅下开洋爆出香味后烹入料酒煸炒均匀后出锅待用；
3、用一比一的葱油和鲜酱油调和；
4、锅内水开后下入面条煮熟后捞起，先把调料和面条拌匀再把榨菜加入拌匀；
5、装入碗中把开洋和葱段加入拌匀即可享用。
日式菌菇荞麦凉面
【食 材】荞麦面150克、菌菇（10个，自己喜欢的任意菇类即可）、小黄瓜半条、胡萝卜半条、鸡蛋1个、海苔香松或海苔碎适量、蚝油1匙、生抽半匙、大蒜、日式酱油1匙、芥末油半匙、香葱油少许、醋1匙、冰水一大碗
【做法】
1、锅内加热少许油，放入蒜粒炒出香味，加入菇类翻炒；
2、翻炒至菇类变软，另取一锅煮沸水，放入荞麦面烫煮至没有硬心；
3、煮好的荞麦面捞出放入装有冰水的碗内，稍后沥干水分，放入干净的碗内，加入日式酱油、芥末油、醋、香葱油或香油，拌匀；
4、将拌好的面条盛入盘中，放入滑菇，小黄瓜丝和胡萝卜丝，煮熟的鸡蛋对切成4小块加入，最后撒上适量海苔香松，食时搅拌均匀即可。
这7款冷面换着在家做，让你食欲大开的节奏，保准你孩子也爱吃。
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