一、麻婆豆腐怎样烧好吃？
1.
准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。
2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。
3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。
4待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。
5 待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。
二、麻婆豆腐烧鳗鱼做法？
用料
鳗鱼干1条
豆腐200克
鸡蛋2个
姜丝适量
料酒，生抽各1勺
做法
1鳗鱼干冲洗干净，剪段温水泡30-60分钟备用。
2豆腐切块，用开水焯一下去豆腥后捞出，放盘子里备用。
3鳗鱼干放豆腐上摆好，放姜丝。
4打两个鸡蛋，放料酒，生抽各一勺。
5上锅蒸20分钟即可
三、麻婆豆腐属于烧的吗？
按烹调的说法应该算烧的，但四川把烹调时间长的叫烧菜一般用于荤菜…（烧蹄花、烧牛肉、烧鸡公等）。烹调时间短的叫“笃”一般用于荤菜…笃豆腐、笃凉粉、笃血汪…
四、用麻婆豆腐料怎样做麻婆豆腐？
用料
主料：南豆腐1块
辅料：牛肉馅50克、青蒜1棵
调料：花椒1小把、麻婆豆腐调料1袋、植物油适量
做法
1、准备材料；豆腐切块后焯水备用
2、锅里不放油，将花椒粒炒香变色后碾碎备用；麻婆豆腐调料用水调匀备用
3、将牛肉馅温油下锅；煸炒至酥香出油
4、倒入麻婆豆腐调料汁；将调料汁煮开
5、倒入豆腐块；晃动锅子，使调料汁包裹在每块豆腐上，不必翻炒
6、5分钟后加入适量青蒜；收汁盛出，撒花椒碎即可
五、麻婆豆腐烧鳗鱼在成都哪里？
麻婆豆腐和烧鳗鱼是两道不同的菜品，在成都可以分别找到它们：
麻婆豆腐：在成都，您可以到以下几个地方尝试正宗的麻婆豆腐：
陈麻婆豆腐店：位于成都市武侯区一环路南四段，是成都非常有名的麻婆豆腐店之一，提供地道的川菜口味。
大龙燚老火锅：这是一家有名的火锅连锁店，在成都多个分店都有提供麻婆豆腐，口味独特且辣味浓郁。
春熙路小吃街：成都市春熙路附近有许多小吃摊位，您可以在那里试试来自不同摊位的麻婆豆腐，体验不同的口味。
烧鳗鱼：但是在成都，较难找到正宗的烧鳗鱼。烧鳗鱼一般是日本料理中的一道经典菜品。如果您想尝试烧鳗鱼，推荐您到成都的日本料理店或寿司店，他们可能会提供烧鳗鱼（也称为"Unagi"）的菜品。
请注意，在搜索特定餐厅或菜品时，最好提前电话或在线联系餐厅，以确认其是否有您所需的菜品以及相关的位置和营业时间，以免造成不必要的困扰。另外，考虑到餐馆经营情况可能发生变化，请在前往之前再次确认。
六、麻婆豆腐烧龙虾仔的介绍？
1.将龙虾宰杀治净，取肉改刀成块；豆腐改刀成均匀的块，掺入烧开且调有老抽的味水浸泡上色，备用。
2.龙虾块均匀拍上干生粉，下入油锅过油，倒出沥油。
3.净锅放油烧热，投入蒜泥、姜米炒香后，下豆瓣炒出颜色，再放辣椒面炒香，掺入适量水，放适量盐调好味，然后下豆腐块和过油的龙虾块同烧入味，用红苕淀粉勾好芡，撒上花椒面，起锅装盘，撒上牛肉臊子和蒜苗花即成。
七、麻婆豆腐怎样做？
食材：
嫩豆腐、牛肉、蒜苗、豆豉、花椒、酱油、盐、油、水淀粉、黄酒、姜末、郫县豆瓣酱、辣椒面、肉汤。
步骤：
1、将嫩豆腐切成2cm见方的小块，放入微沸的热水中，加盐后以中火氽透，然后捞出沥干水分。牛肉剁成细末。蒜苗洗净切成1cm长的小段。郫县豆瓣酱和豆豉一起剁成细碎；
2、花椒放入锅中，中火干焙出香味后晾凉，再用擀面杖擀成花椒末；
3、中火加热炒锅中的油，待烧至六成热时，将牛肉末放入煸干水分，待粒粒分明，色泽金黄时再烹入黄酒；
4、锅中调入郫县豆瓣酱和辣椒面，小火慢慢翻炒出红油，再放入姜末和豆豉碎炒出香味；
5、将肉汤、盐和酱油倒入锅中，大火煮沸后再放入豆腐块，用小火烧至入味；
6、将蒜苗小段和水淀粉倒入锅中，转大火将汤汁收稠，最后撒入花椒末即可。
八、麻婆豆腐怎样做法？
1.
10克葱、10克姜、10克蒜切好；
2.
500克豆腐切小块；
3.
200克肉切末；
4.
待20ml油热后放入10克葱、10克姜炒香；
5.
放入200克肉末，快速煸炒；
6.
200克肉末炒变色后加入20克豆瓣酱煸炒，喜欢吃辣再加5克辣椒面一起煸炒，调小火多煸炒一会儿豆瓣酱；
7.
煸炒出豆瓣酱香味儿，放一勺酱油和一勺料酒；
8.
加10ml水、加半勺白糖、加入500克豆腐，咕嘟三五分钟；
9.
放入10克葱、10克蒜末；
10.
20ml水淀粉勾芡，少量就可以了不要太粘太干了；
11.
放5克花椒粉，轻轻搅拌一下，关火出锅；
12.
装盘即可
九、怎样炒麻婆豆腐？
方法一
步骤/方式一
材料准备就绪
步骤/方式二
豆腐先用水煮几分钟，加点盐煮，去豆腥味，然后捞出沥一下水份。
步骤/方式三
锅内倒油，炒肉末
步骤/方式四
倒入姜蒜末，我加了一点小米辣，因为喜欢吃辣。
步骤/方式五
加入豆瓣酱和生抽
步骤/方式六
加入水或者高汤，然后倒入豆腐
步骤/方式七
先放入蒜苗段的白色部分，用锅铲推一下，混均匀。
步骤/方式八
再加入蒜苗的叶子部份
步骤/方式九
把装淀粉的碗和碗里的水搅一下，避免淀粉沉淀，倒入淀粉汁勾芡，混合均匀，加入适量鸡精粉，一点点盐，自己试着加盐，别放咸了哦。
步骤/方式十
装盘，撒上花椒面。
步骤/方式十一
撒上葱花，开吃了
十、怎样形容麻婆豆腐？
麻婆豆腐是用最简单的食材做出了很多人都爱吃的味道，让很多人都赞不绝口。
麻，辣，香，酥，嫩，鲜，烫，活。不得不说，想做出一道鲜美可口的麻婆豆腐也并非易事，不仅要记住八字箴言，也要在制作时多多总结经验，争取早日成为一名备受认可的大厨！
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