1
孜然杏鲍菇
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by 孙大爷的小吃部
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·主料·
杏鲍菇〡4个
·辅料·
圆葱〡50g
蒜〡5瓣
香菜〡1根
盐〡5g
生抽〡15ml
芝麻〡5g
孜然〡5g
辣椒粉〡10g
·做法·
1. 杏鲍菇洗净，控干水分，手撕成丝状；洋葱切丝，香菜切段，蒜切末备用。
2.准备一个碗，放入芝麻、辣椒粉、孜然搅拌均匀。
3. 锅内放少许油，烧热后加入圆葱炒香，加入杏鲍菇，转中火，慢慢把杏鲍菇的水分煸炒干。
4. 加入生抽和盐，如果出水，继续煸炒至没有水分后盛出备用。
5. 锅内再次加油烧热，倒入准备好的调料，然后倒入蒜末，翻炒出香味。
6. 加入杏鲍菇，一同翻炒，最后撒上香菜段，盛出即可。
2
蒜蓉辣酱蒸茄子
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by 魔镜的妖精
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·主料·
茄子〡1根
猪肉馅〡100g
·辅料·
生抽〡5g
白糖〡5g
蒜蓉辣酱〡2汤匙
蚝油〡适量
葱花〡适量
·做法·
1. 茄子洗净，切开四份，用刀划开里面，热锅烧开水上锅蒸3分钟，用筷子戳一下，茄子变软即可。
2. 热锅放油，放入搅拌好的猪肉馅炒至松散，再加入生抽、白糖、蚝油，加入清水煮1分钟，收汁关火。
3. 煮好的猪肉馅铺在茄子上面，再加入两汤匙蒜蓉辣椒酱。
4.再次上锅蒸2分钟，撒入葱花，出锅
3
腌黄瓜条
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by 西蘭
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·主料·
黄瓜〡2根
·辅料·
盐〡1汤匙
生抽〡2汤匙
老抽〡1茶匙
陈醋〡2汤匙
蚝油〡1汤匙
白糖〡1汤匙
大蒜〡6瓣
小米辣〡6个
花椒〡1把香菜茎〡适量
·做法·
1. 黄瓜洗净，去掉头尾，对半切开，用不锈钢勺勺尾或小刀挖出籽。
2. 黄瓜切成细长条，加一勺盐腌制20分钟，倒出腌出的水分。
3.碗中加生抽、老抽、陈醋、蚝油、白糖搅拌均匀。
4. 下入肉末翻炒，至肉末松散出油飘出香味儿， 加入洋葱粒同炒，注意用小火，将肉末炒至干香。
5. 大蒜切瓣，姜切丝，小米辣切断，香菜只留根茎。
6. 热锅热油，倒入配料，爆香关火，倒入调好的料汁中，充分拌匀。
7. 用筷子把黄瓜夹入调料汁里，拌匀，腌制4小时以上，中途翻动几次。
8. 腌好后，盛盘即可食用。
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