正宗川味冒菜使用纯正牛骨，老鸭熬制汤料作为底料。地道四川风味。极力倡导健康养生骨汤冒菜，本品牌承诺绝不使用混合调料作为汤底！绝不使用二次用油，这样蔡够味，够正，够地道。
正宗传统川味冒菜的做法
1、首先是锅底放油，爆炒葱姜蒜和辣椒至香气扑鼻，后加入一勺豆瓣酱;炒散炒香，加入花椒八角等继续炒香炒出红油，下焯过的翅根;略微翻炒一下加入黄酒，翻炒，加少许糖和其余辣酱(我用了家里全部三种辣酱);翻炒均匀后加入水，水量要没过食材，要涮锅的水要多加;再丢一些新鲜葱节，大火煮沸;煮沸后转小火焖15-20分钟;调入适量的生抽、老抽，视辣酱咸度看是否需要补盐。
2、用大火煮沸后开始添加食材，从最耐煮的开始：依次加入豆腐皮、木耳、莲藕、豆腐泡、土豆、蘑菇，煮到土豆熟透加入毛肚、蔬菜和米凉粉，再次煮滚一下下就可以关火了;
3、煮好的菜盛到碗中，我这个锅底滋味已经相当浓郁，省略碗底的炒料，仅保留一些大蒜、葱花洒在表面;最后几勺麻辣汤汁浇在葱蒜表面即可开动。
4、家常冒菜没有事先准备滋味那么浓的汤锅时，冒号的菜碗底要加些炒料，就是菜油爆香一些日常调味料即可，比如葱姜蒜辣椒，豆瓣豆豉等。
在制作冒菜的过程中，你也可以依据自己的洗好加入想吃的食材，包括调整想要的味道，你想辣点可以适当多加入辣椒，想麻点多加入花椒，因为毕竟每个人都有自己喜好的口味和风格。
冒菜现如今已经像如雨后春笋般出现在各个人口的密集之地，所以它已经成为了时尚休闲的餐饮，而且已经是人们生活中的必备，不论是哪一种口味的冒菜均会有无数爱好者热衷于它
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