一、老饭骨葱烧羊肉？
原料
羊肉1000克，葱500克，萝卜2只，植物油15克，酱油、精盐各适量.
制作方法
1.将羊肉放锅中出水，再用干净水把血污洗净，重新换水，加一只萝卜（一切二半，可除膻味）入锅，肉烧至八成烂，取出剔除肉骨，切成2分厚1寸半长的薄片。
2.将大葱洗净切成段，锅中放少量植物油，把葱段煸炒起香，然后加入酱油，将原羊肉锅中的汤汁倒入，再将切好的羊肉放在锅中用小火烧，烧至汤汁起稠即成。
二、老饭骨烧牛肉？
老饭骨的番茄牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉洗净，切大拇指大小的块。
步骤 2
冷水下锅焯水，放入焯水料，烧开后撇去浮沫，加小半碗水，再烧开再撇沫再加水，如此重复三次，倒掉水，洗净牛肉备用，焯水完成。如果牛肉比较好，焯水的时候就放入八角，重复烧开撇沫加水这个过程五次，最后的汤是比较清澈的，这个汤就可以继续使用。
步骤 3
锅中放入所有炖肉料，焯好水的牛肉，开始炖，铸铁锅大概2小时。老饭骨用的是高压锅。
步骤 4
炖好的牛肉，筷子一戳就透。
步骤 5
另外准备一口锅，放入黄油，融化后放入洋葱、芹菜和香叶，炒香后放入番茄膏、番茄沙司和番茄，炒一炒，然后用搅拌机把这些都打成浆。
步骤 6
炖好的牛肉和汤一起倒入番茄浆里，放盐和黑胡椒调味，炖一刻钟左右，出锅后放入牛油果块即可
三、老饭骨烧牛腩？
食材：牛腩500g，白萝卜1根，大葱1根，姜1块，干辣椒1把，干山楂1小把，八角2个，香叶2片，桂皮1片，黄酒适量，生抽3勺，白砂糖2勺，胡椒粉1勺，老抽适量，食用油适量。
烧牛腩的做法：
1.首先准备好所有的食材，第一步是将牛腩清洗干净，然后放入清水里面，浸泡至少半个小时。用来去掉牛腩里面的血水，让烧出来的牛腩没有腥味。把萝卜清洗干净后切成块，大葱切成段，姜切成片备用。
2.牛腩浸泡好了后，起一锅，把牛腩放进去，再放入没过牛腩的清水，加入适量的黄酒，再放入葱段和姜片，用来去掉牛腩里面的腥味。水烧开后，把表面的浮沫去掉，然后捞出来沥干水备用。这里记得千万不要用冷水来冲洗，不然会让牛腩变紧实，不易烧软烂。
3.起一锅，里面放入适量的食用油，烧热后，把牛腩放进去煸炒出香味来。这样炒制过的牛腩，烧出来味道会更香哦。再下入姜片，干辣椒，香叶，桂皮，八角和葱段一起炒香，再倒入1勺黄酒去腥提香，翻炒均匀。接着开始调味，加入生抽，翻炒至牛腩上色后，加入没过所有食材的开水，再加入2勺白砂糖提鲜，1勺胡椒粉去腥，干山楂，少许老抽提色，搅拌均匀，大火烧开。
4.把牛腩倒入事先准备好的砂锅里面，再次烧开后，改成中小火，慢炖1个小时左右。有的朋友不喜欢等，可以用高压锅来压，时间可以缩短至半个小时就够了。
5.时间到了，牛腩也非常的软烂了，这时候把放进去的香料挑出来，倒入萝卜块，稍微搅拌一下，盖上盖子，继续炖20分钟左右，烧牛腩就做得差不多了。
6.用这个方法做出来的烧牛腩，特别的软烂入味，萝卜吸收了汤汁的味道，吃起来也是非常的香。配上米饭，出锅连汤汁也不会剩。
四、圆葱炒羊肉老饭骨？
用料
羊肉 300克
洋葱 1个
生抽 2勺
料酒 2勺
蚝油 2勺
大葱 1段
黑胡椒粉 适量
洋葱 个
圆葱爆炒羊肉的做法步骤
步骤 1
羊肉用冷水清洗干净。
步骤 2
洗好的羊肉放到冰箱里冷冻成形，这样好切片。
步骤 3
尽量切薄片，容易熟。
步骤 4
料酒，蚝油，黑胡椒粉。
步骤 5
调料加入肉片中搅拌均匀，腌制20分钟入味。
步骤 6
圆葱和大葱改刀备用。
步骤 7
锅里放油，大火爆炒羊肉，七分熟盛出。
步骤 8
把羊肉盛出备用。
步骤 9
锅里放少许油，倒入圆葱翻炒断生之后，放入炒好的羊肉，加适量食盐，迅速翻炒出锅。
五、老饭骨做的海参汤？
主料1人份
海参1个
香菜2棵
辅料
香油3滴 盐少半匙
步骤1
泡发的海参从冰箱拿出晾一会
步骤2
把香菜切碎放入碗里倒上几滴香油
步骤3
把海参切片
步骤4
锅里加水倒入切好的海参
步骤5
煮一会后加点盐，关火
步骤6
把煮好的海参倒入备好的香菜碗里
六、老饭骨烧黄鱼做法？
姜切大片2片，香葱五六根一定要用香葱，青蒜切末。
步骤 3
五六片五花肉，猪油也可。
步骤 4
鱼身上划一字刀。
步骤 5
用厨房纸把水吸干。
步骤 6
热锅凉油煸五花肉，煸至肉片微焦后加入凉油。
步骤 7
先用小火煎鱼，加入姜片香葱。煎的过程中经常晃一晃锅以免糊底，煎两三分钟后转大火煎出鱼的香味。
我都是未放鱼之前先放入姜片煎三十秒至一分钟，再放入鱼，这样煎鱼不粘锅。
步骤 8
加入蒸鱼豉油。
因为北方是冻鱼，我自己一般会先烹一点酒去腥。
步骤 9
加入热水刚刚没过鱼身。做鱼不要用高汤，以免影响鱼本身的鲜味儿。
步骤 10
加点老抽。
步骤 11
大火烧开，一定要用大火催鲜。
步骤 12
水开加入盐（一定少放，海鱼咸，收汁还会咸），糖，两三粒小米辣，不吃辣的放几片蒜片增香。
步骤 13
收汁关火。
我喜欢关火前延锅边烹点醋。
步骤 14
撒入青蒜末出锅。
蒜片汤里滚一下出锅也好吃
七、豆角烧排骨 老饭骨？
用料
排骨 1000克
土豆 1个
豆角 500克
料酒 2勺
姜 3片
蒜 4瓣
桂皮 1块
八角 2个
老抽，生抽，盐，鸡精，十三香 适量
白糖或者冰糖 适量
啤酒 1瓶
做法
1.排骨冷水下锅，加入姜片和料酒。焯出血水后再煮两分钟，
2.排骨煮好后洗净控干水分，蒜切片，葱切断，准备一瓶啤酒，和适量白糖或者冰糖都可以。
3.锅内热油倒入糖，炒糖色，炒制过程中要中小火不停搅拌，不然容易糊，糊掉以后会发苦，糖色炒至褐色，然后倒入排骨（多糖多油才会上色香哦）
4.排骨炒至上色，倒入葱蒜八角桂皮，适量老抽，生抽（生抽和老抽的比例是2:1）半勺十三香，盐和鸡精适量。炒匀后倒入啤酒，中火小炖30分钟（如果单纯炖排骨的话，中小火收汁就可以了，此方炖排骨也非常好吃）
5.土豆切块，豆角洗净，二十分钟后把土豆、豆角倒入盖盖继续中小火炖，汤汁收的差不多的时候尝下咸淡，适量加入盐调整收汁出锅即可
八、土豆烧牛腩老饭骨？
食材准备：牛腩、土豆、生姜、小葱、白酒、八角、桂皮、冰糖、鸡精、生抽、老抽、盐、食用油
具体步骤：
1、准备适量牛腩，清洗干净后切成两厘米的小块，全部切好后装入盘中备用；土豆去掉外皮，清洗干净后切成牛腩大小的小块，全部切好后用清水浸泡一下，防止氧化变黑；生姜切成薄片，大葱切成小段，小葱切成长段，一部分切成葱花备用；
2、起锅，锅中倒入适量的清水，将切好的牛腩冷水下入锅中，倒入适量的白酒去腥，然后开大火煮开，煮开后撇去锅中的浮沫，浮沫撇干净后继续煮2分钟，2分钟后将牛腩捞出，用清水冲洗干净沥干水分，装入盘中备用；
3、锅中倒入适量油，油热后下入切好的姜片和葱段，开小火不断翻炒出香味，炒出香味后下入提前准备好的八角、桂皮，翻炒几下炒出香味，随后下入焯好水的牛腩，开大火快速翻炒，将牛腩表面的水分炒干，炒干水分后加入适量的白酒去腥，翻炒均匀，将牛腩炒至表皮微黄；
4、倒入适量的清水刚好没过牛腩，继续开大火烧开，烧开后倒入高压锅中，上气后压15分钟，15分钟后关火放置几分钟，然后将压好的牛腩倒入炒锅中，将牛腩里面的葱段和姜片挑出不要，随后开始调味，加入适量的盐、冰糖、鸡精、生抽以及少量老抽上色，翻炒均匀后中火焖煮10分钟，使牛腩充分吸收料汁入味；
5、10分钟后加入切好的土豆，继续煮10分钟，,10分钟后将所有食材捞出，留下锅中的汤汁，然后倒入适量的水淀粉勾芡，继续开大火将汤汁煮至浓稠，汤汁浓稠后盛出淋在食材上，最后撒上一些葱花点缀增香
九、黄鱼烧豆腐老饭骨？
黄鱼烧豆腐
材料：黄鱼1尾，豆腐500克，葱段适量、姜片适量、水淀粉适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、白糖适量、醋适量。
做法
1、黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水冲洗干净，用厨房纸巾将鱼身内外擦干，以免煎炸时溅油；
2、豆腐从盒中取出切小块，入沸水氽一下备用；
3、大火将煎锅烧热，放入油，烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸；
4、黄鱼一面煎好后，用锅铲小心地将鱼翻面，炸另一面至两面都呈金黄色；
5、锅内留底油，入姜丝、葱段煸香；6、将煎好的鱼放入，烹料酒去腥，调入盐、酱油、白糖和少许醋，加清水没过鱼身，大火烧开；
7、放入豆腐、盖上锅盖改小火炖煮。约10分钟后揭开锅盖，淋入水淀粉，改大火将汤汁收至浓稠即可。
十、葱烧海参的葱？
章丘大葱
章丘大葱，山东省济南市章丘区特产，全国农产品地理标志。
章丘区属暖温带半湿润性季风气候，其特点：气候温和，四季分明，适宜种植大葱。章丘大葱是百合科葱属，又名菜博、石草等，具有微辣、微甜、酥脆、细嫩、鲜美等特点。它是绿色和白色的。章丘大葱含有较多的蛋白质、维生素、氨基酸和矿物质，尤其是维生素a、维生素C和大蒜素，杀菌能力强。
2008年7月1日，原中华人民共和国农业部正式批准对“章丘大葱”实施农产品地理标志登记保护。
2020年11月15日，2020济南市章丘大葱文化旅游节上，一颗大葱长度为2.532米，创造了新的世界吉尼斯大葱高度记录。
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