一、臭豆腐为啥很脆？
因为豆腐油锅经过高温处理，短时间仍然处于高温，水份没有浸出来，才会是脆。豆腐是专用的臭豆腐，发酵过的。油温的控制，第一遍是低油温先炸，第二遍还要复炸一下，所以就能鼓起来，外焦里嫩，加上秘制的臭豆腐酱汁，香浓可口。
二、臭豆腐好吃吗？
臭豆腐真的好吃，并且南北方的好吃法还不一样。
在南方，臭豆腐的制作，却另有方法。它首先是把豆腐制成豆腐干，然后在特制的卤水里腌制，这种方法做出的臭豆腐，不能直接食用，在吃之前，要放在滚油里炸，要炸成金黄色，然后蘸上作料，这样的臭豆腐吃起来，别有一番滋味。因此，南方的臭豆腐制作离不开卤水，这卤水很有讲究，是用多种原料发酵产生的，里面还要加盐、糖和其他作料，所以，南方臭豆腐的滋味不同，都是和卤水的原料成分不一样有关。
北方和南方的臭豆腐虽然制作方法不一样，但原理是一样的，都是需要经过发酵这一关，而在发酵的过程中，豆腐中的蛋白质被破坏，分解成氨和硫，而这两种分子都胡发出刺鼻的气味。这就是我们能闻到的臭味了。所以说，按照正常程序制作的臭豆腐不仅美味，而且营养价值不减，更能激起人的食欲。
三、北京哪里的臭豆腐好吃?北京哪里的臭豆腐好吃？
王致和臭豆腐
四、绍兴臭豆腐和长沙臭豆腐哪个好吃？
绍兴臭豆腐和长沙臭豆腐都是中国传统的特色小吃，每个地方的臭豆腐口味和制作方法略有不同。对于哪个更好吃，这是因人而异，取决于个人口味偏好。
绍兴臭豆腐，也被称为南门臭豆腐，以绍兴市为代表。它的特点是豆腐呈金黄色，表面有细密的纹路，气味较为清香，口感酥脆。绍兴臭豆腐的制作过程比较独特，经过多次发酵和特殊处理，具有独特的风味。
长沙臭豆腐则以湖南长沙为代表，也被称为河湘臭豆腐。它的特点是豆腐表面有黑色或灰黑色的霉菌，气味较为浓烈，味道醇厚。长沙臭豆腐的制作过程强调发酵和腌制，使豆腐内外均能发酵，形成独特的香味。
要选择哪个更好吃，可以根据个人喜好来判断。如果你喜欢口感酥脆，清香味道的豆腐，那么绍兴臭豆腐可能更适合你。如果你喜欢味道浓烈，口感醇厚的豆腐，那么长沙臭豆腐可能更符合你的口味。
另外，臭豆腐的制作技艺和口味也因不同的摊点和制作师傅而有所差异，不同的地方和店家可能会有不同的风味表达和变化。因此，如果有机会，不妨亲自品尝两种臭豆腐，以便亲身体验并找到自己喜欢的口味。
五、湖北臭豆腐哪里好吃？
那里都不好吃，真正武汉臭豆腐已经绝迹了。
六、沈阳哪家臭豆腐好吃？
太原街那家卖臭豆腐，他家算比较红火的一家。三块钱八块臭豆腐，可选择黑色的和白色的，个人感觉黑色的更好吃一些。调料的风味加上豆腐原有的香味，确实比较美味。不过放了香菜的不是很喜欢，更喜欢让老板多放一些芥末。每次吃完臭豆腐都要把调料汤也喝下去，真的很过瘾。
七、诸暨臭豆腐哪家好吃？
诸暨体育广场附近刘三餐馆的臭豆腐最好吃，其口感独特，味道鲜美，服务一流，深得大家的喜欢。
八、臭豆腐怎么吃好吃？
麻辣臭豆腐材料"臭豆腐 400g","猪绞肉 80g","红葱头 2瓣","蒜头 3瓣","葱 1根","花椒 5g","酱油膏 2大匙","辣豆瓣酱 2大匙","米酒 1大匙","糖 1小匙"做法准备材料。臭豆腐洗净以叉子在表面插些孔，蒜和红葱头切碎葱切段锅热不用放油先炒绞肉，炒到肉变白先盛起备用原锅不用洗放1大匙油，先以●小火●炒花椒，炒到有花椒的香味了，把花椒捞出2/3丢弃留1/3在锅中再放蒜和红葱头也是炒出香味来再放炒好的绞肉，加入调味料放入臭豆腐，加2杯量米杯水和葱段，大火煮滚后转中小火煮约半小时，中途如果水不够加1杯量米杯热水半小时后转中火开始收汁，将汤汁煮到少少的就可以了
九、庄河臭豆腐哪家好吃？
我推荐你去尝试一下“庄河臭豆腐王”，这家店口味独特，豆腐质地韧劲十足，味道浓郁，深受当地居民和游客的喜爱。此外，这家店的服务也非常周到，环境卫生也很好。我得出这个答案是因为我通过分析当地的美食评论和口碑，发现“庄河臭豆腐王”是最受欢迎的一家店铺。希望你能去尝试一下，也许你会喜欢它的味道。
十、臭豆腐萝卜哪种好吃？
臭豆腐萝卜，哪一种好吃答题臭豆腐酸南臭，但是吃起来好吃香的，放油锅里炸一下糖酱酱，放一下真好吃，萝卜也是好的，就是两种相比字好，还是臭豆腐好吃的
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