【原料】：熟紫薯1个，牛奶160g、面粉260g、酵母粉适量、食用油适量；
【食谱制作过程】：
1、把蒸熟的紫薯去皮、和面粉、牛奶、酵母粉一起混合均匀，揉成一个光滑柔软的面团。紫薯个头不大，一小颗就可以了，我一般是先把面粉、牛奶、酵母粉混合均匀以后，再把去了皮的熟紫薯放进去一起均匀，想要面食好吃，面团还是需要多揉一会儿的。
揉好的面团放到大碗里，碗口包上保鲜膜，发酵至两倍大。我是早上蒸的，所以前一天晚上揉好面，放到冰箱里冷藏发酵，早上再起来用刚好；
2、早上起来的时候，取出大碗，面团已经发酵好了，冷藏发酵的面团不会发的特别大，但能够明显看得出来面团鼓起来了；
3、用手扒开面团，里面有蜂窝状，说明面团发酵好了，颜色也很好看吧，不过实物是比这个更好看的。
4、把面团移到揉面垫上，撒上干面粉，继续揉均匀，因为放了紫薯，面团的粘性要比没放紫薯的面团粘性大一点，不过揉均匀了也不会粘手上的；
面团放到粉紫色上的揉面垫上后，加上厨房的光线问题，偏色比较颜色，实物颜色发紫，还是很好看的；
5、把揉好的面团擀开成一张大饼，薄一点，然后淋上食用油，做花卷的话想要层次分离，就需要有食用油在中间隔开了，所以擀成薄饼，抹上油很重要；
6、用手或者油刷子把油刷均匀，整个面饼上都抹有食用油；
7、再把面饼叠起来，叠成一个长卷子；
8、用刀切成小段，每个小段约两指宽，尽量切成双数，因为后面是两个两个叠在一起的；
9、切好的小段，两个叠在一起，我就切成了单数了，所以就有落单的了；
10、两个叠在一起后，用一根细一点的筷子在中间按压一下；
11、底部收一下，收口都放在底部，这样花卷的形状就出来了；
12、把做好的花卷摆在油纸上，再放到盘里，如果用蒸锅就直接摆放到蒸屉上即可；
13、发酵5-10分钟左右，再上火蒸20分钟，我是凉水上锅，蒸的过程中还会继续发酵。如果是开水上锅的话，可以延长发酵时间，然后直接开水上锅，蒸15分钟左右就可以了。关火后焖2分钟后出锅。
又香又美又好吃的紫色花卷就蒸好了，颜色淡紫，喧软可口，口感中又有着淡淡的紫薯味儿，别说当主食吃了，直接当点心也是挺不错的哦，这么漂亮的花卷，不管是大人还是孩子都会很喜欢的！
当然，除了紫薯以外，南瓜、胡萝卜、抹茶粉、可可粉这类的食材也都可以加到面粉里，改变面粉的颜色，用来制作各种各样漂亮的花卷。还可以多种颜色搭配使用，蒸出来的花卷或馒头颜色好看，味道香甜，人人爱吃。如果你也喜欢这样的面食，不妨试一试吧！
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