酸菜炖鸭汤是一道以鸭、咸酸菜、等为主要原料制作的汤剂。可滋养五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津。，是年轻人、中年人、老年人都爱吃的一道菜。
酸菜炖鸭汤：
材料：鸭肉200克，酸菜150克
调料：泡椒、葱段、姜片、胡椒粉、盐、味精、料酒、水淀粉、植物油适量。
做法：鸭肉洗净，焯水，切条。酸菜洗净，切丝，炒锅放植物油烧热，放入泡椒炒香，下入鸭条、酸菜炒匀。倒入适量冷水，加入盐、料酒、胡椒粉、姜片、葱段，大火烧沸后改用小火烧至鸭肉熟烂，加入味精炒匀，用淀粉勾芡即可。
养生功效：鸭肉熟烂、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经，可滋养五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津。这道汤品能补虚损，还能抗衰老。
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