导读:最近气温一步步的升高,为了让家人和小孩少买一些碳酸饮料喝,我每天都会给家人煮一大锅的绿豆汤给家人喝!因为绿豆性凉,它具有很好的清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效,只要在夏天多给家人喝一点绿豆汤,就能使家人都具有一个健康的身体。而很多人看到这里都会有一个疑问,每天煮一大锅的绿豆汤,真的是“闲人”!其实我煮绿豆汤的时间特别快,大概每次只要煮5分钟就能使绿豆全部开花。
而据我了解,多数人煮绿豆汤时,都是将水煮开后,然后将绿豆放入到锅中,其实煮绿豆汤时,绿豆直接下锅煮是错的!今天胡师傅就为大家请来了做了32年厨师长的张厨师,我煮绿豆汤的妙招就是跟着张厨师长学习的,而他煮绿豆汤的方法也很简单,只要在煮之前多加这1步,就能保证大家5分钟将绿豆全部煮开花。这个方法是非常的实用的煮绿豆汤,自从我学会了这个方法,每天都能节约2小时呢。接下来胡师傅就把张厨师长的这个妙招分享给大家!
【食材准备】:绿豆100克、冰糖50克、水2000ml。
【煮绿豆汤的做法】:
第一步:首先将绿豆冲洗1遍,然后将绿豆放入到太阳下,将绿豆暴晒10分钟左右,直到将绿豆中的水完全沥干即可备用。
第二步:将绿豆放入到锅中,然后开小火将绿豆炒3-5分钟,直到将绿豆炒的有稍微开裂即可备用。
第三步:将热水放入到锅中,然后将绿豆、冰糖放入到锅中,大火将绿豆煮5分钟后,绿豆就完全开花了,此时不要揭开锅盖,继续焖5-10分钟,这样就能使煮好的绿豆汤喝着更清香。
【煮绿豆汤的诀窍】:
1、煮绿豆汤时,需要将绿豆放入到锅中小火炒3-5分钟,因为小火炒可以使绿豆开裂,而将开裂的绿豆放入到沸水中,绿豆能快速的吸水开花,所以将绿豆炒一下,就能使绿豆快速的开裂。
2、炒绿豆时,一定要小火慢炒,因为绿豆的颗粒太小了,如果火候太大,很容易将绿豆炒黑,而煮炒黑的绿豆,会导致煮出来的绿豆汤有糊味呢。
3、煮绿豆汤时,水一定要一次放足,中途最好不要加水,不然会使煮出来的绿豆汤香味减半。
4、用这个方法煮绿豆汤时,绿豆一定不要买放了1年的绿豆,这种陈年绿豆特别难煮开花。
煮绿豆汤时,直接下锅煮是错的!多加这1步,绿豆5分钟全部开花。以后大家煮绿豆汤时,只要将绿豆炒一下,然后放入放入到热水中煮,只要多加了这1步,相信大家都能5分钟将绿豆煮开花的。本文是胡师傅原创的图文,后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家,感谢大家的观看,如果今天文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。
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