鸡蛋和辣椒天生一对！鸡蛋含有丰富的蛋白质，辣椒维生素高，二者简单一炒，鲜香下饭，常吃脸色红润。夏天热，没胃口吃饭，就喜欢吃这菜了，炒一盘不足5元，能吃2碗米饭。辣椒炒蛋，香辣开胃，增强食欲，促进肠道蠕动，家家户户吃得起。
辣椒一种常见的蔬菜，广东人很少吃，其实不是，广东人吃彩椒，这种辣椒也叫菜椒、甜椒。不管任何一种辣椒都很有丰富的维生素，适量吃辣椒，可以促进胃道的消化，肠道蠕动，从而减少便秘。
鸡蛋众所周知，含有丰富的蛋白质，营养极其丰富，老小常吃，增强体质。辣椒不仅可以水煮、煎、炒、还可以烙饼。我家最喜欢的做法就是，彩椒炒鸡蛋。掌握四个技巧，辣椒淡淡的辣味，非常香。第一：辣椒要挑选新鲜，如何判别新鲜？辣椒蒂是绿色，外皮自然光泽，无黑斑，清香的辣味。第二：炒辣椒时要用小火，加少许盐，搓一搓，辣椒变软，这样就减少辣味。第三：辣椒倒入鸡蛋液里，搅拌均匀的时候加少许油，炒的鸡蛋不粘锅，无腥味，特别香。第四：减少辣味，可以挑选彩椒之后，还可以把辣椒籽去掉，不仅口感好，还可以减少辛辣味。掌握好技巧之后，接下来分享具体做法：
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