芸豆猪脚汤
川菜中的老妈蹄花其实就是芸豆猪脚汤，豆如棉纱，满满的胶原蛋白入口即化，靓丽美肤立马呈现。
食材准备
200克猪蹄，80克水发芸豆，姜丝、胡萝卜片、葱段各少许
盐、白糖、鸡粉、料酒、胡椒粉、高汤、食用油各适量
烹饪步骤
- 1 锅中注入适量清水烧热，倒入洗净的猪脚，汆至断生。
- 2 捞出沥干水分。
- 3 另起锅，倒入高汤。
- 4 放入猪蹄、芸豆、姜丝。
- 5 盖上锅盖，用小火煮约1.5小时。
- 6 揭开锅盖，用汤勺捞去浮沫。
- 7 加入盐、白糖、鸡粉。
- 8 淋入少许料酒调味。
- 9 再撒上胡椒粉。
- 10 放入葱段、胡萝卜片，拌匀煮至熟。
- 11 盛入碗中即成。
相关常识
猪蹄含有丰富的胶原蛋白，但脂肪含量比肥肉低，是众所周知的“美容食品”。它能防治皮肤干瘪起皱，增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育有益。猪蹄汤还具有催乳的作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。
制作指导
芸豆用温水泡发洗净后，再撒上少许盐、鸡粉拌匀，煮熟后的味道会更好。
喜欢掌厨的文章请点赞、关注、分享！欢迎大家踊跃留言、讨论，下载掌厨APP，学更多美食做法。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
