今天来做牛肉扯面。先把牛肉焯一下水，炖一炖，再给儿子做一份可口的面点。
·把牛肉放到冷水中，加入料酒焯水。焯好后，要用温水冲洗干净，然后放入锅中，加入一包炖牛羊肉料包，再倒入热水，炖煮时间要长一些，多加点水。
·现在来和一点面，300克的面，加入一点盐，再加入150克的水。开始揉面的时候可能不太光滑，不要紧，静置一会儿再揉一次。揉面三次后，面条会变得非常细腻。
·在面板上铺上一层面垫，将面团搓成长条，分成几个小剂子，揉一揉，搓成小长条，压扁后擀平。这样在抻面的时候就会比较省事。用筷子在中间压一下，就可以了。
·在盘子底部喷上一层油，将擀好的面片放进去，再在上面喷一层油。用油养面，可以让面更有弹性。好了，再喷一层油，盖上保鲜膜，放在冰箱里醒面至少两个小时。或者也可以前一天晚上和好面，第二天早上再抻。
·再来洗一点油菜，多洗几次，然后用沥水篮沥干水分。等牛肉炖得差不多了，把料包拿出来，加入适量的盐和松鲜鲜，再煮一会儿，然后把面一扯，就可以上桌了。
·用油养过的面会更有弹性，轻轻一扯就能扯出很长的面。面可以根据自己的口味来决定长度和宽度。如果喜欢长一点的面，可以在中间压一下，撕开后就可以了。扯面真的很有治愈力，我非常喜欢吃。
·把面放到碗里，上面放上一些油菜，两根面可以盛满大半碗，加上一些牛肉和汤汁。醋和辣椒油可以根据自己的口味来添加。牛肉扯面做好了，妈妈给你拿筷子和碗，你可以直接开始享用了。不用再拌凉菜了。先来一点醋和老干妈，你也可以不加醋和辣椒，我觉得原汁原味的味道也很好。如果你喜欢加一些配料，就按照自己的喜好来添加。我觉得牛肉炖得越久，汤汁会越香。小时候在奶奶家经常吃硬面条，加上炖得烂烂的牛肉，味道真的很棒。昨天去理发店，结果那里停水了，真的很不方便。如果天气比较热的话，可以用牛肉扯面来做油泼面，味道也很不错。
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