一、中文菜名翻译成英文
回锅肉炒窝头,sauteed polenta cake with twice cooked pork
水煮肉片,boiled pork with chili oil
一品鹿排锅,prime venison casserole
香菇油码察菜,sauteed bok choy with shitake mushroom
脆皮袍迟野茄子肉,crispy roe venison
酱爆鸭皮,sauteed duck skin with fermented soya sauce
冬瓜保老鸭,simmered duck with white gourd
酸辣圆白菜,hot and sour cabbage
青椒炒肉,sauteed bell pepper with pork
干炸草鱼,deep fried grass carp
米脊陪饭,rice
主食,staple food
酸辣汤,hot and sour soup
菜品
回锅肉炒窝头Twice cooked pork with Chinese corn bread
水煮肉片Boiled sliced pork
一品鹿排敏薯锅Special deer chop in hot pot
香菇油菜Rape with muchroom
脆皮袍子肉 Crisp XXX(不知道袍子是什么）
酱爆鸭皮 Duck skin in brown sauce
冬瓜保老鸭Duck with white gourd(美国叫Wintermelon)
酸辣圆白菜Sour & Spicy cabbage
青椒炒含拿李肉Sauted pork with bell papper
干炸草鱼Deep fried grass carp
米饭Steamed rice(White rice)
主食Main entrees
酸辣汤谈迟Hot & sour soup
菜品Dishes
把我肚子搞饿了 这个只是部分比较出名的有英文翻译 其他的就只能纳唯逗洞卖大概介绍一山肢下了 等着高手来翻！！！！！！！！
大蒜
garlic
洋葱
onion
茴香
fennel
卷心菜
cabbage
花椰菜
cauliflower
西兰花
broccoli
韭菜
leek
大葱
green
onions
芹菜
celery
辣椒
chilli
甘链棚薯
sweet
potato
茄亮唤轿子
eggplant
南瓜
pumpkin
青刀豆
green
beans
豌豆
peas
菜豆
kidney
beans
豆芽
bean
sprouts
胡萝卜
carrot
白萝卜
daikons
甜菜根
beet
芜菁
turnip
大头菜
rutabaga
番茄
tomato
萝卜
radishes
生菜
lettuce
黄瓜
cucumber
灯笼椒
bell
peppers
芦笋
asparagus
蘑菇
mushroom
洋蓟
artichoke
够敬肆多了吧。
二、水煮肉片带调料的做法
水煮肉片是素食菜谱之一，以辣椒为制作主料，素水煮肉片的烹饪技巧以煮菜为主。以下是我为大家整理分享的水煮肉片带调料的.做法，欢迎阅读参考。
水煮肉片带调料的做法 主料：水面筋300克
辅料：芹菜100克,豌豆苗75克,淀粉(蚕豆)20克
调料：豆瓣酱25克,盐3克,酱油15克,辣椒(红、尖、干)5克,味精2克,花椒粉2克,花生油40克
素水煮肉片的做法：
1. 熟面筋切成大片，加入精盐、味精、水淀粉，抓拌均匀，制成“肉片”;
2. 豆瓣用刀剁碎;
3. 豌豆苗洗净;
4. 青蒜苗、芹菜洗净切成寸段;
5. 锅置火上，加入油烧热，将花椒、辣椒炸成焦黄色捞出，用力剁成碎末待用;
6. 原锅洗净置火上，加入油烧热，下入蒜苗、芹菜，煸炒至断生后捞出;
7. 锅内再加入油，烧至五成热时，下入豆瓣酱煸炒，待炒出红油后，加入素汤400毫升、酱油、精盐，烧沸后下入“肉片”;
8. 待肉片入味后，下入豌豆苗、蒜苗、芹菜，然后用味精调味均匀，盛入汤碗内，撒上花椒、辣椒末;
9. 原锅洗净置火上，加入油烧沸，浇在汤碗花椒、辣椒末上即成。
素水煮肉片的制作要诀：1. 炸花椒、辣椒时，火力不要过大，以免炸糊影响成菜色泽;
2. 芹菜、蒜苗、豌豆类可用圆白菜叶代之，将圆白菜撕成大片，一同下入锅内烧至入味，盖在肉片上面风味尤佳。
食物相克淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
三、水煮肉片怎么做？
难度：切墩(初级)。
时间：10~30分钟。
主料
猪肉。可以多点油菜半斤（可多可少）木耳适量川椒.4勺好人家香水鱼调料2勺蒜瓣4勺麻椒2勺十三香适量老抽3勺。
水煮肉片的做法步骤
1.油菜木耳洗净，锅里水烧开放入油菜木耳，开锅后煮2分钟即可。
2.将油菜木耳用漏勺捞出沥沥水，锅内放油蒜瓣十三香川椒，翻炒几下捞出，放在酒精锅里。锅底完成。不喜欢吃油菜也可以放其它青菜，步骤一样。
3.切好肉片，可以薄一点，（熟的快）加一勺淀粉，一点点、抓匀，忘拍照了。
4.腌好的肉片放入开水中，变色差不多熟了捞出。
5.锅里加油蒜瓣，川椒，十三香，一点点酱（可加可不加）两勺老抽，两勺好人家香水鱼调料，（油烧热后可以把火关掉不然就糊了）。
6.加水（水量看选的容器大小）放入肉片，盐，味精鸡粉，可以尝尝咸淡，调试，大概煮2，3分钟，即可。
7.将煮熟的肉片和汤一起倒入刚刚的油菜酒精锅里，上面放川椒蒜瓣，。
8.油烧热，放入一勺麻椒，等锅里冒烟麻椒有点黑，均匀的浇到酒精锅上面（川椒和蒜瓣上要浇到）不喜欢吃麻椒可以用密漏接着麻椒油，再浇。
9.放点香菜出锅，加个酒精块，热乎乎滴。
鑫鑫～yellow
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很辣很辣的水煮肉片，川味的经典之作，颜色搭配合理，爆香的肉片香同记忆中的相同，下饭菜的首选之物。制作的时间也不长，吃淡味吃多了总想来点重油重辣。
烹饪难度：容易
烹饪时间：
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