一、自制花卷的做法？
1、主料：河套雪花粉250克，淡奶油50克，蛋清半个，白糖35克，牛奶60克，酵母3克，无铝泡打粉2克。
2、准备好全部用料，称出用量。
3、全部用料放在一个盆里。
4、和成面团。
5、静置十分钟后反复揉面，成光滑的面团（如果有面包机或料理机可以用它来和面，和面更好更省力）。
6、静置十分钟，擀成长方形，裁成条。
7、刷上玉米油。
8、盖上保鲜膜再静置十分钟，两手抻两边，轻轻的慢慢的边抻边缕，成长长的面条。
9、如果两边不整齐，可以用刀切去边缘，在中间轻轻划一刀，只划个印，不要透。
10、将一头缠在大母指上。
11、由后向前缠绕，盘花卷的时候，边缠边缕将面抻长。
12、一圈一圈的缠绕，注意了:一定要留出一定的空间，不要缠的紧紧的。
13、都做好后，放入烤箱里，设置发酵档，放在中间层，醒发20分钟。
14、蒸锅烧开水，将醒发好的花卷放入锅里，猛火，开锅后13分钟，关火等2分钟再揭盖。
二、家庭自制泡菜怎么做？
1、将买回的泡菜坛洗净晾干，注意不要沾到油和生水。
2、将食材洗净晾干。
3、将食材切成适当的大小，建议不要太小，这样不好捞出。
4、将所有食材放入坛中。
5、加入食盐、白酒、凉白开。
6、加入白酒适量。
7、坛口加水密封泡菜坛，等上20天就可以吃啦！还有就是喜欢酸点的话就少放些盐，腌制的时间稍长些。喜欢咸的，盐放多点，腌制时间就短了。个人推荐盐少点好吃嘿嘿。
8、在等的过程中，坛子天天会冒泡泡哦，那是在发酵呢，没有关系的。如果不冒泡也许坛子就漏了，要检查一下啊。注意，泡菜不能沾油会起白毛的，见到白毛可以适当加些白酒来缓解。
三、家庭自制牛轧糖怎么做？
第一步 用小火融化黄油，可以把黄油切成小块，加快黄油融化。
第二步 加入棉花糖，用小火把棉花糖和黄油拌匀，可以把棉花糖煎成小块，棉花糖更容易融化。
第三步 加入奶粉，奶粉和棉花糖拌匀。
第四步 加入花生碎，把花生碎和其他材料拌匀。
四、家庭自制杏干怎么做？
把杏洗净 切成两半（也可以用手掰）然后放在阳光下晒干 阳光要足最好是暴晒 是迅速晒干脱水 不然杏子会发霉长毛的。 等杏子变成黑色 脱水收缩成很小干硬的杏肉干之后收起。 吃的时候泡20分钟之后 ，控干水， 放冰糖一起上锅蒸到软就可以吃了， 比买的杏肉还好吃。
五、家庭自制烤鱼怎么做？
主料草鱼1000g黄瓜100g西芹50g藕200g香菇80g 辅料油适量盐适量生抽适量料酒适量白胡椒粉适量五香粉适量葱适量姜适量香菜适量
步骤
家庭自制烤鱼的做法步骤11.草鱼一条1斤－1.5斤，请卖鱼的剖好后拿回来洗干净。把鱼腹部的黑膜刮干净，从背上把鱼分成两瓣，沥干水。
家庭自制烤鱼的做法步骤22.在鱼身上割一些口子，两面均匀地抹上盐，盐分可以比平时的量稍微多点。再淋上生抽，料酒，撒上胡椒粉，五香粉，放上姜片，葱头，拌匀，腌制2-3个小时。
家庭自制烤鱼的做法步骤33.在腌制的过程中可以准备配菜，我放的有西芹，黄瓜，藕片和香菇。
家庭自制烤鱼的做法步骤44.鱼腌好后在烤盘的底部抹一层油，放上西芹和藕片垫底，防止烤的时候沾。
家庭自制烤鱼的做法步骤55.把腌好的鱼两面抹上油，内面朝上，放入预热220度的烤箱，烤20分钟
家庭自制烤鱼的做法步骤66.烤好的鱼拿出来，表面有一些焦黄就表示烤得差不多了。
家庭自制烤鱼的做法步骤77.把鱼翻面继续烤5分钟
家庭自制烤鱼的做法步骤88.在烤的过程中，准备配菜。 热锅，倒入油烧热，放入4大勺剁辣椒，炒热。
家庭自制烤鱼的做法步骤99.倒入准备好的配菜，加入3大勺盐，翻炒片刻。
家庭自制烤鱼的做法步骤1010.倒入水没过，水开始热的时候，放入少许味精，盛出
家庭自制烤鱼的做法步骤1111.倒到烤好的鱼上，放入烤箱烤5分钟。拿出后撒上香菜。就可以美美地开吃啦！
六、家庭自制老酒怎么做？
1、泡米。选择较好的江米或大米，经过淘洗；用普通凉水浸泡8—10小时，沥干后备用。
2、蒸饭。将沥干的米上锅蒸至九成熟离火。要求米饭蒸到外硬内软，无夹心，疏松不糊，熟透均匀 熟后不要马上掀锅盖，在锅内把饭放至快凉时再出锅；出锅后将假打散；再摊盘晾至28℃以下人缸。
3、前期发酵。把准备好的水、培养曲和酒药倒人缸内与蒸好的米饭搅拌均匀，盖好盖，夏季置干室温下，冬天放在暖气上或火炉前，经3天左右，米饭变软变甜，用筷子搅动，即可见到有酒渗出。此时缸里的温度达到23℃左右，即可停止前期发酵。4、压榨。将经过前期发酵的物料装入一干净的布袋中，上面压上木板、重物，榨出酒液。
5、煎酒（加热杀菌）。把压榨出的酒液放人锅内蒸（各种蒸锅均可），当锅内温度升到85度 ，即停止加热。
6、过滤。用豆包布做成一个布袋，把蒸过的酒液倒入袋中过滤，将滤液收存起来。7、封存。把滤液装进一个干净的坛子里，用于净的牛皮纸把坛口包好，再用稻草或稻壳与上和成稀泥把坛口封严，然后把坛子放到适宜的地方，两个多月后即可开坛饮用。
七、家庭自制奶茶怎么做？
家庭自制奶茶其实很简单，先准备一些红茶，用水煮几分钟，茶汤最好浓一些，煮好将茶叶滤掉，加入牛奶或者植物奶，喜欢喝甜的加糖，就完成啦
八、家庭自制小冰块怎么做？
1、把干净的饮用水放进容器中，如果家里用冰格是最好的了。
2、把冰格密封好后放进冰箱的冷藏室，放大概半天就可以了。
3、当水变成冰后，从冰格的后面拍几下可以轻松取出冰。
冰箱如果放有生冷的食物，建议使用密封的容器或者密封的冰格。
如果是开放的容器建议使用保鲜纸包好。
九、家庭自制果啤怎么做？
可以 果啤，是一种口味介于啤酒和饮料之间的低度酒精饮料，它是以麦芽、大米等为原料，加入啤酒花，经糖化、发酵，并在过滤时加入果汁酿制的含有二氧化碳的酒，果啤中含有多种人体所必需的氨基酸和维生素。
十、家庭自制冰淇淋怎么做？
以下是家庭自制冰淇淋的做法：
**材料：**
- 鲜奶油：500毫升
- 砂糖：200克
- 牛奶：200毫升
- 蛋黄：6个
- 盐：1/4茶匙
**步骤：**
1. 把蛋黄和砂糖放在一个碗中，用打蛋器打散。
2. 在另一个锅中加入牛奶和盐，大火烧开。
3. 待牛奶煮沸后，慢慢倒入蛋黄和糖的碗中，并不停地搅拌均匀。
4. 将混合好的牛奶和蛋液倒回到锅中，用小火加热，直到变得浓稠。
5. 把锅离火，让混合物冷却至室温为止。
6. 加入鲜奶油，继续搅拌使其均匀混合。
7. 把混合好的液体倒入干净的盛器中，装入冰箱中冷冻。
8. 每隔一小时左右用搅拌器或勺子搅拌一次，防止结冰过硬。
9. 待到冰糕完全凝固后，即可取出切块或舀出来食用。
注意事项：
1. 混合物的浓稠程度应该是可以铺开的状态，也就是说，如果你把混合物放在勺子上，它应该能够自己流动开来。
2. 在制作过程中需要不断搅拌，以防止结块和沉淀。
3. 切记不要将混合物煮沸，否则会破坏乳蛋白。
4. 自制冰淇淋的口感和品质比较容易受到冰箱温度、搅拌频率等因素的影响，所以需要根据实际情况进行调整。
希望这个方法能够帮助到你，制作出美味的自制冰淇淋。
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