蛋糕、甜品不考虑它的营养价值， 真算是食物届高颜值的典范， 只要您能够想象得到的美好， 几乎都能够实现。 我对甜品并没有那么执着，个人喜好偏向于日系， 吃口轻盈、口感绵软， 不知不觉就会吃多些。 虽说，在蓝带学习9个月甜品时光中，没有少做各种法式的慕斯蛋糕，但是对于法系慕斯的复杂工艺还真得并没有那么深深地热爱， 还是喜欢着这些朴素、清爽的裸感蛋糕，装饰一些可食用的花瓣，如：洋甘菊、薰衣草、天竺葵、柠檬香蜂草等等，是否有种步入花香的甜美，室内搭配一些同类的芳香精油，一杯咖啡一块蛋糕，写意的下午茶 ！ 今天是儿子的生日，当然也少不了一枚治愈系的蛋糕。今日作品平日里其实我也不太尝试，不过特殊的日子总蕴藏着不一样的心情，粉粉绿绿、也很符合这春夏季节的色彩！开心果，当然也满怀着老母亲希望孩子天天开心的寓意！
By 谱食物语 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 软化黄油 115克
- 细砂糖 110克
- 全蛋2个 90克
- 过筛低筋面粉 115克
- 泡打粉 5克
- 柠檬汁 2克
- 开心果碎 70克
- 糖霜 20克
- 淡奶油 200克
做法步骤
1、蛋糕体的基础配料
2、蛋糕体食用色素
3、开心果酱的基础配料
4、相同模具准备，底下垫烤盘纸
5、黄油隔水软化
6、软化黄油＋砂糖， 打蛋器打到发白
7、分3次加入鸡蛋液， 中高速打蛋器搅拌均匀
8、加入过筛的面粉和泡打粉
9、分成5份后， 分次加入不同量的食用色素， 搅拌均匀（不喜欢也可以不加入，就是蛋糕原色）
10、预热烤箱180度， 将装入面糊的模具入烤箱，烘烤20分钟
11、脱模，放入网架上晾凉，边缘瓜岛处理
12、蛋糕体烘烤的时间， 可以将90%开心果和糖霜放入打磨机，打磨细腻。
13、将打磨细腻的开心果冰箱冰制一下，倒入淡奶油中， 用打蛋器打成9成硬，装入裱花袋。
14、一层蛋糕体， 挤入一层开心果馅。
15、最后一层， 撒剩下的10%开心果碎。
小贴士
1. 黄油隔水软化， 千万不要融化了。 2。开心果和糖磨碎后会被加热， 建议放入冰箱降温。 3.蛋糕面糊中， 加入的柠檬汁， 其酸味可以帮助其他材料的混合。 4. 一做好的蛋糕， 尽早放入冰箱冷藏， 奶油在室温下容易融化，不好塑形。5. 如果不喜欢用食用色素， 也可以不加入。
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