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By 萌城美食 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 蛋糕底：鸡蛋 2个
- 糖 60克
- 低筋面粉 50克
- 杏仁粉 20克
- 草莓果冻：草莓果酱， 20克
- 草莓果冻：吉利丁片 3克
- 草莓慕斯：草莓酱 40克
- 草莓慕斯：吉利丁片 5克
- 草莓慕斯：淡奶油 50克
- 草莓慕斯：糖 10克
- 牛奶慕斯：牛奶 25克
- 牛奶慕斯：淡奶油 50克
- 牛奶慕斯：蓝莓肉 40克
- 牛奶慕斯：吉利丁片 5克
- 牛奶慕斯：糖粉 8克
做法步骤
1、蛋清和蛋黄分离，蛋清加入糖备用，用电动打蛋器，打发至干性发泡。
2、加入蛋黄搅匀，筛入低筋面粉和杏仁粉，翻拌均匀。
3、装进裱花袋备用。
4、把面糊挤入烤盘里，表面抹平。
5、烤箱提前预热，上下火180度，烘烤20分钟。
6、出炉后放凉，切两块蛋糕片。
7、慕斯圈底部包上锡纸，放上一片蛋糕胚，在蛋糕胚上刷上朗姆洒和草莓汁。
8、吉利丁片用冰水泡软备用。
9、淡奶油加入糖粉，用电动打蛋器打发至6成发。
10、牛奶加入泡软的吉利丁片，搅拌至溶化。
11、加入打发好的淡奶油混合均匀。
12、将慕斯液倒进去， 放入蓝莓果肉，然后，放入一片蛋糕片。放冰箱冷藏至凝固。
13、吉利丁片用冰水泡软，草莓酱加入适量水和吉利丁片，搅拌至溶化。
14、然后，倒入凝固好的慕斯糊里，继续放冰箱冷藏至凝固。
15、吉利丁片用冰水泡软备用，加入淡奶油里搅拌至溶化。
16、然后，加入草莓酱和糖搅拌至溶化。
17、最后，倒入凝固好的慕斯糊里。继续放冰箱冷藏至凝固，即可。
18、成品欣赏
19、成品欣赏
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