带鱼是鱼类当中比较脆弱的一种，是偏深海鱼，所以出水后环境压强差过大无法生存，被打捞起来之后因为没有适合它们生存的环境，所以把带鱼捕捞上来后都会迅速地冷冻保鲜，因此我们在市场上看到或者买到的基本都是冷冻的带鱼，其营养流失并不会太多，大家可以放心食用。
但是带鱼吃之前一定要把内脏全部清理干净，小编也是在做了好多次干煸带鱼之后，因为实在是过口不忘的一道菜，于是决定分享给大家，先上成品图
所需食材：带鱼500克、生姜、大蒜、小葱、干辣椒、白胡椒粉、料酒、淀粉、食盐、油
具体做法如下：
1、带鱼去除内脏清洗干净后正反面用刀划开口截成小段，加料酒、食盐、白胡椒粉腌制半小时左右
2、准备一个盘子倒上淀粉，将鱼块正反面裹上淀粉，油温五六成的时候下锅炸
3、炸的时候把生姜、大蒜切丝，小葱切段，干辣椒剪成小段备用
4、炸至两面金黄后起锅，另放少许油，爆香生姜、大蒜丝、葱段和干辣椒，喜欢吃麻的宝宝还可以加入花椒粒，再倒入炸好的带鱼翻拌均匀即可起锅，如果之前盐放的不够最后这一步还可以补救一下
做起来倒也不是很复杂，吃起来焦脆可口，肉刺极易分离，提前腌制也会比较入味，其它调料宝宝们可以根据自己的爱好适当增减，喜欢吃香菜的宝宝最后放入香菜也是非常不错的选择哦！
前段时间回老家一直在途中奔波，后续小编做了值得分享的菜还是会继续给宝宝们分享，让我们一起把平凡的生活过得有滋有味吧！
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