著名的台湾夜市小吃蚵仔煎
除了鲜嫩肥美的蚵仔外
鸡蛋更是重要的“灵魂要角”
即将“断蛋”,蚵仔煎没蛋可加
台北市辽宁夜市有40多年历史的蚵仔煎老店“胜利号”近日宣布,因为即将“断蛋”,3月6日起蚵仔煎没蛋可加。对此有岛内消费者说,没蛋不吃了,等有蛋再说,因为“蚵仔煎没蛋没灵魂”。
位于台北辽宁夜市的蚵仔煎老店“胜利号”蚵仔煎,以酥脆的表皮配上饱满的蚵仔和浓郁煎蛋,搭配店家自制的酱料,向来是当地的人气小吃。但店家本月3日在社交媒体上预告下周一起蚵仔煎可能没蛋可加,蛋花汤、卤蛋等也无限期停卖,并透露,主要原因是产地家禽养殖场出事,无法继续供应鸡蛋。
“鸡蛋荒”危机持续发酵
餐饮者哀鸿遍野
因缺蛋严重,供需持续失衡,台北市蛋商业同业公会3月5日宣布,6日起鸡蛋批发价从每台斤(一台斤为600g)52元(新台币,下同)调涨至55元,产地价周四起从每台斤42.4元涨至45.5元。
这是台湾蛋价三周内第二度调涨,并创历史新高。
据台湾媒体报道,台北市蛋商业同业公会表示,其背后原因是鸡蛋产量大减。
从养鸡协会数据看,去年底至今台湾产蛋的母鸡数大约减少400万只。春节后观光业及餐饮业逐渐复苏,也让鸡蛋需求量较前两年大增。
此外,饲料及相关原材料价格大涨,加之天气剧烈变化等综合因素,都导致鸡蛋供应至今存在缺口。
岛内蛋荒越演越烈,餐饮业者也哀鸿遍野,
新竹湖口名店“老五咸粥”宣布,因为缺蛋停业10天;
新北市拉面店“白川面场”用成本较高的鸡叉烧替代溏心蛋;
桃园市平镇区茶餐厅“香港西多士”也宣布,店内通心粉、汤面、捞面及饭类暂不供应鸡蛋,每餐点减10元新台币;
彰化“蓁古早味现烤蛋糕”在脸书公告,因缺蛋无法满足需求,营业时间与蛋糕口味将每日调整,消费者出门购买前最好先来电确认。
茶叶蛋限购
东森新闻6日报道说,南投知名观光工厂开始限购茶叶蛋,1人只能买2颗。多地出现类似情况。周末假日,不少家长带着小朋友来到南投观光工厂,每个人桌上会有一杯日月潭红茶以及用红茶煮的茶叶蛋,这些都是“标配”。可是现在“蛋荒”,一个人只能买2颗。
台媒说,游客也知道缺蛋之苦。业者更是无奈地说,平常大家都是一桶一桶地买。观光工厂公关董文铃谈及应对蛋价持续上涨的办法时表示:“目前的话,我们就是先看市场的情况,再做变化。”
根据台“农委会”最新统计,目前岛内鸡蛋日产量为11.2万箱(每箱200颗),岛内每天缺蛋50万到80万颗。此前,民视新闻网等台媒2月下旬曾报道称,因天气不稳定,加上禽流感严重,岛内不只鸡蛋产量锐减,连俗称“小鸟蛋”的鹌鹑蛋也大缺货,知名食品加工厂将佛跳墙食材里的鹌鹑蛋改用港式鱼丸替代。
综合丨海外网、央视网、中国新闻网、华夏经纬网、华商报
来源: 看看新闻Knews
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